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農(nóng)批市場(chǎng)公然叫賣(mài)注水豬肉 益了奸商苦了街坊

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-03  來(lái)源:羊城晚報(bào)  作者:孫晶
核心提示:市民追問(wèn):益了奸商苦了街坊,誰(shuí)來(lái)管管? 豬肉一漲價(jià),怪事也多起來(lái)。近日,記者接到報(bào)料稱,在白云區(qū)的白云農(nóng)批市場(chǎng)里,肉檔檔主公開(kāi)叫賣(mài)注水豬肉。真有此事? 下午,記者來(lái)到白云區(qū)白云農(nóng)批市場(chǎng),此時(shí)各個(gè)檔口的鮮豬肉大部分已賣(mài)完,只有零星幾個(gè)檔口還有部分瘦肉和

 
    市民追問(wèn):益了奸商苦了街坊,誰(shuí)來(lái)管管?

    豬肉一漲價(jià),怪事也多起來(lái)。近日,記者接到報(bào)料稱,在白云區(qū)的白云農(nóng)批市場(chǎng)里,肉檔檔主公開(kāi)叫賣(mài)“注水”豬肉。真有此事?

    下午,記者來(lái)到白云區(qū)白云農(nóng)批市場(chǎng),此時(shí)各個(gè)檔口的鮮豬肉大部分已賣(mài)完,只有零星幾個(gè)檔口還有部分瘦肉和幾條排骨掛在鐵鉤上。幾個(gè)豬肉檔檔主對(duì)記者表示,這里的豬肉“打水”的、“不打水”的都有,可以批發(fā)也可以零售。打水的便宜一些,買(mǎi)多了還可以更優(yōu)惠。

    記者從白云農(nóng)批市場(chǎng)了解到,一般的有皮上肉,打水的批發(fā)價(jià)每斤10元,不打水的每斤零售價(jià)12元左右;排骨,打水的批發(fā)價(jià)為每斤13元,不打水的零售價(jià)為17元左右。“打水肉主要賣(mài)給批發(fā)的客戶。”白云農(nóng)批市場(chǎng)79號(hào)第二、三檔口賣(mài)豬肉的老板告訴記者,“豬肉打水打得漂亮看不出來(lái)異樣;如果打得過(guò)多,摸上去就水淋淋的。”

    針對(duì)打水豬肉這個(gè)問(wèn)題,白云農(nóng)批市場(chǎng)管理處相關(guān)人員回應(yīng):“我們只負(fù)責(zé)出租檔位,這些事情不清楚。”

    昨日上午,記者再次來(lái)到白云農(nóng)批市場(chǎng),一一詢問(wèn),檔主們卻突然改口,齊聲表示“這里不賣(mài)打水豬肉”。然而,記者發(fā)現(xiàn),幾位檔主的砧板上明顯有大量清水滲出。經(jīng)常在此買(mǎi)肉的陳嬸說(shuō):“在這里買(mǎi)到的豬肉下鍋后經(jīng)常出很多水,但是這里的價(jià)格比較便宜,離家又近,只好來(lái)這里買(mǎi)啦。”

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,一般一斤肉要打一兩水,瘦肉打得最多,有的可能達(dá)到一兩半。記者大概計(jì)算了一下,現(xiàn)在批發(fā)市場(chǎng)上的豬肉,每頭重量基本都是200斤左右,按照1斤肉注1兩水的比例來(lái)算,半扇豬肉(宰殺好的成品豬肉)重量是100斤左右。也就是說(shuō),豬肉零售攤點(diǎn)批發(fā)100斤豬肉,其中多出的十多斤就是水的重量。按現(xiàn)在的批發(fā)行情每斤10元計(jì)算,銷(xiāo)售商可以從中牟利100多元。街坊質(zhì)疑:有人白賺了,有人受害了,為何沒(méi)人管管?

    溫馨提示

    如何鑒別注水豬肉?

    先看切肉案子濕不濕。銷(xiāo)售注水肉的切肉案子一般是濕的,且可見(jiàn)肉販隨時(shí)用抹布在擦拭。此外,可通過(guò)觀察、觸摸、聞嗅等方法識(shí)別注水豬肉:一看,注水肉表面漲、潮,顏色變淺發(fā)黃;二摸,彈性好、手感好,就是沒(méi)注水的;三聞,豬肉如有哈喇味盡量不要買(mǎi)。 
 

  

 
關(guān)鍵詞: 豬肉 注水

 

 
 
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