在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，要求合理分配一日三餐，有講究“早吃好、中吃飽、晚吃少”的說(shuō)法，但是由于現(xiàn)在的都市白領(lǐng)工作繁忙，這分量最重的午餐卻往往都敷衍過(guò)去了。長(zhǎng)此以往將對(duì)身體造成危害。
人們吃食物不僅是為了獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，也是為了滿足口味享受。假如每天都吃同樣的50克肉、40克豆，難免久食生厭。其實(shí)如肉類、谷類、豆類、蔬菜等每一類食物都有許多品種，經(jīng)常替換既可以保證營(yíng)養(yǎng)，又可以改善口味，促進(jìn)食欲。以下是上班族經(jīng)常吃的四大工作餐，看看專家是如何點(diǎn)評(píng)的？
1。洋快餐族
方小姐在某公司工作，樓下就有一個(gè)洋快餐店，很快洋快餐店就成為了她的“食堂”。每天中午，她都會(huì)坐在快餐店里，要一個(gè)漢堡、一杯熱飲和一份薯?xiàng)l。
專家點(diǎn)評(píng)：洋快餐俗稱“垃圾食品”，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)構(gòu)成非常不合理，缺乏綠葉青菜帶來(lái)的纖維素、維生素，而且以油炸高脂肪食物居多�？茖W(xué)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)該是谷類為主，動(dòng)物性食物為輔，所以少吃為宜。
2。自帶便當(dāng)族
每天晚上，小莉都會(huì)做多一點(diǎn)飯菜，以備第二天帶到單位做午餐，她覺(jué)得這樣既經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生，每天只要把便當(dāng)放到單位的微波爐里加熱，就可以吃到自己做的可口飯菜了。
專家點(diǎn)評(píng)：自帶便當(dāng)雖然經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上和半個(gè)白天，青菜已肯定不再新鮮，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，氣溫高時(shí)還容易變質(zhì)。偶爾帶便當(dāng)可以，但不要長(zhǎng)期食用。
3。喝酒應(yīng)酬族
林先生是某企業(yè)營(yíng)銷經(jīng)理，中午總免不了“工作應(yīng)酬”，自然少不了喝酒，每次喝完都吃不下飯了，半年下來(lái)，體重增加了5公斤。
專家點(diǎn)評(píng)：酒類是純熱能食物，而且酒精非常占體積，一般喝了酒的人都吃不下飯了，這樣一餐下來(lái)進(jìn)食的全都是純熱能酒類和高脂肪的肉類，飲食嚴(yán)重失調(diào)，體重肯定會(huì)增加。建議午餐最好不要飲酒，如果不能避免則以低度酒為宜。
4。外賣族
每天中午12時(shí)，小何就會(huì)皺著眉頭無(wú)可奈何地訂一份外賣。當(dāng)菜的色澤味道不好，而且?guī)资耆缫蝗斩际峭瑤讉�(gè)菜時(shí)，小何就只有胡亂塞幾口完事，問(wèn)他為什么這么應(yīng)付，他說(shuō)白天工作那么累，在吃飯上花那么多精力還不如省出時(shí)間睡午覺(jué)。
專家點(diǎn)評(píng)：工作快餐由于成本計(jì)算，一般不會(huì)提供最新鮮的時(shí)令蔬菜和水果。而且通常是大鍋飯，口味欠佳，長(zhǎng)期食用會(huì)使人產(chǎn)生厭煩心理。從營(yíng)養(yǎng)角度分析，盒飯屬于不平衡膳食，鹽分和油脂往往超標(biāo)，綠葉蔬菜不足。長(zhǎng)期飲食可能熱量超標(biāo)，導(dǎo)致肥胖、易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。建議可以經(jīng)常調(diào)換品種和口味，在辦公室里準(zhǔn)備一些牛奶、餅干以作補(bǔ)充。
很多人覺(jué)得中午吃得不好干脆晚上回去大補(bǔ)一頓，其實(shí)這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。因?yàn)橥砩匣顒?dòng)量比白天明顯減少，又補(bǔ)充很多的熱量、脂肪，這些在體內(nèi)過(guò)剩就會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓、高血脂等一系列心血管病的發(fā)生。專家建議，如果中午確實(shí)營(yíng)養(yǎng)有限，則可以在午餐一小時(shí)后進(jìn)食水果和酸奶，在兩餐之間可以吃些青瓜、西紅柿之類的食物補(bǔ)充維生素和微量元素。很多人習(xí)慣在中餐剛吃完馬上吃水果，其實(shí)這是不利于健康的，因?yàn)楣釙?huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。
