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夏秋更替食療保健應(yīng)該注意什么

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-09-08  來源:人民日報(bào)海外版  瀏覽次數(shù):363
核心提示:食補(bǔ)潤燥 初秋氣候干燥,而中醫(yī)有春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰的原則,故此時(shí)養(yǎng)生潤燥便顯得尤為重要,然而潤燥要講究科學(xué),需因人而異。 潤燥佳品梨 時(shí)逢夏末秋初,空氣濕度較夏天大幅降低,氣候干燥,容易損肺傷陰,人體在此階段容易出現(xiàn)咽喉腫痛、口渴唇裂等現(xiàn)象,故養(yǎng)陰潤燥

  食補(bǔ)潤燥

  初秋氣候干燥,而中醫(yī)有“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的原則,故此時(shí)養(yǎng)生潤燥便顯得尤為重要,然而潤燥要講究科學(xué),需因人而異。

  潤燥佳品——梨

  時(shí)逢夏末秋初,空氣濕度較夏天大幅降低,氣候干燥,容易損肺傷陰,人體在此階段容易出現(xiàn)咽喉腫痛、口渴唇裂等現(xiàn)象,故養(yǎng)陰潤燥就變得尤為重要。

  梨性味干寒,對潤燥療效獨(dú)特,有生津止咳、清心降火、鎮(zhèn)靜、潤燥化痰等功效。而100克梨內(nèi)蘊(yùn)含3克膳食纖維素,故梨還有清潔腸道、預(yù)防便秘及消化性疾病等療效。

  1、生食梨:可緩解咽喉干、癢、痛、聲音嘶啞以及便秘、尿赤等癥狀;

  2、煮梨水:將煮熟的梨水加冰糖一起飲用,可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用;

  梨雖是潤燥佳果,但亦不宜多吃,多食易傷脾胃,故脘腹冷痛、脾虛便溏者以及孕婦慎食。而梨含果酸多,因此胃酸較多的人,不宜多食。

  養(yǎng)而不燥——百合

  在此夏秋更替之際,百合作為時(shí)令蔬菜粉墨登場,百合營養(yǎng)價(jià)值豐富,蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),鮮品百合有鎮(zhèn)靜止咳等作用,對體虛肺弱者效果尤佳。

  1、冰糖百合:取鮮百合100克,冰糖適量,水煮飲用,可緩解失眠、心悸等癥狀。

  2、百合蓮子粥:取百合、蓮子、大米各適量熬煮,有滋補(bǔ)、安神、益胃等作用,可有效防治夏秋更替時(shí)多發(fā)的胃腸道疾病并具緩解失眠等功效。

  增強(qiáng)免疫力——蘑菇

  蘑菇蘊(yùn)含鐵、鈣、磷、鉀等微量元素及豐富的蛋白質(zhì),以及多種氨基酸和維生素。蘑菇味甘、性微寒,具有補(bǔ)脾益氣、理氣化痰、可胃解毒等作用,不但可增強(qiáng)肌體免疫力還對咳嗽痰少、久病血虛、傳染性肝炎等病患有很好的療效。

  蘑菇雞蛋湯:將蘑菇洗凈切片,放入鍋中爆炒后加入冷水,水開后將打散的雞蛋放入,再開后放鹽調(diào)味。蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì),具提高肌體免疫力等功效。

  由于蘑菇其性微寒,故畏寒者不宜多食。

  食肉主義——鴨肉

  夏末和初秋的飲食宜以清淡為主,因燥耗陰、傷精,而肉食多屬熱燥之物,故食肉很容易導(dǎo)致上火、便秘等癥狀的發(fā)生。而鴨肉性微寒,且具滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛勞、解毒清熱、利水消腫等功效。因此,夏末秋初喜歡肉食的朋友不妨考慮吃鴨肉,既解饞又養(yǎng)生。

  沙參玉竹老鴨湯:老鴨斬成小塊,待水開后把老鴨塊和北沙參、玉珠、生姜一同下鍋,大火煮沸后改用文火煲兩個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味即可。老鴨湯有滋陰補(bǔ)血、除虛熱解煩躁之功。

  鴨肉雖為初秋養(yǎng)身佳品,但其性寒,故脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便泄瀉不宜食用。

 

 
關(guān)鍵詞: 食療 保健

 
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