瀲滟山楂肴
山楂,是我們熟悉的一味食物。小時候最愛吃的藥是山楂丸,最愛吃的零食是冰糖葫蘆、果丹皮,現(xiàn)在每看到紅艷艷的山楂上市,也是忍不住的心中喜悅。
冰糖葫蘆的傳說相傳南宋年間,宮里的貴妃身染怪病,面黃肌瘦,不思飲食,御醫(yī)束手無策;实壑缓脧埌袂筢t(yī),來了一個江湖郎中,獻上“將山楂和紅糖一起熬煮,飯前吃5~10 枚”的方子。半月后,貴妃痊愈了,于是冰糖葫蘆的美名傳誦天下。山楂確實有很好的助消化作用,過節(jié)時吃一點,可以幫我們抵消食物中的油膩。不過,中醫(yī)認為,山楂能助消化,卻沒有滋補的功效,脾虛的人或饑餓時不要食用。
冰糖葫蘆的傳說
相傳南宋年間,宮里的貴妃身染怪病,面黃肌瘦,不思飲食,御醫(yī)束手無策;实壑缓脧埌袂筢t(yī),來了一個江湖郎中,獻上“將山楂和紅糖一起熬煮,飯前吃5~10 枚”的方子。半月后,貴妃痊愈了,于是冰糖葫蘆的美名傳誦天下。
山楂確實有很好的助消化作用,過節(jié)時吃一點,可以幫我們抵消食物中的油膩。不過,中醫(yī)認為,山楂能助消化,卻沒有滋補的功效,脾虛的人或饑餓時不要食用。
桂花玻璃山楂
制作:瓊脂加水熬化備用,山楂洗凈、去核,加糖熬煮15分鐘,加入瓊脂再煮3分鐘,然后將完整的山楂均勻地擺在盤子里,倒入湯汁,撒上糖桂花,晾涼后即可。
功效:山楂可以活血化瘀、鎮(zhèn)靜止痛,所以有緩解痛經的作用,最好在月經前幾天吃,連吃3個月,就能起到良好的效果。
太極山楂奶露
制作:將鮮奶煮至微沸,加淀粉勾芡成為白色的奶露,再將山楂去核蒸至糊狀,加入一半奶露拌勻,成為紅色奶露,兩種顏色的奶露都放到小碗中,擺出太極形。
功效:據(jù)研究證實,山楂能顯著降低血液中的甘油三酯,增強心肌收縮力,擴張動脈血管,起到強心和預防心臟病的作用。
特別提醒:孕婦不宜吃山楂,它有收縮子宮的作用,有可能誘發(fā)流產。