一提到維生素C,許多朋友就不由自主地想到水果,甚至有人認(rèn)為,只要經(jīng)常吃水果,就不會(huì)缺乏維生素C,其實(shí)這種看法是片面的。水果中有的含有豐富的維生素C,有的維生素C的含量卻很少。有資料表明,獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C.以100克水果的維生素C的含量來計(jì)算,獼猴桃含420毫克,鮮棗含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克。香蕉,桃子各含10毫克,葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克,梨僅含4毫克。
據(jù)測(cè)定,成人一天需要60毫克維生素C,假如要從維生素C含量很少的水果中攝取,則無花果需要25個(gè),梨需要14個(gè),葡萄需要1.5公斤左右。因此,只吃一兩個(gè)維生素C含量少的水果,實(shí)際上并沒有什么幫助?墒,如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子,一天一兩個(gè)就夠了。如果是鮮棗或草莓,只要五六粒,即可攝取到一天所需的維生素C.所以,要想補(bǔ)充足夠的維生素C,吃水果時(shí)應(yīng)有所選擇。
另外,還有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比如,一些水果為了預(yù)防蟲害及日曬,在生長(zhǎng)過程中常用紙袋包裹起來,結(jié)果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收,儲(chǔ)藏于冷庫(kù),冬天出售時(shí),水果的維生素C含量也會(huì)減少;現(xiàn)代家庭一般都有冰箱,許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng),維生素C損失就越多。
值得一提的是,盡管一些人吃了許多富含維生素C的水果,但是有嗜煙的惡習(xí),由于吸煙可阻礙人體對(duì)維生素C的吸收,煙草中的尼古丁對(duì)維生素C還有破壞作用,因此,也容易缺乏維生素C;從事激烈運(yùn)動(dòng)或重體力勞動(dòng)的人,由于流汗也會(huì)損失大量的維生素C;還有一些疾病和藥物也會(huì)影響維生素C的吸收。所以,水果不能作為人體維生素C的惟一來源,必要時(shí)應(yīng)加服維生素C藥片。