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切開(kāi)的水果危險(xiǎn),勿買(mǎi)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-06-11  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)
核心提示:現(xiàn)代社會(huì),家庭人口比較少,買(mǎi)一個(gè)西瓜未必吃得完。針對(duì)這個(gè)需要,超市提供了預(yù)先切開(kāi)的水果,消費(fèi)者可以根據(jù)需要買(mǎi)半塊,甚至買(mǎi)幾片水果或小型果盤(pán)。雖說(shuō)很方便,但預(yù)先切開(kāi)的水果容易流失營(yíng)養(yǎng)及受細(xì)菌污染。 水果切開(kāi)易流失維生素C 水果是維生素C的主要來(lái)源,維生素C

    現(xiàn)代社會(huì),家庭人口比較少,買(mǎi)一個(gè)西瓜未必吃得完。針對(duì)這個(gè)需要,超市提供了預(yù)先切開(kāi)的水果,消費(fèi)者可以根據(jù)需要買(mǎi)半塊,甚至買(mǎi)幾片水果或小型果盤(pán)。雖說(shuō)很方便,但預(yù)先切開(kāi)的水果容易流失營(yíng)養(yǎng)及受細(xì)菌污染。

    水果切開(kāi)易流失維生素C

    水果是維生素C的主要來(lái)源,維生素C容易在空氣中氧化,高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失,而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果,營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究,測(cè)試在超市售賣(mài)的預(yù)先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素C含量,發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中,4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書(shū)記載的維生素C含量低一半。

    處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染

    水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門(mén)氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒(méi)有經(jīng)消毒處理,水果表面便可能會(huì)有沙門(mén)氏菌類(lèi)。而用刀具切開(kāi)沒(méi)有清洗的新鮮水果時(shí),受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀傳給食用部分。切開(kāi)的水果在室溫下存放太久,細(xì)菌便會(huì)滋生。

    因此,在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)盡量買(mǎi)未切開(kāi)的水果。如果一定要購(gòu)買(mǎi)預(yù)先包裝的切開(kāi)水果,應(yīng)留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置,以及有否過(guò)期。另外,買(mǎi)回家后應(yīng)盡早放入冰箱儲(chǔ)存。

 
關(guān)鍵詞: 水果

 

 
 
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