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保健品功效并不“神奇” 補(bǔ)過(guò)量反增代謝負(fù)擔(dān)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-11  來(lái)源:科技日?qǐng)?bào)
核心提示:打破砂鍋 虎年春節(jié)一日日臨近,很多人都在忙于給父母親朋挑選節(jié)日禮品,隨著人們對(duì)身體健康的愈加重視,保健品成為逢年過(guò)節(jié)禮品市場(chǎng)上的一大主流。那么過(guò)年了,送父母什么樣的保健品? 父母年齡大了,想買(mǎi)點(diǎn)保健品給老人補(bǔ)補(bǔ)身子,老人健康,我們才放心。2月7日,北京
  打破砂鍋

  虎年春節(jié)一日日臨近,很多人都在忙于給父母親朋挑選節(jié)日禮品,隨著人們對(duì)身體健康的愈加重視,保健品成為逢年過(guò)節(jié)禮品市場(chǎng)上的一大主流。那么——過(guò)年了,送父母什么樣的保健品?

  “父母年齡大了,想買(mǎi)點(diǎn)保健品給老人補(bǔ)補(bǔ)身子,老人健康,我們才放心。”2月7日,北京白石橋家樂(lè)福的保健品貨架前,一位姓齊的女士正在給老人挑選禮品。

  面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的禮盒,齊女士犯了難,該買(mǎi)什么樣的保健品送給父母呢?記者就此采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家,為您做出解答。

  保健品功效幾何?

  中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)首席顧問(wèn)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)副主任委員葛可佑研究員向記者介紹道:“保健品分為兩類(lèi),一類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑,比如維生素A、B、C等和礦物質(zhì)鈣、鎂、鋅等;另一類(lèi)是功能性食品,如抗疲勞、提高免疫力、延緩衰老等功能。”

  “中國(guó)人膳食鈣含量普遍偏低,有的人會(huì)缺鐵,小孩子往往會(huì)缺鋅,還有不少人缺少維生素A、B2、D,這種情況下選擇補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素,大多數(shù)人都適應(yīng)。”葛可佑說(shuō)。

  同時(shí),葛可佑也表示保健品的功效并沒(méi)有想象中那么神奇。“功能性食品,可能對(duì)人體會(huì)起到一些作用,但人體功能非常復(fù)雜,由多種因素綜合作用,僅僅吃一些功能性的保健食品可能效果有限。”

  美國(guó)普度大學(xué)食品工程博士、美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員、科學(xué)松鼠會(huì)成員云無(wú)心認(rèn)為:“保健品”一詞本身就給人誤導(dǎo),認(rèn)為吃了就能“保健”。在美國(guó),相應(yīng)產(chǎn)品叫做“膳食補(bǔ)充劑”。顧名思義,就是補(bǔ)充某些從常規(guī)飲食中攝取不足的成分。它應(yīng)該是“雪中送炭”而不是“錦上添花”。

  云無(wú)心說(shuō):“對(duì)于孕婦,葉酸和鈣很重要。一般人飲食中葉酸含量都不足,補(bǔ)充葉酸就有必要。如果食譜中奶制品、豆腐、豆?jié){或者加鈣麥片等食物較多,就沒(méi)必要補(bǔ)鈣。”

  針對(duì)不少保健品打著“更易被人體吸收”的旗號(hào),云無(wú)心表示,這是保健品推銷(xiāo)常用的噱頭。很多營(yíng)養(yǎng)成分在食物和保健品中的吸收率不會(huì)有差別。如果某種礦物質(zhì)在某食品中的吸收率是85%,在某保健品中的吸收率是95%,當(dāng)然可以說(shuō)保健品“更容易吸收”。但如果保健品中含有一克,而食物中含有兩克,那么保健品就沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。而且,關(guān)鍵并不是能吸收多少,而是人體是否需要,以及需要多少。

  補(bǔ)過(guò)量增加代謝負(fù)擔(dān)

  人們吃保健品通常沒(méi)有專(zhuān)業(yè)醫(yī)生指導(dǎo),往往會(huì)產(chǎn)生認(rèn)識(shí)誤區(qū),以為保健品跟食品一樣,多吃少吃,問(wèn)題不大。

  云無(wú)心告訴記者:“保健品可能有助于滿(mǎn)足某些特定的成分需求,并不能保證均衡的營(yíng)養(yǎng)。而如果保健品‘富含’的成分從普通食物中獲得的量足夠的話(huà),昂貴的保健品就只剩下心理安慰作用。”

  葛可佑告訴記者一個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素吸收的基本觀念:達(dá)到需要量后再增加用量,不會(huì)增加健康效益,抗氧化營(yíng)養(yǎng)素例外,如維生素C、E、胡蘿卜素和硒,多吃一點(diǎn)有可能產(chǎn)生更多健康效益。

  “不管什么營(yíng)養(yǎng)素,人體的需要范圍都有上限,只不過(guò)有的范圍較寬,不易超過(guò)安全范圍,但有的范圍較窄,導(dǎo)致人們有可能補(bǔ)充過(guò)量。比如礦物質(zhì)鐵的人體使用安全范圍就比較窄,臨床上也的確看到過(guò)因攝入鐵劑過(guò)多引起的中毒病例,而維生素A和D中毒的情況也時(shí)有發(fā)生。”葛可佑提醒大家,保健品畢竟都是化學(xué)品,在人體內(nèi)需要分解代謝,如果吃多了,會(huì)增加人體代謝負(fù)擔(dān),最后還要像掃垃圾一樣,把這些多余物打掃出去。因此,保健品服用并非多多益善。

  云無(wú)心非常明確地表示:“身體健康的人只要食譜健康,沒(méi)必要吃保健品。一般允許銷(xiāo)售的保健品應(yīng)該沒(méi)有明顯負(fù)面作用。但是“沒(méi)有明顯負(fù)面作用”并不意味著“絕對(duì)安全”,只是“不清楚”。比如褪黑素本身是一種激素,現(xiàn)在的科學(xué)研究結(jié)果只能說(shuō)“短期”“不大量”地吃沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯副作用。長(zhǎng)期服用是否會(huì)帶來(lái)慢性或輕微副作用,還沒(méi)有充分證據(jù)。”

  他補(bǔ)充道:“各種保健品說(shuō) ‘通過(guò)了安全檢驗(yàn)’,其實(shí)只是在短期特定的實(shí)驗(yàn)條件下沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯副作用。至于長(zhǎng)期或大量吃會(huì)怎樣,消費(fèi)者需要‘愿賭服輸’。”

  最佳保健品是合理膳食

  “有選擇地補(bǔ)充人體易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是好的,但最好還是膳食補(bǔ)充。”葛可佑說(shuō),“最好的保健方式是合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙戒酒、心理平衡。合理膳食,就是根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》和《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》來(lái)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和攝入量,一般如果按照這兩樣指導(dǎo)建議來(lái)做,也就能達(dá)到人體所需要的成分了。”

  不管是維生素還是蛋白質(zhì),對(duì)人體健康都有重要作用。但這些成分在常規(guī)食物中就含有,加工提純加上精美包裝絲毫不會(huì)提升它們的作用。就多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分而言,只要攝取量足夠就可以了,補(bǔ)充更多量并不會(huì)帶來(lái)更多好處。而攝取足夠的量,一般通過(guò)合理的常規(guī)飲食就可以。

  云無(wú)心曾在一篇文章中寫(xiě)道:“對(duì)于大多數(shù)老人來(lái)說(shuō),保持健康至關(guān)重要的一方面是多吃,在此基礎(chǔ)上考慮全面均衡的食譜。在美國(guó)和歐洲的調(diào)查顯示,很多獨(dú)居老人達(dá)不到科學(xué)推薦的食量,食量不足導(dǎo)致了微量元素成分的不足。要保證老人的健康,首先要保證充足的營(yíng)養(yǎng)。這包括吃的量和食物的營(yíng)養(yǎng)組成。隨著年紀(jì)增加,食欲下降,吃得少的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)均衡更難保證。再‘高檔’的保健品,都無(wú)法提供均衡全面的營(yíng)養(yǎng)。為了父母健康,增加他們的食欲是根本辦法。而增加食欲,最有效的做法是——陪他們一起吃飯!”

  如果我們真想讓父母吃得更好更健康,其實(shí)用不著那些華而不實(shí)的高檔保健品。最佳的保健品是:;丶铱纯,陪他們一起,吃一桌符合合理膳食標(biāo)準(zhǔn)的好飯。(管晶晶)
 
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