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黑色水果營養(yǎng)出眾越吃越年輕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-30  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):282
核心提示:黑色水果是近幾年新興的一類水果,其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于同類品種。 黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì),而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效,目前已成為國內(nèi)水果市場上的新寵兒。 抗氣化物質(zhì)含量高 營養(yǎng)學(xué)專家介紹,黑色水果之所以呈現(xiàn)出黑色外表,是因為它

    黑色水果是近幾年新興的一類水果,其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于同類品種。

    黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì),而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效,目前已成為國內(nèi)水果市場上的新寵兒。

    抗氣化物質(zhì)含量高

    營養(yǎng)學(xué)專家介紹,黑色水果之所以呈現(xiàn)出黑色外表,是因為它含有豐富的色素類物質(zhì),例如:原花青素、葉綠素等,這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性。

    相比淺色水果,黑色水果還含有更加豐富的維生素C,可以增加人體的抵抗力。

    此外,黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果,這些離子大多以有機(jī)酸鹽的形式存在于水果當(dāng)中,對維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。

    常見的黑色水果

    桑葚:

    營養(yǎng)成分十分豐富,含有多種氨基酸、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多,主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,桑葚具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長、防止人體動脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功能。

    桑葚味道酸美、多汁,但是品性微寒,因此女性來例假時要少吃,以防寒氣過大,肚子疼痛。除生食外,桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。

    烏梅:

    含有豐富的維生素B2,鉀、鎂、錳、磷等。

    現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為,“血液堿性者長壽”,烏梅是堿性食品,因為它含有大量有機(jī)酸,經(jīng)腸壁吸收后會很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)。

    因此,烏梅是當(dāng)之無愧的優(yōu)秀抗衰老食品。此外,烏梅所含的有機(jī)酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌。

    夏天時,可以自制桂花烏梅汁,既營養(yǎng)又方便。

    將一小把烏梅加入水中,小火煮40分鐘后,加入桂花、白糖,放涼后,便成為桂花烏梅汁。氣味芬芳,口感酸甜可人,煩躁時可多喝,還有生津去火之功效。

    黑葡萄:

    葡萄本身就是一種營養(yǎng)豐富的水果。宋代的醫(yī)書《備用本草》記述葡萄的作用為“主筋骨,溫脾益氣,倍力強(qiáng)志,令人肥健,耐饑忍風(fēng)寒,久食輕身,不老延年,可作酒,逐水利小便”.

    黑葡萄的保健功效更好。

    它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。

    把黑葡萄制成葡萄干后,糖和鐵的含量會更高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

    黑加侖:

    又名黑穗醋栗、黑豆果。

    黑加侖富含多種營養(yǎng)物質(zhì),對人體健康具有很大益處,因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。

    而在國內(nèi)市場,只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等,鮮果還很少見。

    黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。

    目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

    黑色水果果皮更營養(yǎng)

    據(jù)營養(yǎng)專家介紹,水果都有一個規(guī)律:即顏色越深,營養(yǎng)價值越高。

    即使是同一品種或同一水果的不同部位,由于顏色不同,維生素、色素及其他營養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。

    因此,黑色水果的黑色表皮中含有更多營養(yǎng)成分,大家在食用時,最好將水果完全清洗干凈,連皮一起吃。

 
關(guān)鍵詞: 水果 營養(yǎng)

 
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