對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō),高考不僅僅是一場(chǎng)考試,更有可能是一場(chǎng)決定命運(yùn)的挑戰(zhàn),所以大家都鉚足了勁,準(zhǔn)備全力一搏。與此同時(shí),望子成龍的家長(zhǎng)們都在到處打聽(tīng):吃什么能讓孩子思維更敏捷?吃什么能讓孩子營(yíng)養(yǎng)更均衡?
對(duì)此,健康專家提出了相關(guān)的建議和提醒,家長(zhǎng)們可要認(rèn)真看看了。
首選食物
富含蛋白質(zhì)和微量元素
專家指出,可以給孩子吃一些對(duì)大腦有補(bǔ)益作用的食品,如兔肉,還有小米、黃豆、黑豆、核桃、芝麻、蛋黃、河蚌、魚(yú)、豬肝、糯米、豌豆苗、竹筍、芝麻醬、蘑菇、花生、動(dòng)物腦以及牛奶等。
總之,凡含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等微量元素的食品,都有促進(jìn)腦細(xì)胞活躍和增強(qiáng)記憶力的作用。蔬菜、水果及海帶海藻類,凡屬堿性食物,也是天然的健腦食品。
但是,因?yàn)橛补愂澄镉椭勘容^高,大量食用可能會(huì)導(dǎo)致考生上火,所以每天食用30克就夠了。
很多家長(zhǎng)喜歡給孩子增加粗糧調(diào)劑,但是考試期間,考生也不適合大量食用粗糧,因?yàn)榇旨Z會(huì)延長(zhǎng)胃排空的時(shí)間,給孩子的腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
6種營(yíng)養(yǎng)湯
不妨常常做來(lái)吃一吃
專家建議,在烹飪時(shí),蛋白質(zhì)是無(wú)法溶到水里的,但氨基酸類確是可以溶于水,這也是湯味道鮮美的原因,F(xiàn)在的孩子,大多并不缺乏蛋白質(zhì),而是缺乏各種氨基酸等微量元素。因此,家長(zhǎng)不妨多燉些湯,讓孩子既有好胃口補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)所需,又不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。這里專家推薦了幾款符合季節(jié)的燉湯配方,很適合考生食用。
1.蓮子豬心湯:蓮子肉30克,豬心1個(gè)。豬心洗凈切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調(diào)味即成。此湯益智安神,補(bǔ)血養(yǎng)心。對(duì)心神不寧,健忘記憶力減退有一定功效。
2.天麻魚(yú)頭湯:鰱魚(yú)頭1個(gè),天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。將鰱魚(yú)先用油煎燒,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片和清水及調(diào)料,中火煮開(kāi)約20分鐘即成。對(duì)頭暈、頭痛,心中煩悶,失眠健忘,不耐思考,記憶力減退有一定保健作用。
3.安神補(bǔ)腦湯:黃精30克,玉竹30克,決明子9克,川芎3克,豬排骨500克,豬瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各適量。將中藥煎湯去渣,取汁備用;將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末煮沸,再加備好的藥汁,用小火煨燉30分鐘調(diào)味即成。此湯補(bǔ)腦安神,調(diào)和氣血。
4.鱔魚(yú)豬肝湯:鱔魚(yú)、豬肝各250克,枸杞子20克。此湯可補(bǔ)腦,益智,壯骨。尤其適合高中學(xué)生食用。
5.冬瓜大蝦湯:冬瓜500克,大蝦8只。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。大蝦剝殼,去頭尾,灑上少許鹽與酒,腌好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸后,倒入大蝦,大蝦變紅后即刻盛出調(diào)味。對(duì)腦力不足,頭暈?zāi)垦S幸欢ㄗ饔谩?/p>
6.木瓜黃豆豬腳湯:木瓜1個(gè)、豬腳1只、黃豆100克。將豬腳滾水去腥;鍋內(nèi)放適量水煮沸,放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳扔進(jìn)去燉2小時(shí);木瓜再燉半小時(shí),然后調(diào)味。此湯含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素,有健脾開(kāi)胃、強(qiáng)身健體的功效。