伴隨生活節(jié)奏的不斷加快，我們與健康的生活狀態(tài)似乎越來(lái)越遠(yuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)：38%的德國(guó)人不參加體育鍛煉，1/3的中國(guó)人超重。為了提倡健康的生活理念，德國(guó)農(nóng)業(yè)食品協(xié)會(huì)和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2008年8月15日，在北京舉辦簽約儀式。《生命時(shí)報(bào)》記者對(duì)德國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家進(jìn)行了專(zhuān)訪(fǎng)。

　　傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)好，果蔬比例高。德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)董事會(huì)成員席巍表示，中國(guó)傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)有許多值得德國(guó)人借鑒的地方。中國(guó)人蔬菜水果的攝入量明顯比德國(guó)人多，以水果、蔬菜和大豆為基礎(chǔ)的膳食，讓中國(guó)為世界樹(shù)立了健康飲食方式和健康膳食的典范。不過(guò)現(xiàn)下中國(guó)人的飲食習(xí)慣也發(fā)生了快速轉(zhuǎn)變，西方不合理的飲食方式如快餐等迅速進(jìn)入中國(guó)，高脂、高糖和高能食物越來(lái)越流行。這是當(dāng)下要引以為戒的。

　　德國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家愛(ài)吃中國(guó)沙鍋。德國(guó)食品醫(yī)學(xué)會(huì)成員朗珂博士表示，中國(guó)的烹飪文化博大精深，美食品種多樣，而且從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)說(shuō)很值得借鑒。比如，他們都很愛(ài)吃中國(guó)的沙鍋。因?yàn)樯冲亙?nèi)的蔬菜品種多樣，還可放入各種喜愛(ài)的肉制品如雞肉、牛肉，搭配豐富合理，而湯料的味道也很鮮美，溶解了大量的養(yǎng)分，有益身體健康。特別是對(duì)于消化吸收不好的人，吃沙鍋更是一種好的選擇。

　　奶制品攝入不足。朗珂博士表示，德國(guó)飲食有些也值得中國(guó)人借鑒。比如奶制品的攝入。中國(guó)奶制品這兩年有了較大的發(fā)展，但奶產(chǎn)品的品種還是比較少。比如奶酪。奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；其次奶酪中脂肪和熱量都較多，但膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康存在有利的一面。其實(shí)，中國(guó)也有吃乳類(lèi)制品的傳統(tǒng)，“醍醐”一詞就是指一種粗制的奶酪制品。朗珂博士表示，希望越來(lái)越多的中國(guó)人也能增加奶制品的攝入，全方面的增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)�！�