近世紀以來,人們稱它為‘‘健康食品”和“長壽萊”,經過長期實踐的證實,這種美譽,海帶是擔當得起的。
科學家們發(fā)現,海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中,含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶的另一個特點是含碘豐富,一般成年人需要的微量元素一碘,為150微克左右,而100克海帶中,競含碘元素240毫克。當然,人體不需要那么多碘,只吸收需要的量,多余的便當廢物排泄掉了。
海帶所含蛋白質和碳水化合物,也是大多數水陸蔬菜甘拜下風的,是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿I’素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。
在世界人平均壽命較高的日本人中,他們把近世紀以來日本國民健康長壽方面的進步,歸功于飲食養(yǎng)生方面的改進,其中就包括海帶對人們健康的貢獻。在日本國的海產品中,海帶已成為人們最歡迎的食品。日本食品業(yè)為滿足市場需求,投放市場的海帶食品花樣繁多,諸如調味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶,還有那用海帶面粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶面條等等,五花入門,琳瑯滿目,僅人深信日本人對海帶養(yǎng)生保健寄希望最大,他們輛也如愿以償。
拄我國古代,海帶主要是以藥用出現。晉代名醫(yī)葛洪的《肘后方》中就記載了治療疫病的“海藻酒方”,那時所謂的疫病,即現在的甲狀腺腫。繆希雍的《本草經疏》也論述海帶:“咸能軟堅,其性潤下;寒能除熱散結,故主十二種水腫、癭瘤聚結氣、瘺瘡。”東垣云:“癭堅扣石者,非此不除,正成能軟堅之功也。”現代中醫(yī)認為:海帶味咸、性漿,對軟堅散結,清熱利水,止咳平喘,降脂降壓,都有一定的功效。
近代醫(yī)學家通過藥理究證實,海帶中的褐藻酸鈉鹽,有預防白血病與骨痛病的作用,對動脈出血癥也有止血效能;口服海帶,可減少放射性元素鍶”在腸內的吸收;褐藻氨酸還具有降血壓的作用;海帶淀粉硫酸酯為多糖類物質,具有降血脂功能;海帶和海帶根提取液有鎮(zhèn)咳平喘及抗癌的功效;海帶中含的甘露醇,對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等,均有療效。所有這些,正是海帶贏得“長壽菜”美譽的條件。
治高血壓:海帶根適量,研粉,每日6—12克,開水送服。也可制成浸膏膠丸服用。
*治甲亢方:海帶40克,酸棗仁30克,夏枯草、龍骨、牡蠣各20克,歸身、白芍、玄參、川貝母、才白子仁、青皮、瓦楞子各10克,三棱、莪術、丹皮各6克,加水慢火久煎取藥湯約750毫升,分3次服,每日1劑。