很多人在吃火鍋時最后猛吃綠葉菜,但綠葉類蔬菜由于葉面面積較大容易吸收湯底中的油分,從而導致整體上脂肪含量增高,使本來低熱量的素菜也不再“素”了。
其實,不妨選擇根莖類或海菜類食物,如蓮藕、土豆、胡蘿卜、白蘿卜、海帶等,塊狀的蔬菜不會過多“夾帶”鍋中的油,富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。
此外,也有人覺得羊肉、肥牛脂肪含量太高,魚丸、蝦餃應該沒那么多油。其實,魚丸、蝦餃等含有大量油脂和鹽分,有些質(zhì)量不好的丸子甚至還添加了很多淀粉,不僅熱量高,還缺少肉類的營養(yǎng)。因此建議應以瘦肉和低脂肪的海鮮為主,可選擇雞肉片、海鮮、百葉等。
吃火鍋時,人們往往會涮完后再來點主食,這樣熱量就大大超標了。最好在吃到六七分飽時,吃少量淀粉類食物,既可以控制熱量的攝入,又可以促進消化。