有的水果外面有霜樣斑點(diǎn),或藍(lán)色、或灰白色,像水果的“雀斑”.其實(shí),這是噴灑農(nóng)藥后殘留的化學(xué)物質(zhì)。
為了防治蟲害,果農(nóng)在果樹開花到結(jié)果期間都要噴灑大量農(nóng)藥。農(nóng)藥一旦殘留在水果表面就很難去除,像三唑類、二氧化硫等還具有致癌性和致過敏性。在蘋果、李子、杏和梨等結(jié)果時(shí)噴灑農(nóng)藥,農(nóng)藥會(huì)浸透果皮并殘留在果皮的蠟質(zhì)中,致使果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高許多。
現(xiàn)在使用較多的植物保護(hù)劑是波爾多液,它是用硫酸銅和石灰乳配制成的懸濁液,成本低廉,而殺蟲效果卻好。波爾多液的配制簡單,只要將硫酸銅和石灰混合,再加水溶解就可以了,但是掌握好硫酸銅和石灰的比例卻很難。如果波爾多液中硫酸銅的含量過高,防治害蟲的效果雖提高了,但藥性增強(qiáng),水果表面會(huì)留下藍(lán)色的斑點(diǎn);如果石灰乳的含量過多,雖使藥效持久,但防治效果降低,水果表面還會(huì)留下白色的石灰斑點(diǎn)。如果不清除干凈這些藍(lán)藍(lán)白白的小斑點(diǎn),將它們吃進(jìn)體內(nèi)容易引起腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
因此,吃水果前最好采取以下幾種方法去掉農(nóng)藥殘留:
1.清水沖洗法:蘋果、梨、李子、杏等體積較大且表皮光滑的水果,先在清水中洗凈,然后在沸水中燙半分鐘左右。
2.鹽水消毒法:葡萄、楊梅等體積較小且容易洗破的水果,用清水洗凈后,置鹽水中浸泡20分鐘左右,再用清水沖洗干凈。
3.高錳酸鉀液浸洗法:用0.1%-0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡5-10分鐘,取出后再用流水沖洗干凈。
4.漂白粉消毒法:用0.2%的漂白粉液浸泡5分鐘后,清水沖洗。
5.削皮法:水果表皮“雀斑”過多的時(shí)候,直接削皮,并且將果皮稍微削厚一些,去除農(nóng)藥殘留的效果更好。