新春佳節(jié)，難以避免都會進食一些肥甘油膩的賀年食品，而今年春節(jié)適逢在大寒之后，尤其容易出現(xiàn)腹脹、納差、腹瀉等不適，平素脾胃虛寒的人更易出現(xiàn)此種情況。故此時飲食調(diào)養(yǎng)首先要注意避免饑飽失調(diào)，不要一次進食過飽或一天只吃一餐，應(yīng)當(dāng)按照平常一樣三餐飲食，做到飲食有節(jié)。其次，要進食熱食，少吃粘硬、生冷食物，否則容易出現(xiàn)胃脘脹悶、腹脹、納差、苔膩等脾不健運、積滯胃腸的癥狀。

    老人及小孩飲食以吃松軟、易消化的食物為佳，對于老年人，尤其是伴有心臟疾病的患者更應(yīng)注意避免一次進食過飽或進食過多煎炸粘硬的食物，因為脾為心之子，飲食不節(jié)損傷脾胃容易子盜母氣，誘發(fā)心臟疾病的發(fā)生。

    節(jié)后用飲食調(diào)理腸胃

    藥膳調(diào)理養(yǎng)胃氣

    春節(jié)期間，一般家庭春節(jié)都會準(zhǔn)備豐富的過年應(yīng)節(jié)食物，此時藥膳調(diào)理可以健脾理氣、消積化滯為主要原則，可以多吃淮山、山楂、柚子、炒扁豆、春砂仁等具有健脾和胃、消食化滯功效的食物或藥食兩用之品，還可根據(jù)不同的體質(zhì)進行藥膳調(diào)理。

    木形人

    木形人的體質(zhì)特點：膚色蒼色，頭小，面長，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活，并有才能，非常勞心，體力不強，多憂慮，做事勤勞。這種人對于時令的適應(yīng)，大多能耐春夏，不能耐受秋冬，感受秋冬寒冷之氣的侵襲，就容易生病。

    木形人春節(jié)藥膳調(diào)理應(yīng)以疏肝健脾，理氣和胃為主，可選用小麥粥、大棗山藥粥等。

    小麥粥：小麥米150克，陳皮10克，大棗6枚，將大棗去核，切成碎米粒狀，再將小麥米浸泡發(fā)漲備用。將淘洗干凈的小麥放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火熬煮，等米粒開花時加入陳皮、大棗，繼續(xù)熬煮至熟爛即成。有健脾益氣、安神定志、和胃的功效。

    大棗山藥粥：干扁豆100克，山藥100克，大棗25克，粳米100克，玫瑰花15克，冰糖100克。將大棗洗凈去核，山藥洗凈蒸熟去皮，分別切成小丁塊。再將扁豆洗凈，浸泡發(fā)漲。粳米淘洗干凈。把扁豆和粳米放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開后，加入玫瑰花，轉(zhuǎn)用小火熬煮至米、豆將熟時，加入山藥、大棗，繼續(xù)熬煮，待爛熟成粥時調(diào)入冰糖，拌勻即成。有疏肝健脾和胃的功效。

    火形人

    火形人的體質(zhì)特點：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱，手足小，步履穩(wěn)重，對事物的理解敏捷，走路時肩背搖動，背部肌肉豐滿。其性格多氣，輕財，缺乏信心，多慮，認(rèn)識事物清楚，愛好漂亮，性情急，往往不能享受高齡而死亡。這種人對于時令的適應(yīng)，大多能耐春夏，不能耐受秋冬，感受秋冬寒冷之氣的侵襲，就容易生病。

    火形人春節(jié)藥膳調(diào)理應(yīng)以清熱祛濕、理氣和胃為主，可以選擇山楂玉米胡蘿卜湯、芹菜煲大棗等。

    山楂玉米胡蘿卜湯：生山楂15克，玉米150克，胡蘿卜150克，豬瘦肉200克。將豬瘦肉洗凈，切小塊；山楂洗凈，玉米、胡蘿卜洗凈切塊，與豬瘦肉一同放入砂鍋，加適量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小時即成。有清熱健脾，養(yǎng)陰生津的功效。

    芹菜煲大棗：芹菜400克，大棗100克。將芹菜洗凈切成小段，與大棗一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸，小火煮成湯，佐餐食用。有健脾疏肝、清熱和胃的功用。

    土形人

    土形人的體質(zhì)特點：皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到脛部都生得壯實，手足不大，肌肉豐滿，全身上下都很勻稱，步履穩(wěn)重，舉足輕，他們內(nèi)心安定，助人為樂，不喜依附權(quán)勢，而愛結(jié)交人。這種人對于時令的適應(yīng)，大多能耐秋冬，不能耐受春夏，感受春夏之氣的侵襲，就容易生病。

    土形人春節(jié)藥膳調(diào)理應(yīng)以疏肝健脾，祛濕消滯為主，可選擇佛手山藥扁豆糕、參豆粟米麥芽粥等。

    佛手山藥扁豆糕：佛手柑粉20克，鮮山藥500克，白扁豆100克，糯米粉150克，荸薺粉100克，白砂糖200克。將山藥洗凈，上籠蒸熟，取出去皮，研成泥狀待用。將白扁豆曬干后研粉，備用。將糯米粉、荸薺粉、佛手柑粉加入適量的糖水調(diào)勻，再將山藥泥、扁豆粉一起倒入刷過油的盤內(nèi)，用大火蒸30分鐘，取出，待稍冷后成菱形即成。有疏肝健脾的功效。

    參豆粟米麥芽粥：黨參10克，扁豆30克，粟米50克，麥芽15克。將扁豆、黨參洗凈，與麥芽一同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開，小火煎20分鐘，去渣取汁，然后放入淘洗干凈的粟米，可酌加適量水，煮粥即可。有健脾暖胃、除濕止瀉的功效。

    金形人

    金形人的體質(zhì)特點：體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，四肢清瘦，動作敏捷，膚色較白，呼吸平緩，說話雖少，但語出驚人，心胸寬廣，富有遠(yuǎn)見穩(wěn)重自持，組織力強，為人敦厚，做事認(rèn)真。這種人對于時令的適應(yīng)，大多能耐秋冬，不能耐受春夏，感受春夏之氣的侵襲，就容易生病。

    金形人春節(jié)藥膳調(diào)理應(yīng)以柔肝和胃、健脾消積為主，可選擇山藥百合內(nèi)金麥芽粥、佛手苓芍粥等。

    山藥百合內(nèi)金麥芽粥：山藥30克，雞內(nèi)金10克，百合20克，麥芽15 克，粳米150克。將雞內(nèi)金、麥芽一同放入砂鍋加適量清水，大火燒開，小火熬煮30分鐘，去渣留汁。將山藥、百合、粳米洗凈，放入砂鍋，加藥汁及適量清水，大火煮沸，小火煮成粥，有健脾養(yǎng)陰、益氣開胃的功效。

    佛手苓芍粥：佛手10克，茯苓25克，白芍15克，陳皮5克，豬瘦肉200克，生姜10克，大棗10枚，粳米250克。將豬瘦肉洗凈，切片。其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，小火煮至米爛粥成，加精鹽調(diào)味即成。有補脾柔肝、和胃祛濕的功效。

    水形人

    水形人的體質(zhì)特點：體形比較胖，偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發(fā)密而黑，怕寒喜暖。機智，靈巧，步態(tài)，反應(yīng)靈活，詭計，善辯，喜動，富于靈感，好幻想，喜自由，多疑嫉妒，心胸比較狹窄。這種人對于時令的適應(yīng)，大多能耐秋冬，不能耐受春夏，感受春夏之氣的侵襲，就容易生病。

    水形人春節(jié)藥膳應(yīng)以健脾益氣、和胃祛濕為主，可選擇五指毛桃牛肉湯、砂仁鯽魚湯等。

    五指毛桃牛肉湯：五指毛桃30克，茯苓25克，豬苓20克，牛肉150克，陳皮10克，生姜9克。將牛肉洗凈，斬成小塊，共余用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調(diào)即成。隨量飲用，當(dāng)日飲完。有補氣健脾、祛濕和胃的功效。

    砂仁鯽魚湯：鮮鯽魚150克，砂仁5克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。（文/廣東省中醫(yī)院肝病專科 池曉玲 蕭喚明）