英國科學家發(fā)現(xiàn)，煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)。研究表明，茶葉在茶壺中煮沸5分鐘，可以使吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑濃度達到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水1個小時后，血液中的抗氧化劑水平會上升45%。