本報(bào)訊 （記者衣曉峰  通訊員池沫涵 董宇翔）補(bǔ)充多種礦物質(zhì)和維生素能有效降低體重和體脂含量，并改善能量代謝。在近日出版的《國(guó)際肥胖雜志》、《亞太臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)孫長(zhǎng)顥教授等人撰文指出，全面補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素是減肥的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　針對(duì)肥胖及隨之出現(xiàn)的機(jī)體代謝紊亂，孫長(zhǎng)顥教授和他的課題組于近年提出了“高能量、高代謝、高需求”假說(shuō)，此假說(shuō)的核心是肥胖者能量攝入增高，高能量攝入刺激機(jī)體代謝水平升高。為了保證機(jī)體在高水平代謝情況下的正常進(jìn)行，需要更多的礦物質(zhì)和維生素。如果礦物質(zhì)或維生素不能滿足機(jī)體高水平代謝的需求，則會(huì)引發(fā)代謝紊亂。對(duì)已發(fā)生的代謝紊亂，額外適量補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素，則有糾正代謝紊亂的作用。

　　在此認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上，孫長(zhǎng)顥教授課題組對(duì)“三高”假說(shuō)的正確性進(jìn)行了驗(yàn)證。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在膳食中補(bǔ)充鈣、鎂、鋅、鐵、鉻和維生素A、B1、B2、C、D、E后，可有效降低肥胖大鼠的體重、體脂含量、血糖和血脂。人群試驗(yàn)結(jié)果顯示，肥胖人群礦物質(zhì)和維生素的攝入處于一種相對(duì)缺乏狀態(tài)，通過(guò)補(bǔ)充多種礦物質(zhì)與維生素則能明顯降低體重、體脂含量、血壓和炎癥水平，改善脂代謝和提高機(jī)體的代謝水平。

　　孫長(zhǎng)顥教授提出，因?yàn)闄C(jī)體代謝涉及多步驟、多種代謝途徑，并且相互交叉形成網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)存在著復(fù)雜的反饋調(diào)控機(jī)制，僅僅補(bǔ)充某種礦物質(zhì)或維生素，不能糾正所有的代謝環(huán)節(jié)。只有全面補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素，才能使肥胖者的物質(zhì)代謝和能量代謝在一個(gè)較高水平維持平衡。減肥的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于補(bǔ)充對(duì)物質(zhì)和能量代謝有重要調(diào)節(jié)作用的維生素和礦物質(zhì)，而并非單純地限制能量攝入或增加能量消耗，如果將維生素和礦物質(zhì)的攝入結(jié)合起來(lái)，將收到較好的減肥效果。

　　上述研究獲得2010年度黑龍江省政府自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)及黑龍江省教育廳科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。