最近一段時(shí)間,天氣或冷或熱,人最容易感冒。據(jù)有關(guān)資料顯示,酸奶、紅薯、茶、雞湯、牛肉、蘑菇、魚、貝類、大蒜、燕麥和大麥都有增加免疫力的作用,針對這些食品,記者采訪了多位川菜大廚。
大廚們介紹,酸奶、燕麥和大麥,最宜在早餐食用,酸奶中含有益生菌,保護(hù)腸道,避免致病細(xì)菌的產(chǎn)生。另外,有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進(jìn)血液中白血球的生長;燕麥和大麥都含有β葡聚糖,這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。而紅茶和綠茶隨時(shí)都可以飲用。
至于紅薯,可以直接煮或蒸熟來吃。紅薯可增強(qiáng)皮膚抵抗力。
中、晚餐中,雞湯、牛肉、蘑菇、魚、貝類都可以自然成菜,如清燉雞湯、紅燒牛肉、酸菜魚都是家廚們比較擅長的制作方法,如果還想把味道調(diào)得更美一些,蘑菇燉雞、蘑菇燉牛肉也是不錯的菜肴,為了增加免疫力,也可以在雞湯或牛肉湯里加入大蒜同燉;至于魚類嘛,除了多吃河魚、塘魚外,也可以多吃海魚,而今,超市里有的是海魚,三文魚、銀鱈魚、多寶魚……這些魚宜清蒸,當(dāng)然也可以用川式烹法烹制它們,味道自然有所不同。(唐敏)