一年四季中，存在著春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的變化規(guī)律，因此祖國(guó)醫(yī)學(xué)早在兩千多年前就提出“冬藏精”和“秋冬養(yǎng)陰”的理論。冬季是萬(wàn)物蟄藏的季節(jié)，人體的生理功能也是處于較低水平狀態(tài)，這表現(xiàn)在慢性病患者和老年人身上更為突出。進(jìn)入冬季以后，體內(nèi)貯藏功能逐漸增加，特別是三九嚴(yán)冬時(shí)期，能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)。若在此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，則能萌發(fā)元?dú)�，蓄精養(yǎng)銳，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)。
中華醫(yī)學(xué)會(huì)心身醫(yī)學(xué)分會(huì)主任委員、上海中醫(yī)藥大學(xué)博導(dǎo)何裕民教授主持的國(guó)家亞健康科研課題組研究表明：70%現(xiàn)代人有種種失調(diào)，包括內(nèi)分泌、免疫、植物神經(jīng)系統(tǒng)、精神心理、代謝、消化、睡眠……，出現(xiàn)“亞健康”狀態(tài)的本質(zhì)體現(xiàn)就是失調(diào)。而冬天是最好的人體調(diào)理季節(jié)。因?yàn)�，冬季是精氣藏于腎的日子，腎精充沛，體質(zhì)上升，活力增加，足以將亞健康狀態(tài)逆轉(zhuǎn)回健康狀態(tài)。
中國(guó)民族醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)諸國(guó)本指出，藥膳可以通過(guò)飲食對(duì)人體起到保健作用，但食用藥膳不應(yīng)盲目，應(yīng)以平補(bǔ)淡滲為主。他說(shuō)，藥膳是一種特殊食品，通過(guò)飲食起到對(duì)人體保健的作用。它不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成。藥膳是中國(guó)醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)組成部分，它既有食品的美味，又在防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗老延年方面具有獨(dú)到之處。藥膳主要有兩個(gè)做法，一是將食物經(jīng)過(guò)一定的調(diào)制烹飪，充分發(fā)揮其醫(yī)療作用；二是配入適當(dāng)?shù)乃幬�，通過(guò)技術(shù)處理賦之食物的形式。如根據(jù)古代藥膳和清朝保健經(jīng)驗(yàn)研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等食用中藥，可增加食欲，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也有改善。
冬季保健也因人而異，不同的人群進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)有所不同。白領(lǐng)辦公族長(zhǎng)期超負(fù)荷腦力勞動(dòng)，這種腦力透支妨礙了大腦細(xì)胞對(duì)氧和營(yíng)養(yǎng)的及時(shí)補(bǔ)充，使內(nèi)分泌功能紊亂，身體機(jī)能失調(diào)，導(dǎo)致腦疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，用腦過(guò)度，勞神太甚，最易耗傷精血。因此，白領(lǐng)辦公族為保持旺盛的精力，遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)，應(yīng)該在積極進(jìn)行調(diào)整的同時(shí)，多加些補(bǔ)養(yǎng)精血之品，如靈芝、人工栽培的蟲草等，但不宜亂用阿膠、雪蛤之類血肉有情之品。否則，機(jī)能失調(diào)更為嚴(yán)重。更年期女性在注重一般調(diào)整的同時(shí)，應(yīng)注重補(bǔ)腎，并根據(jù)陰陽(yáng)的偏勝偏衰進(jìn)行加減配方。為保持健康，女性尤其應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行冬季調(diào)整，在一般調(diào)整方法基礎(chǔ)上，可多考慮加些補(bǔ)氣類的中藥或多加些“多糖”類的活性成分。當(dāng)年齡進(jìn)入中老年階段，在一般調(diào)整基礎(chǔ)上，還需重點(diǎn)考慮幫助延緩衰老，兼顧老年人常常有的骨質(zhì)疏松、失眠、血壓不穩(wěn)、血循環(huán)有障礙、腦血供不足等等進(jìn)行“調(diào)補(bǔ)”�；加懈鞣N慢性病的中老年人，冬令調(diào)整最理想的是“清補(bǔ)”加“調(diào)整”。身體患各種慢性病、創(chuàng)傷，耗傷氣血，身體虛弱、失調(diào)，需進(jìn)行合理的調(diào)補(bǔ)。由于各種慢性病本身會(huì)造成新的失調(diào)，故常常需要補(bǔ)中加清，清補(bǔ)加調(diào)整，才是冬令養(yǎng)生保健的正道。
諸會(huì)長(zhǎng)同時(shí)提醒市民，食用藥膳要充分考慮自己當(dāng)前的體質(zhì)狀況及季節(jié)，要因人而異、因時(shí)制宜，不應(yīng)盲目進(jìn)補(bǔ)。他指出，在中醫(yī)理論上，四季被分成春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬，分別是生、長(zhǎng)、化、收、藏的季節(jié)。而秋冬季正是人體收藏的季節(jié)，因此可趁此機(jī)會(huì)利用藥膳對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理。但食用藥膳不應(yīng)盲目，如有內(nèi)熱者就不能隨意進(jìn)補(bǔ)；膽固醇高者不能進(jìn)食油膩的藥膳；糖尿病患者不能選擇含糖多的藥膳，如八寶飯等。諸會(huì)長(zhǎng)建議人們食用藥膳應(yīng)選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)，不要盲目選擇豐厚的藥膳。選擇藥膳的人的年齡也不宜太小。（晨露）
中華醫(yī)學(xué)會(huì)心身醫(yī)學(xué)分會(huì)主任委員、上海中醫(yī)藥大學(xué)博導(dǎo)何裕民教授主持的國(guó)家亞健康科研課題組研究表明：70%現(xiàn)代人有種種失調(diào)，包括內(nèi)分泌、免疫、植物神經(jīng)系統(tǒng)、精神心理、代謝、消化、睡眠……，出現(xiàn)“亞健康”狀態(tài)的本質(zhì)體現(xiàn)就是失調(diào)。而冬天是最好的人體調(diào)理季節(jié)。因?yàn)�，冬季是精氣藏于腎的日子，腎精充沛，體質(zhì)上升，活力增加，足以將亞健康狀態(tài)逆轉(zhuǎn)回健康狀態(tài)。
中國(guó)民族醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)諸國(guó)本指出，藥膳可以通過(guò)飲食對(duì)人體起到保健作用，但食用藥膳不應(yīng)盲目，應(yīng)以平補(bǔ)淡滲為主。他說(shuō)，藥膳是一種特殊食品，通過(guò)飲食起到對(duì)人體保健的作用。它不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成。藥膳是中國(guó)醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)組成部分，它既有食品的美味，又在防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗老延年方面具有獨(dú)到之處。藥膳主要有兩個(gè)做法，一是將食物經(jīng)過(guò)一定的調(diào)制烹飪，充分發(fā)揮其醫(yī)療作用；二是配入適當(dāng)?shù)乃幬�，通過(guò)技術(shù)處理賦之食物的形式。如根據(jù)古代藥膳和清朝保健經(jīng)驗(yàn)研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等食用中藥，可增加食欲，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也有改善。
冬季保健也因人而異，不同的人群進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)有所不同。白領(lǐng)辦公族長(zhǎng)期超負(fù)荷腦力勞動(dòng)，這種腦力透支妨礙了大腦細(xì)胞對(duì)氧和營(yíng)養(yǎng)的及時(shí)補(bǔ)充，使內(nèi)分泌功能紊亂，身體機(jī)能失調(diào)，導(dǎo)致腦疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，用腦過(guò)度，勞神太甚，最易耗傷精血。因此，白領(lǐng)辦公族為保持旺盛的精力，遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)，應(yīng)該在積極進(jìn)行調(diào)整的同時(shí)，多加些補(bǔ)養(yǎng)精血之品，如靈芝、人工栽培的蟲草等，但不宜亂用阿膠、雪蛤之類血肉有情之品。否則，機(jī)能失調(diào)更為嚴(yán)重。更年期女性在注重一般調(diào)整的同時(shí)，應(yīng)注重補(bǔ)腎，并根據(jù)陰陽(yáng)的偏勝偏衰進(jìn)行加減配方。為保持健康，女性尤其應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行冬季調(diào)整，在一般調(diào)整方法基礎(chǔ)上，可多考慮加些補(bǔ)氣類的中藥或多加些“多糖”類的活性成分。當(dāng)年齡進(jìn)入中老年階段，在一般調(diào)整基礎(chǔ)上，還需重點(diǎn)考慮幫助延緩衰老，兼顧老年人常常有的骨質(zhì)疏松、失眠、血壓不穩(wěn)、血循環(huán)有障礙、腦血供不足等等進(jìn)行“調(diào)補(bǔ)”�；加懈鞣N慢性病的中老年人，冬令調(diào)整最理想的是“清補(bǔ)”加“調(diào)整”。身體患各種慢性病、創(chuàng)傷，耗傷氣血，身體虛弱、失調(diào)，需進(jìn)行合理的調(diào)補(bǔ)。由于各種慢性病本身會(huì)造成新的失調(diào)，故常常需要補(bǔ)中加清，清補(bǔ)加調(diào)整，才是冬令養(yǎng)生保健的正道。
諸會(huì)長(zhǎng)同時(shí)提醒市民，食用藥膳要充分考慮自己當(dāng)前的體質(zhì)狀況及季節(jié)，要因人而異、因時(shí)制宜，不應(yīng)盲目進(jìn)補(bǔ)。他指出，在中醫(yī)理論上，四季被分成春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬，分別是生、長(zhǎng)、化、收、藏的季節(jié)。而秋冬季正是人體收藏的季節(jié)，因此可趁此機(jī)會(huì)利用藥膳對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理。但食用藥膳不應(yīng)盲目，如有內(nèi)熱者就不能隨意進(jìn)補(bǔ)；膽固醇高者不能進(jìn)食油膩的藥膳；糖尿病患者不能選擇含糖多的藥膳，如八寶飯等。諸會(huì)長(zhǎng)建議人們食用藥膳應(yīng)選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)，不要盲目選擇豐厚的藥膳。選擇藥膳的人的年齡也不宜太小。（晨露）
