□鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院 彭永強
有研究人員發(fā)現(xiàn),將食物做得顏色鮮艷,或者用精美鮮艷的器皿吃飯,對人的食欲有較好的促進作用。然而,彩色食品,即便是正規(guī)廠家生產(chǎn)出的“合格”食品,在健康程度上,相對于素色食品仍然略遜一籌,因此,專家建議大家,尤其是青少年兒童不要常吃彩色食品。
專家解釋,食品的繽紛色彩大多是各種合成的色素和染料所致,這些色素和染料都是由工業(yè)原料加工而成,盡管經(jīng)過層層加工、萃取,已經(jīng)達到了政府規(guī)定的可食用的標準,但是仍然會不可避免地存在一定的毒性,長期食用,對人的身體健康有害無益。
如果人們經(jīng)常食用此類的彩色食品,雖然不至于立即出現(xiàn)臨床上的中毒癥狀,但是有害物質(zhì)會在人體中蓄積、滯留、殘存,嚴重者會導(dǎo)致慢性中毒。慢性中毒的癥狀經(jīng)常表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、消化不良等。
對于兒童來說,多吃彩色食品害處更多也更大,一方面,兒童正處于發(fā)育期,身體各類器官功能尚未穩(wěn)定、健全,彩色食品中的毒素更難通過新陳代謝有效地排出來;另一方面,兒童的神經(jīng)系統(tǒng)比較脆弱,如果經(jīng)常受到化學(xué)物質(zhì)的刺激,會導(dǎo)致神經(jīng)功能的受損,引發(fā)兒童多動、易怒、好斗以及智力下降等多種不良后果。