茉莉花是著名的保健花卉。它的成分和特殊香味,對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)有著很多調(diào)節(jié)作用。如茉莉花豆腐方:取干茉莉花15克(鮮茉莉花更好),豆腐100克。先煮豆腐,水沸后下茉莉花,再沸即起鍋,不放調(diào)料。每日吃一兩次,有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂,豆腐能調(diào)節(jié)老年女性內(nèi)分泌,所以對老年女性有減肥健美的功效。
豆腐含有豐富的鈣,還可防治老年女性因脫鈣而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。茉莉花和豆腐都富含苯丙氨酸,體內(nèi)苯丙氨酸缺乏,可引起高血壓,特別是遺傳性高血壓患者與苯丙氨酸缺乏有關(guān)。每日補(bǔ)充2克苯丙氨酸,就能有效地防治高血壓以及高血壓導(dǎo)致的腦中風(fēng)。
菊花菊花糊:將菊花洗凈;將山藥打成粉末,加清水調(diào)成糊狀;將菊花在山藥糊中滾動上漿;將油鍋中的花生油燒熱,放入糊菊花炸熟即可食用。有美容益壽功效。