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身體虛弱可適當(dāng)用甲魚補(bǔ)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-03-13  來源:漢網(wǎng)  瀏覽次數(shù):661
核心提示:甲魚,是人們喜愛的滋補(bǔ)水產(chǎn)佳肴,它無論蒸煮、清燉,還是燒鹵、煎炸,都風(fēng)味香濃,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還具有較高的藥用食療價(jià)值。 適食人群 適宜體質(zhì)衰弱,肝腎陰虛,骨蒸勞熱,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎,肝硬化

  甲魚,是人們喜愛的滋補(bǔ)水產(chǎn)佳肴,它無論蒸煮、清燉,還是燒鹵、煎炸,都風(fēng)味香濃,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還具有較高的藥用食療價(jià)值。

  適食人群

  適宜體質(zhì)衰弱,肝腎陰虛,骨蒸勞熱,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾腫大,糖尿病,以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類型的癌癥患者及放療化療后食用;適宜高血脂,動(dòng)脈硬化,冠心病,高血壓患者食用;適宜低蛋白血癥患者食用。

  甲魚滋膩,久食敗胃?jìng),?dǎo)致消化不良,故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷,故應(yīng)少食;孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。

  甲魚的周身均可食用,特別是甲魚四周下垂的柔軟部分,稱為“鱉裙”,其味道鮮美無比,別具一格,是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分,甲魚肉極易消化吸收,產(chǎn)生熱量較高,營(yíng)養(yǎng)極為豐富,一般多做成“甲魚湯”飲用,又可做成美味的佳肴,供人享用。

  食療作用

  甲魚肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。

  具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用;

  可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。

  如何挑選甲魚

  好的甲魚動(dòng)作敏捷,腹部有光澤,肌肉肥厚,裙邊厚而向上翹,體外無傷病痕跡;把甲魚翻轉(zhuǎn),頭腿活動(dòng)靈活,很快能翻回來,既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚;需格外注意的是,買甲魚必須買活的,千萬不能圖便宜買死甲魚,甲魚死后體內(nèi)會(huì)分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。

 
關(guān)鍵詞: 甲魚 進(jìn)補(bǔ)

 

 
 
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