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菠菜雞蛋湯 補(bǔ)益又明目

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-05-12  來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):994
核心提示:視網(wǎng)膜斑點(diǎn)退化是長(zhǎng)者致盲的一個(gè)重要原因,多吃富含葉黃素和玉米黃素的菠菜和雞蛋有助減低這個(gè)危機(jī)。美國(guó)眼科學(xué)院對(duì)4500多名60~80歲的長(zhǎng)者進(jìn)行為時(shí)6年的研究,攝取這兩種營(yíng)養(yǎng)素最多的長(zhǎng)者,出現(xiàn)黃斑點(diǎn)病變的機(jī)會(huì)比攝取量最少的那些低三成半。他們認(rèn)為葉黃素和玉米黃素

    視網(wǎng)膜斑點(diǎn)退化是長(zhǎng)者致盲的一個(gè)重要原因,多吃富含葉黃素和玉米黃素的菠菜和雞蛋有助減低這個(gè)危機(jī)。美國(guó)眼科學(xué)院對(duì)4500多名60~80歲的長(zhǎng)者進(jìn)行為時(shí)6年的研究,攝取這兩種營(yíng)養(yǎng)素最多的長(zhǎng)者,出現(xiàn)黃斑點(diǎn)病變的機(jī)會(huì)比攝取量最少的那些低三成半。他們認(rèn)為葉黃素和玉米黃素能協(xié)助眼睛過(guò)濾有害的光線(xiàn),減少對(duì)視網(wǎng)視中央構(gòu)成的壞影響。菠菜雞蛋湯清潤(rùn)鮮美可口,有補(bǔ)益明目的功效,不僅為老年人的補(bǔ)益食療,亦是青少年的有益湯水。

    材料:菠菜500克、雞蛋3~4個(gè)、干珧柱10克、生姜3片。

    烹制:菠菜洗凈,切段;干珧柱稍浸泡,撕絲。在鐵鑊中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜,武火滾沸,下菠菜,改中火滾至剛熟,打開(kāi)蛋殼下蛋黃和蛋清,稍滾至剛熟,調(diào)入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。

 
關(guān)鍵詞: 菠菜 雞蛋 明目

 
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