酷熱的夏季，你會在挑剔的味蕾中吃出怎樣的新鮮與美感呢？夏日美食新“煮”意，無論是清淡的蔬菜主題餐、精美的粵菜佳肴，還是新鮮創(chuàng)意的水果大餐，在小記的“食熱點”欄目里，夏日美食將一如往日地體貼你的“胃口”，帶來別樣的享受……水果粵菜惹人愛

　　不少人鐘愛粵菜的理由是——清而不淡，鮮而不俗，脆而不生，油而不膩。烹調技藝多樣善變、用料奇異廣博的粵菜佳肴，不僅能給食客以視覺上美的享受，而且更注重現(xiàn)代人的養(yǎng)生理念、健康之道，隨著四季的變化將菜式做獨到的配比，精致可口、美艷誘人。

　　水果梨汁煎鵝肝、烏龍水果雞、芒果脆皮鹵豬件……道道以水果為輔料的水果大餐，將粵菜色彩的均勻奪目、造型的款款動人都發(fā)揮到極致，即便是在夏天的酷暑里，也會禁不住被誘惑，食指大動地愛上這樣一道道美味大餐。據了解，為“迎戰(zhàn)”夏日酷暑，福州粵界時尚餐廳就特別推出了清新爽口的時尚水果粵菜大餐。據其負責人介紹，近期就要新推出的多款夏季新菜，不但清爽味美，烹制方法獨辟蹊徑，而且更有豐富的維生素，能夠滿足人們夏日日常均衡營養(yǎng)、補充水分的需要。這些美食，都在水果的特點中，充分保持菜系的清鮮、爽滑、脆嫩的風味特點。時尚火鍋勁風吹

　　夏天吃火鍋，人們最擔心的就是容易上火。記者了解到，今季不少火鍋商家推出了特色火鍋，酷暑的季節(jié)，即使外邊熱浪滾滾，商家也將空調馬力開足,讓火鍋店里勁吹涼風，在口味上，商家不僅在火鍋湯底的用料上做足風味文章，而且還在清涼解暑上將“海、陸、空”所有的美味囊括旗下——米湯粥底火鍋便是一例。

　　粥，在老百姓桌上擺了上千年，其不僅有悠久的歷史，還有著豐富的營養(yǎng)，它除了富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質以及氨基酸等。福州二環(huán)路上的毋米粥火鍋，其粥底便以粥的養(yǎng)生為理念，分原味粥底、五谷粥底、五豆粥底等，選用泰國香米等各種米粒細心熬制，將一鍋粥煮到米粒開花、水乳交融。海鮮、肉類、青菜、菌類……粥底火鍋涮燙出的蝦、蟹等海鮮久煮不老，特別鮮美，而以粥為底的湯水喝進嘴里更是原汁原味、滑嫩綿軟，夏日品來尤添一份清新甜美。

　　美食課堂學品鑒

　　當夏日的夜晚華燈初上，人們在一天的忙碌后夜赴晚宴，在眾人的目光下，優(yōu)雅地使用琳瑯滿目的刀、叉、勺，在品用西餐時優(yōu)雅地咀嚼、吞咽，舉止熟練流暢、儀態(tài)優(yōu)雅高貴，那又是一種怎樣的神韻與魅力呢？！

　　近日，福州香格里拉大酒店舉辦了一場別開生面的西餐禮儀大課堂，在杯光酒影和美味佳肴中，眾多的時尚商務人士與西餐進行了一次優(yōu)雅的邂逅。據了解，本次活動由福州香格里拉大酒店餐飲部總監(jiān)Louis Low先生親自執(zhí)講，內容包括了各國西餐服務簡介，西餐菜單和點餐技巧，西餐餐具及酒杯的使用，葡萄酒鑒別與搭配，西餐餐桌禮儀指導等等。而由酒店行政總廚精心準備的四道式標準西餐，則使學員們在練習實際操作的同時好好地享受了一頓美味大餐。

　　Louis Low先生表示，西餐課堂這種形式在其他一些亞洲國家如新加坡已經非常普及，很多公司都會組織員工參加這樣的培訓，這也是不少公司員工素質修養(yǎng)的必修課。他希望在美食課堂中能令福州的時尚白領和西餐愛好者對西餐有更多認識，從而幫助他們豐富自身的修養(yǎng)。