美國營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)含有同樣能量的17份食物進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn),最容易讓人感覺到飽的是燕麥餅,而巧克力甜餅和奶油蛋糕最不容易讓人覺得飽。
為什么燕麥餅的飽肚效果更好呢?鄭州市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張革素稱,在熱量同等的情況下,脂肪含量越高的食物越不容易讓人覺得飽,而蛋白質(zhì)含量較高的食物則容易讓人覺得飽。
此外,食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關(guān)系。纖維高、顆粒大、耐咀嚼的食物,飽肚感更強(qiáng)。張革素稱,對(duì)那些高血脂、高血糖、肥胖的人,在出現(xiàn)饑餓可又不到飯點(diǎn)兒的時(shí)候,更應(yīng)選擇這種食物,既吃得少又能吃得飽,還可降低能量的攝入。