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喝干花茶可以補(bǔ)充維生素嗎?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-28  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):216
核心提示:檸檬干、綠茶粉、蓮子干、干花瓣市面有各種袋裝或罐裝的花果茶。 干制花果茶價(jià)格實(shí)惠、易于攜帶,許多上班族愛不釋手。 那么,干制過的花果茶與新鮮花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多大差異呢? 干制過的花果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定會(huì)有流失 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院姜微波教授表示,經(jīng)過一干一熱

    檸檬干、綠茶粉、蓮子干、干花瓣……市面有各種袋裝或罐裝的花果茶。

    干制花果茶價(jià)格實(shí)惠、易于攜帶,許多上班族愛不釋手。

    那么,干制過的花果茶與新鮮花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多大差異呢?

    干制過的花果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定會(huì)有流失

    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院姜微波教授表示,經(jīng)過一干一熱,花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定會(huì)有流失,其中損失最多的是抗氧化劑,維生素C基本所剩無幾,而花青素也有相當(dāng)一部分的損失;

    像檸檬這樣以富含維生素C見長(zhǎng)的水果干制以后,即使仍有酸味,可主要營(yíng)養(yǎng)成分都被破壞了。

    另外,用陳皮這樣的果皮來泡水,還可能存在其他健康隱患,最典型的是一旦噴射農(nóng)藥,其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的,而果肉部分不會(huì)被污染。

    營(yíng)養(yǎng)成分比起新茶并無明顯差別

    也許有人心里會(huì)嘀咕,紅茶、綠茶同樣經(jīng)過干制過程,營(yíng)養(yǎng)是否也會(huì)“消失”呢?

    對(duì)此,國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師沈紅表示,干茶葉經(jīng)過烘干去除水分,從而易于保存,更茶香四溢,其營(yíng)養(yǎng)成分比起新茶并無明顯差別。

    說到綠茶粉,沈紅認(rèn)為研磨的過程只是增大了茶的濃度、易于浸泡入味,營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)有明顯損失。

    所以,要充分發(fā)揮花果茶的保健功效,應(yīng)盡量食用鮮榨檸檬汁,少食用帶皮的花果茶,綠茶則是葉粉皆可、干濕兩宜。

 
關(guān)鍵詞: 花茶 維生素

 
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