每逢年節(jié)，稍不留神就容易進(jìn)食過(guò)度。而大多數(shù)人并不清楚自己究竟是味口好還是胃口好？有時(shí)候大腦告訴我們餓了，而事實(shí)上，那信號(hào)僅僅發(fā)自被蒙蔽的大腦，而非一貧如洗的胃。換言之，許多我們自以為是餓了的時(shí)候并非是真的餓了，那是“貪得無(wú)厭”的食欲在作怪。
先弄清食欲大小是否與自身生理狀況有關(guān)。
1953年，科學(xué)家Kenndy發(fā)現(xiàn)脂肪組織可以產(chǎn)生某種調(diào)節(jié)體重的激素。他認(rèn)為人體中有一種“飽感因子”。它通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體的飲食攝入及能量消耗，使人和動(dòng)物機(jī)體的重量保持相對(duì)平衡，只在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。如果無(wú)病理狀況不會(huì)過(guò)于肥胖，也不會(huì)過(guò)于消瘦。
“飽感因子”被后來(lái)的科學(xué)家證明的確存在于動(dòng)物體內(nèi)，并名之為“瘦素”(Leptin，簡(jiǎn)稱LP)。正是這個(gè)小東西，在決定食欲的大小上扮演了重要角色。當(dāng)Leptin在脂肪細(xì)胞內(nèi)合成后，分泌到血液中，這時(shí)它會(huì)傳達(dá)訊號(hào)給大腦，告訴你已經(jīng)飽了。
若是患有排斥LP疾病的人，通常難以逃脫體重過(guò)重的厄運(yùn)。而正常人的LP會(huì)適時(shí)告訴你“飽了”。
然而，許多時(shí)候，我們的大腦并不僅僅聽(tīng)信LP的忠告，還會(huì)因?yàn)槠渌T惑的干擾，而攝入身體本不必要的能量。這，便是需要我們警惕的食欲誘惑者。
既為“欲”，便有誘惑。打開(kāi)食欲的潘多拉盒子，翻出誘惑的蘋(píng)果，看清其真面目，以便敬而遠(yuǎn)之：
“海洛因效應(yīng)”
有理論認(rèn)為，高脂高糖食物就像毒品一樣，使我們深陷其中，無(wú)法自拔�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，某些物質(zhì)對(duì)我們的影響與嗎啡和海洛因的效果相似：促使機(jī)體產(chǎn)生腦啡肽。這種物質(zhì)能使你食欲大增，并且在吃飽以后仍然無(wú)法感到滿足，結(jié)果是我們還在繼續(xù)進(jìn)食。
更要命的是，這種物質(zhì)會(huì)延緩身體傳遞大腦發(fā)出的停止進(jìn)食信號(hào)的速度，信號(hào)完全傳達(dá)大概需要平時(shí)所需時(shí)間的6倍。高脂食品中就有一種可以抑制、控制食欲的物質(zhì)。在小白鼠實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)不再給吃慣了高糖食物的小白鼠進(jìn)食高糖食物時(shí)，它們都出現(xiàn)了毒癮發(fā)作的癥狀。
飲食習(xí)慣
辛辛那提大學(xué)的精神病學(xué)教授Randy Seeley認(rèn)為，“你一到中午就覺(jué)得餓，部分原因是你在過(guò)去的100天里，都是在這個(gè)時(shí)間進(jìn)食午餐。”是我們規(guī)律的生活，讓身體在每天的同一時(shí)間期待早飯、午飯、晚飯。
同樣，生理正常的人如果食欲超大，很可能是童年時(shí)家庭的喂養(yǎng)習(xí)慣所造成的。那些用奶瓶喂奶的嬰兒，常常被喂過(guò)多的牛奶，養(yǎng)成吃的比需要多的習(xí)慣，而這種習(xí)慣也會(huì)一生相伴。
此外，味口和胃口都是有習(xí)慣的。當(dāng)你習(xí)慣食用大量的高糖高脂肪食物時(shí)，味口和胃口就會(huì)陷入貪吃的惡性循環(huán)，而當(dāng)你改吃適量的清淡食物時(shí)，味口和胃口都會(huì)變小。
壓力
大多數(shù)人之所以偏好高脂食品，是因?yàn)橹灸芤种迫梭w內(nèi)壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇的分泌，從而改善我們的情緒狀態(tài)。處于長(zhǎng)期壓力下的實(shí)驗(yàn)小白鼠，也表現(xiàn)出對(duì)油脂和含糖飲料的偏好。
視覺(jué)
研究表明，人們看到喜歡和不喜歡的食物時(shí)，大腦的核磁共振成像是很不一樣的。Randy Seeley提到：“進(jìn)食前，身體是有期待、會(huì)預(yù)先做好準(zhǔn)備的。”所以，當(dāng)你看到非常喜愛(ài)的食物時(shí)，會(huì)不經(jīng)意地分泌唾液。
食物太豐富
即使飽食一頓大餐之后，我們?nèi)詴?huì)吃下一份誘人的甜點(diǎn)，因?yàn)閷?duì)于甜點(diǎn)的欲望還沒(méi)有被滿足。食物的多樣性會(huì)降低人的進(jìn)食自制力。人體面對(duì)品種繁多的食物，本能使然會(huì)產(chǎn)生去品嘗的欲望。
酒精
還沒(méi)有科學(xué)根據(jù)證實(shí)喝酒會(huì)增進(jìn)食欲。但是，喝太多啤酒、紅酒或白蘭地會(huì)削弱判斷力,從而使我們吃得過(guò)多。Randy Seeley發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)節(jié)食中的人們都認(rèn)為，如果他們正喝著酒話，就很難離開(kāi)餐桌。
溫度
人們?cè)诘蜏貢r(shí)更容易攝入過(guò)量食物，這也是餐館里的空調(diào)溫度通常都開(kāi)得較低的原因。哈佛大學(xué)的兒科教授David Ludwig認(rèn)為，身體的新陳代謝降低時(shí)，便需要攝入食物，進(jìn)食可以讓人暖和起來(lái)。當(dāng)吃到覺(jué)得熱時(shí)，便是過(guò)飽的表現(xiàn)了。
氣味
嗅覺(jué)是我們感知食物的重要途徑。一旦聞到食物的氣味,身體會(huì)分泌胰島素，餓的感覺(jué)就翩然而至。紐約大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Sharron Dalton說(shuō):“氣味和視覺(jué)都可以促進(jìn)食欲的一連串反應(yīng)。”
離食物太近
曾有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)巧克力就擺在自己桌上的人每天平均吃下9塊，而一個(gè)巧克力擺在離自己6米遠(yuǎn)處的人每天平均吃下4塊。永遠(yuǎn)不要和自己對(duì)美食的抵抗力做斗爭(zhēng)，珍惜身體，“遠(yuǎn)離”誘惑。
對(duì)食物的遠(yuǎn)離
研究表明，長(zhǎng)期不吃某種東西的人在遇到這種東西的誘惑時(shí)會(huì)出現(xiàn)“惡狼撲羊”的失控情形。
性欲
在心理案例中，很多人都會(huì)用食欲壓抑性欲，這兩者有一個(gè)此消彼長(zhǎng)的關(guān)系，尤其是單身人士。
