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烹飪時如何放好蔥姜蒜?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-13  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):411
核心提示:蔥、姜、蒜、椒,人稱調(diào)味四君子,不僅能調(diào)味,還能殺菌去霉,對人體健康大有裨益。但在烹調(diào)中投放合理才能更提味、更有效。 肉食重點多放椒 燒肉時宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應多放;ń酚兄饔茫能去毒。 魚類重點多放姜 魚腥氣大,性寒,食之不當會產(chǎn)生嘔

    蔥、姜、蒜、椒,人稱調(diào)味“四君子”,不僅能調(diào)味,還能殺菌去霉,對人體健康大有裨益。但在烹調(diào)中投放合理才能更提味、更有效。

    肉食重點多放椒

    燒肉時宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應多放;ń酚兄饔茫能去毒。

    魚類重點多放姜

    魚腥氣大,性寒,食之不當會產(chǎn)生嘔吐。生姜可緩和魚的寒性、可解腥味。

    貝類重點多放蔥

    大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥,烹調(diào)時就應多放大蔥,避免過敏反應。

    禽肉重點多放蒜

    蒜能提味,烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜,使肉更香好吃,不會因為消化不良而腹瀉。

 
關(guān)鍵詞: 烹飪 蔥姜蒜

 
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