其實(shí),糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米高出很多,而且這已是很普通的一項(xiàng)常識(shí),不過,一旦提到糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出白米多少倍時(shí),能夠正確地答出來的人,恐怕為數(shù)不多。很多人都認(rèn)為差距不會(huì)太多,甚至有人認(rèn)為——差不了多少嘛,兩者的營(yíng)養(yǎng)含量都差不多
“有生命之米”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于所謂的“糙米有生命,白米沒有生命”的說法,或許有不少人是第一次聽到。不過,聽到這種說法時(shí),很可能有不少人會(huì)表示震驚吧!
不過,一旦論及糙米與白米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí),絕大多數(shù)的人都知道白米無法與糙米相提并論,因?yàn)椴诿椎臓I(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)比白米豐富多了。
說起來或許你不相信,現(xiàn)在的年輕人,仍然有一些人認(rèn)為——稻米在脫殼后就會(huì)變成白米呢!
正因?yàn)槿绱,無知地認(rèn)為白米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的人,或許還有不少呢!
其實(shí),糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米高出很多,而且這已是很普通的一項(xiàng)常識(shí),不過,一旦提到糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出白米多少倍時(shí),能夠正確地答出來的人,恐怕為數(shù)不多。很多人都認(rèn)為差距不會(huì)太多,甚至有人認(rèn)為——差不了多少嘛,兩者的營(yíng)養(yǎng)含量都差不多!
這也難怪。一般人從年幼時(shí)就開始吃白米,雖然如此,并沒有陷入營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的狀態(tài),身體也還算健康。在這種情況之下,很難發(fā)覺白米的缺點(diǎn)。
食用后才知糙米的價(jià)值
事實(shí)上,也不一定非要憑著科學(xué)方面的數(shù)據(jù)才能了解糙米與白米之間的營(yíng)養(yǎng)差距,因?yàn)橹灰粤瞬诿字,你就?huì)心知肚明的緣故。
一旦以糙米替代白米的話,吃飯的量就會(huì)減少很多。一般說來,大約可以減少一半。同時(shí)也會(huì)變成不太喜歡吃油膩的食物。尤其是肉類。
這兩種明顯的變化已經(jīng)足夠證明糙米與白米之間的差別。
正因?yàn)榭梢砸陨眢w去實(shí)際體會(huì),所以不需要知道數(shù)字方面的資料。
兩種不同的數(shù)值——糙米與白米的營(yíng)養(yǎng)比較
實(shí)施糙米食以后,就可以憑身體體會(huì)到糙米的價(jià)值。待體會(huì)之后,再去察看科學(xué)方面的數(shù)據(jù)。如此一來,就可以更清楚地了解。(以下的數(shù)值都是一百公克中的含量。單位為毫克)
1. 蛋白質(zhì)——糙米七、一○○,白米五、四七○(白米所含的蛋白質(zhì)比較少,所以必需多吃,但易導(dǎo)致過食之害)。
2. 脂肪——糙米三○、二○○,白米六○○(因?yàn)樘呛杏椭,所以?huì)變成不喜歡吃肉類與動(dòng)物性脂肪)。
3. 糖分——糙米七○、五二○,白米六五、四○○(由于維他命完全被糖化,所以不會(huì)想吃甜的東西)。
4. 灰分——糙米一、二四○,白米三四○(能夠使肌肉結(jié)實(shí))。
5. 食物纖維——糙米一、○○○,白米三○○(幫助腸胃蠕動(dòng),去除宿便)。
6. 鈣質(zhì)——糙米二一,白米一七(凈化血液,形成骨骼)。
7. 磷——糙米三三二,白米一八六(形成腦神經(jīng)必要的成分,并且能使記憶良好)。
8. 鐵——糙米二,白米一(防止貧血,制造紅血球的成分,對(duì)強(qiáng)化骨骼與細(xì)胞有幫助)。
9. 鎂——糙米七五,白米六○(對(duì)于骨骼與細(xì)胞的強(qiáng)化有幫助)。
10. 維他命B1——糙米五○○~一二○,白米五四(不足時(shí)會(huì)引起腳氣、消化不良、疲勞、腦力會(huì)遲鈍)。
11. 維他命B2——糙米六六,白米三三(不足時(shí)成長(zhǎng)會(huì)停滯,并且會(huì)引起口角炎,口內(nèi)炎、舌炎)。
12. 泛酸——糙米一、五二○,白米七五○(使腦筋良好,不足將招致皮膚病)。
13. 葉酸——糙米二○,白米一六(缺乏時(shí)會(huì)招致貧血,白血球減少癥。被使用于治療腫瘍)。
14.維他命B6——糙米六二○,白米三七(多含于胚芽、酵母,被應(yīng)用于治療酸毒癥)。
15.維他命K——糙米一○、○○○,白米一、○○○(不足將引起血液凝固)。
16.維他命L——糙米少許,白米不含有(不足會(huì)引起用乳的不足)。
17.維他命E——糙米少許,白米沒有(不足會(huì)招致不妊癥,以及男人的精力不足)。
18.煙酸——糙米四、一○○,白米一、○○○(不足會(huì)引起皮膚病、肺炎、下痢、神經(jīng)痛)。
19.生物素——糙米一二,白米八(不足會(huì)引起脫毛、步行困難)。
20.肌醇——糙米一二、四○○,白米一一四(能夠使胃腸的運(yùn)動(dòng)正常)。
21.卡洛里——糙米三四○,白米三四一(兩種米的卡洛里含量幾乎相同)。
22.膽堿——糙米一一二、四○○,白米五九、○○○(多含于胚芽,不足會(huì)引起肝硬變)。