魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,不同的魚(yú)會(huì)含有不同的營(yíng)養(yǎng)。多吃魚(yú)可以有益于健康。
愛(ài)爾蘭都柏林一家醫(yī)院最近的研究顯示,吃魚(yú)可以削減吸煙對(duì)身體造成的部分損害。
這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),魚(yú)肉中含有的氨基酸可遏止動(dòng)脈硬化,減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)。一般來(lái)說(shuō),心臟病及中風(fēng)的起因是動(dòng)脈粥樣硬化,動(dòng)脈粥樣硬化的早期癥狀之一是內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)(即動(dòng)脈無(wú)法擴(kuò)張),而內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)的主要原因就是吸煙。
研究者用壓脈器及超聲波掃描,分別檢驗(yàn)吸煙者及非吸煙者的動(dòng)脈,結(jié)果發(fā)現(xiàn)前者的動(dòng)脈無(wú)法擴(kuò)張,后者則無(wú)問(wèn)題。不過(guò),如果測(cè)試者服食1.5克的“牛礦酸”,即一頓魚(yú)肉餐中所含有的氨基酸,他們的動(dòng)脈擴(kuò)張能力就會(huì)大為好轉(zhuǎn)。
研究人員表示,這一發(fā)現(xiàn)證明多吃魚(yú)肉有助治療內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)。不過(guò),魚(yú)肉并不能作為吸煙的“解藥”,避免吸煙損害的最佳方法仍然是戒煙。有專(zhuān)家指出,吸煙可引致癌癥、呼吸道疾病等50多種疾病,而內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)只是其中一種。