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飲食“不健康”為何還長(zhǎng)壽?生活方式是關(guān)鍵

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-04-08  來(lái)源:羊城晚報(bào)
核心提示: 某作家出差新疆,打聽(tīng)著名長(zhǎng)壽 之鄉(xiāng)和田地區(qū)的長(zhǎng)壽之道。一個(gè)100多歲的維族老人用并不流利的漢語(yǔ)說(shuō):早上一個(gè)馕,中午一個(gè)馕,晚上不吃馕。只吃玉米面的馕,晚上為什么不吃?是因?yàn)?沒(méi)有".老人說(shuō):也想吃牛羊肉,可沒(méi)有。另一位95歲老人,在50歲之前沒(méi)得過(guò)什么病,只是近幾年偶爾患感冒。她早晨喝茶、吃馕,中午吃拌面、湯飯和饃饃,晚上吃半個(gè)馕。

    

        某作家出差新疆,打聽(tīng)著名長(zhǎng)壽 之鄉(xiāng)和田地區(qū)的長(zhǎng)壽之道。一個(gè)100多歲的維族老人用并不流利的漢語(yǔ)說(shuō):早上一個(gè)馕,中午一個(gè)馕,晚上不吃馕。只吃玉米面的馕,晚上為什么不吃?是因?yàn)?quot;沒(méi)有".老人說(shuō):也想吃牛羊肉,可沒(méi)有。另一位95歲老人,在50歲之前沒(méi)得過(guò)什么病,只是近幾年偶爾患感冒。她早晨喝茶、吃馕,中午吃拌面、湯飯和饃饃,晚上吃半個(gè)馕。

    答案有點(diǎn)讓人大跌眼鏡。和田地區(qū)處于沙漠邊緣,蔬菜種類不多,日常飲食是馕,配上糖分很高的瓜果和果干(葡萄干 杏干桑葚?zé)o花果之類),肉類應(yīng)該只是偶爾為之。當(dāng)?shù)厝说纳,怎么都感覺(jué)不那么"健康":沒(méi)看到綠葉菜 ,沒(méi)看到蘑菇,更沒(méi)看到魚(yú)。提到的肉都是紅肉,而大量吃的瓜果都是哈密瓜葡萄這些糖分高的……

    理論

    "不理解啊不理解……真是瘋了,這樣的飲食難道不是該被批判的嗎?怎么還會(huì)長(zhǎng)壽呢?"她問(wèn)。

    我說(shuō):不,這些老人的生活方式比我們健康多了。

    --這些老人通常是日出而作,日落而息,早睡早起。他們絕不會(huì)熬夜上網(wǎng),不會(huì)加班趕工作。僅此一項(xiàng),已經(jīng)讓他們身體組織的修復(fù)功能保持正常狀態(tài),從而極大地消除癌癥危險(xiǎn)。

    --這些老人住在陽(yáng)光照射極為充足、紫外線強(qiáng)烈的地方,一輩子沒(méi)有接觸過(guò)防曬霜 .他們沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)皮膚癌 為何物,卻能夠保證體內(nèi)非常高的維生素D水平。最新研究有力地證實(shí),體內(nèi)維生素D水平和免疫系統(tǒng)功能,抗感染能力,特別是癌癥風(fēng)險(xiǎn),有著極大的關(guān)聯(lián)。都市人本來(lái)就少見(jiàn)陽(yáng)光,出門還要做足防曬措施,很多人都處于維生素D缺乏狀態(tài),免疫系統(tǒng)功能削弱,癌癥風(fēng)險(xiǎn)隨之上升。研究證實(shí),維生素D是唯一一種能夠有效延長(zhǎng)壽命的營(yíng)養(yǎng)素 ,絕非虛言,在維族老人的身上得到了充分驗(yàn)證。

    --這些老人一輩子辛勤勞作,沒(méi)有一天做"沙發(fā)土豆"(網(wǎng)語(yǔ))。運(yùn)動(dòng)對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)、提高免疫功能、強(qiáng)化骨骼肌肉的效果,可以說(shuō)比任何補(bǔ)品都要強(qiáng)。再加上充足的維生素D促進(jìn)鈣吸收,素食為主鉀含量豐富蛋白質(zhì)不過(guò)量因而鈣排出量較少,所以你不會(huì)看到他們有骨質(zhì)疏松的跡象。因?yàn)橛凶銐虻倪\(yùn)動(dòng),他們吃高糖分的水果,血糖也不會(huì)過(guò)度升高,身體也不會(huì)發(fā)胖。

    --這些老人天天呼吸的是極為新鮮、氧氣充足的空氣,沒(méi)有尾氣污染,沒(méi)有裝修污染。他們的周圍環(huán)境中沒(méi)有那么多電磁污染 ,也沒(méi)有工業(yè)廢氣。這是我們只能夢(mèng)想的環(huán)境質(zhì)量。

    --這些老人心態(tài)平和自然,精神壓力很小。他們不會(huì)像我們那樣每天為加班趕活而緊張,為擠公交擠地鐵上班打卡怕遲到而焦慮,為自己的名利收獲比不上別人而沮喪痛苦。研究證明壞情緒比飲食質(zhì)量更能降低免疫系統(tǒng)功能,促進(jìn)癌癥的發(fā)生。

    --這些老人得不到大量的蔬菜,但通過(guò)吃瓜果可以得到足夠的抗氧化物質(zhì)、維生素C和鉀元素,在某種意義上彌補(bǔ)了不吃菜的損失。桑椹、無(wú)花果都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果。哈密瓜和西瓜中鉀非常豐富,葡萄干里面還有較多的鐵。這些水果都是新鮮天然產(chǎn)品,沒(méi)有加糖,沒(méi)有加脂肪,沒(méi)有加香精,而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸,比我們所吃到的水果更為健康優(yōu)質(zhì)。

    --這些老人吃不到高度加工食品,所有的食物都是天然狀態(tài)。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)限制,他們吃不起過(guò)多的肉,用不起過(guò)多的油脂,蛋白質(zhì)和脂肪從不過(guò)量,食品中各種污染物質(zhì)都很少,再加上足夠的運(yùn)動(dòng),慢性病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)自然很低。

    --老人們的飲食都不過(guò)量,每餐定量,并不會(huì)暴飲暴食。這里所說(shuō)用玉米面做的馕屬于粗糧,普通的馕是小麥粉做成,其中的礦物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后便于吸收,而維生素含量也在發(fā)酵之后升高。他們用來(lái)做饃饃和馕的面粉不會(huì)像我們這么精,沒(méi)加入過(guò)多的氧化劑,所以營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量比我們的白饅頭更好。長(zhǎng)壽老人通常不抽煙,飲酒很少,沒(méi)有任何不良嗜好。

    反思

    說(shuō)到這里,我想大家都明白了,健康生活不是一個(gè)概念,早上必須喝豆?jié){,晚上必須喝牛奶,等等。它是一個(gè)綜合的生活方式,由很多方面構(gòu)成。我們往往過(guò)度強(qiáng)調(diào)飲食的重要性,卻忽略了運(yùn)動(dòng)、陽(yáng)光、睡眠、空氣、壓力、心情等等其他重要的因素。這些正是維族長(zhǎng)壽老人給我們的重要啟示。

    大家不妨反思一下自己的生活,到底哪一項(xiàng)做得不夠好呢?飲食不夠好,就調(diào)整飲食;運(yùn)動(dòng)太少,就增加運(yùn)動(dòng);睡眠不好或者睡得太晚,就改改作息時(shí)間,提高睡眠質(zhì)量……只要你把健康生活當(dāng)中的那塊"短板"有效延長(zhǎng),你的健康就會(huì)切實(shí)受益。

編輯:foodwen

 
關(guān)鍵詞: 長(zhǎng)壽 飲食

 

 
 
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