人體過量的食物,特別是高脂食物的攝入,除了給消化機(jī)能帶來難以承受的壓力外,還給身體留下了許多有害的代謝產(chǎn)物,直接或間接損害身體的健康。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們,均衡的飲食才是健康的保證。
如果應(yīng)酬難免,選擇一些幫助消化的健康食品也是必要的。卵磷脂是一種天然存在于大豆食品中的復(fù)合有機(jī)物,其最主要營(yíng)養(yǎng)成分是磷脂酰膽堿,卵磷脂是人體細(xì)胞膜的重要組成成分,是每日必需攝入的營(yíng)養(yǎng)素。你知道嗎,組成我們大腦的物質(zhì)有1/3以上是卵磷脂,這足以證明其重要性。
因此,許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把卵磷脂視為與蛋白質(zhì)、維生素同等重要的“第三營(yíng)養(yǎng)素”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,每日攝入6至8克的大豆卵磷脂,除了可促進(jìn)大腦的生長(zhǎng)發(fā)育、維護(hù)大腦的正常功能,還可以改善脂肪的代謝,幫助減少膽固醇在心腦血管壁和肝臟的沉積,因此具有預(yù)防心血管疾病,減少脂肪肝及膽結(jié)石的發(fā)生的功效。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,大豆卵磷脂的加工提取工藝從傳統(tǒng)的化學(xué)溶劑法發(fā)展到目前的物理超濾分離提取,其生物活性更高。