美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，適量食用核桃以及鱒魚(yú)、三文魚(yú)和鯡魚(yú)等脂質(zhì)魚(yú)類(lèi)可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的美國(guó)加利福尼亞州洛馬琳達(dá)大學(xué)的蘇亞薩·拉亞拉姆說(shuō)：“食用適量的核桃和脂質(zhì)魚(yú)類(lèi)可以有效減少血液中的膽固醇和甘油三酸酯的含量。”

　　拉亞拉姆及其研究小組在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》月刊上發(fā)表文章說(shuō)，與美國(guó)農(nóng)業(yè)部膳食指南相比，每天食用大約1．5盎司（約合42．5克）核桃可以使血清總膽固醇水平降低5．4％，使低密度脂蛋白（又稱(chēng)“壞的膽固醇”）降低9．3％。

　　根據(jù)美國(guó)心臟學(xué)會(huì)的指導(dǎo)意見(jiàn)，該研究小組還發(fā)現(xiàn)，每周食用8盎司（約合226．8克）脂質(zhì)魚(yú)類(lèi)可以將甘油三酸酯降低11．4％，使高密度脂蛋白（又稱(chēng)“好的膽固醇”）增加4％，但也使低密度脂蛋白小幅升高。研究人員在研究中使用的是三文魚(yú)。

　　歐米加－3脂肪酸可以預(yù)防心血管疾病和糖尿病，而人體攝入的歐米加－3脂肪酸主要來(lái)自各種魚(yú)類(lèi)。拉亞拉姆說(shuō)，除此之外，微藻油或者蛋類(lèi)也是選擇之一。