大蒜有殺菌祛濕作用大家都知道,現(xiàn)在,吃大蒜的理由又多了一個:據(jù)最新一期美國版《好主婦》雜志報道,亞拉巴馬大學的研究者們發(fā)現(xiàn),大蒜釋放的少量硫化氫能使血管放松并因此降低血壓。
大蒜防病治病是好手
●炎熱的夏季,是急性菌痢和急性腸炎的好發(fā)季節(jié),每日吃幾瓣生大蒜,可有效地防止其發(fā)生。
●腦膜炎流行時,經(jīng)常吃些醋浸大蒜,有助于預防發(fā)病。
●流感流行時,除可生吃大蒜或醋蒜外,還可將生大蒜搗爛,加10倍的水,取其汁液滴到鼻子里,也可起到預防作用。
●經(jīng)常吃生大蒜,還可預防胃癌,原因是胃癌的發(fā)生與胃內(nèi)存在的幽門螺桿菌(簡稱HP)密切相關,大蒜有抑制和殺滅HP的作用。
●用10%大蒜水溶液灌腸,治療頑固難愈的慢性菌痢,有一定療效。
●患高脂血癥時,經(jīng)常吃生大蒜,對升高的膽固醇,有一定的降低作用。
大蒜最好搗碎生吃
吃大蒜要講究科學方法。大蒜最好搗碎生吃,煮熟后大蒜的活性物質(zhì)和有效成分大多數(shù)被破壞。最好在室溫的情況下放置10到15分鐘后再做菜,以穩(wěn)定其產(chǎn)生的硫化氫。
需要提醒的是,大蒜性味大辛大熱,吃得過多會上火,有眼疾者別吃大蒜,會加重病情。另外,大蒜還有強烈的特殊氣味和刺激性,對胃、肝、肺有不利影響,故應注意掌握適量食用的原則,每天4~5瓣即可。
大蒜食后口中會散發(fā)出來異味,可飲牛奶,或吃時搭配生蔬菜,或口中嚼茶葉,或用綠茶漱口,皆可迅速緩解異味。