中國老百姓一直以谷類食物為主要的營養(yǎng)來源,但隨著人們口味的變化及應(yīng)對快節(jié)奏生活的需要,谷類食物被人們忽視了。
其實(shí),谷物是最適合現(xiàn)代家庭中各年齡人群的理想營養(yǎng)餐。
谷物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素,同時也提供一定量的無機(jī)鹽。谷物中脂肪含量低,約為2%。不同的谷物分別有各自不同的營養(yǎng)特點(diǎn),相對于其他碳水化合物,谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點(diǎn)。
健康飲食如何組成
營養(yǎng)學(xué)家雖沒有規(guī)定一個人應(yīng)該吃多少碳水化合物,但提出碳水化合物的產(chǎn)熱量一般占總熱量的60%左右為宜。這也就是說,一個人需要攝入多少碳水化合物,和他的總熱量有關(guān)。老人由于消化吸收功能減弱,攝入應(yīng)少一些;青少年正在生長發(fā)育階段,攝入應(yīng)多一些。
健康飲食應(yīng)為:糧食足量,男性每天應(yīng)攝入碳水化合物400克,女性300克,其中應(yīng)適當(dāng)增加薯類糧食的比重。借鑒世界營養(yǎng)學(xué)家廣泛推薦的地中海膳食結(jié)構(gòu),土豆為主的薯類食物每天應(yīng)攝入170克,蔬菜、水果日攝入300~400克,奶類每天保證攝入200克,多吃雞、鴨、鵝、兔和魚肉,少吃豬肉。
健康人群,一天碳水化合物的攝入不能少于150克(3兩),更不能一點(diǎn)碳水化合物都不吃,在沒有碳水化合物攝人的情況下,機(jī)體將以大量的氧化脂肪產(chǎn)熱。脂肪代謝產(chǎn)物酮體可能會在體內(nèi)積累,造成酮中毒。
其實(shí),谷物是最適合現(xiàn)代家庭中各年齡人群的理想營養(yǎng)餐。
谷物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素,同時也提供一定量的無機(jī)鹽。谷物中脂肪含量低,約為2%。不同的谷物分別有各自不同的營養(yǎng)特點(diǎn),相對于其他碳水化合物,谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點(diǎn)。
健康飲食如何組成
營養(yǎng)學(xué)家雖沒有規(guī)定一個人應(yīng)該吃多少碳水化合物,但提出碳水化合物的產(chǎn)熱量一般占總熱量的60%左右為宜。這也就是說,一個人需要攝入多少碳水化合物,和他的總熱量有關(guān)。老人由于消化吸收功能減弱,攝入應(yīng)少一些;青少年正在生長發(fā)育階段,攝入應(yīng)多一些。
健康飲食應(yīng)為:糧食足量,男性每天應(yīng)攝入碳水化合物400克,女性300克,其中應(yīng)適當(dāng)增加薯類糧食的比重。借鑒世界營養(yǎng)學(xué)家廣泛推薦的地中海膳食結(jié)構(gòu),土豆為主的薯類食物每天應(yīng)攝入170克,蔬菜、水果日攝入300~400克,奶類每天保證攝入200克,多吃雞、鴨、鵝、兔和魚肉,少吃豬肉。
健康人群,一天碳水化合物的攝入不能少于150克(3兩),更不能一點(diǎn)碳水化合物都不吃,在沒有碳水化合物攝人的情況下,機(jī)體將以大量的氧化脂肪產(chǎn)熱。脂肪代謝產(chǎn)物酮體可能會在體內(nèi)積累,造成酮中毒。