本報(bào)訊 (記者朱瑞娟)冬季氣候寒冷,人體受寒冷氣溫的影響,機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此,合理地調(diào)整飲食,保證人體必需營養(yǎng)素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。那么冬季飲食保健,從養(yǎng)胃的角度來看,要注意哪些問題呢?
北京同仁醫(yī)院消化科主任錢冬梅指出,冬季在寒冷的環(huán)境下,身體很容易進(jìn)入應(yīng)激狀態(tài),交感神經(jīng)和迷走神經(jīng)興奮,使得胃部的血管痙攣、收縮,胃內(nèi)血流下降,導(dǎo)致人出現(xiàn)腹痛、腹脹、反酸燒心等不適。因此冬季進(jìn)餐時一定要注意保溫,不要食用過冷過硬的食物。
此外,冬天為了增加御寒的能力,體內(nèi)需要蓄積一定量的脂肪,適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食蛋白脂肪類的飲食是有益的,脂肪的攝入量可以略多于夏季,但不可過度。
在食物烹飪方法方面,冬季應(yīng)以煮燉蒸等為主,這種烹調(diào)方法做出來的食物比較容易保溫,也比較容易消化和吸收。