香菜常被用來調(diào)味,有些地方也食用香菜種子榨出的油。最新科學(xué)研究顯示,香菜子油能夠殺死多種致病細(xì)菌,可用作食物中的天然抗菌添加劑。
葡萄牙科學(xué)家測(cè)試了香菜子油對(duì)于12種細(xì)菌的抗菌效果,其中包括許多常見病菌,如大腸桿菌、腸沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌等。結(jié)果顯示,在含有1.6%香菜子油的溶液中,病菌無法生長(zhǎng),而且大部分死亡。
參與這項(xiàng)研究的葡萄牙貝拉地區(qū)大學(xué)的科學(xué)家費(fèi)爾南達(dá)·多明格斯解釋說,香菜子油可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜,從而影響細(xì)菌的新陳代謝等基本生理活動(dòng),最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。
【相關(guān)閱讀】
艾葉雞蛋湯抗菌利膽保護(hù)胃黏膜止胃痛
蘋果汁多吃對(duì)前列腺炎患者有益
蜂蜜是秋天養(yǎng)生的佳品
葡萄酒含抗菌成分對(duì)護(hù)牙有奇效
大蒜搗碎吃才殺菌
夏日:拉緊牛奶飲用安全弦
喝酒會(huì)誘發(fā)抗菌素過敏反應(yīng)
研究發(fā)現(xiàn)香菜籽油有殺菌功效
芫荽(香菜)排毒勝過藥物
食用韭菜香菜 要去根半寸