事件回顧：

　　2005年7月5日《環(huán)球時(shí)報(bào)•生命周刊》刊登的報(bào)道中稱，上世紀(jì)70年代后，隨著工藝的發(fā)展，德國(guó)等歐洲國(guó)家相繼禁止在啤酒里使用甲醛，甲醛已經(jīng)被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定為可疑致癌物。這篇報(bào)道這樣寫道:“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家啤酒綠色標(biāo)準(zhǔn)課題組負(fù)責(zé)人顧國(guó)賢教授指出，現(xiàn)在有些大啤酒廠如燕京等，也已經(jīng)不用甲醛了。不過(guò)，眾多的中小啤酒企業(yè)依然在產(chǎn)品里普遍使用甲醛。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)杜律君告訴記者，就產(chǎn)量比例來(lái)看，95％的國(guó)產(chǎn)啤酒都加了甲醛�！薄�
　　7月11日韓國(guó)食品醫(yī)藥安全廳下令，要求有關(guān)方面緊急收回并檢測(cè)今年進(jìn)口的中國(guó)啤酒。

    7月12日本共同社報(bào)道，日本衛(wèi)生部部長(zhǎng)已要求從中國(guó)進(jìn)口啤酒的廠商對(duì)啤酒進(jìn)行甲醛含量檢測(cè)。日本還要求中國(guó)政府對(duì)有關(guān)中國(guó)出口到日本的啤酒含有甲醛的報(bào)道進(jìn)行調(diào)查�！�

受事件影響，國(guó)內(nèi)啤酒上市公司股價(jià)大幅波動(dòng)，其中燕京啤酒股價(jià)在7月13日大跌9％。雖然“甲醛事件”發(fā)生不久，尚沒(méi)有啤酒銷量受到影響的數(shù)據(jù)，但中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)承認(rèn)，事件“在消費(fèi)者中引發(fā)了對(duì)啤酒產(chǎn)品的恐慌”�！�
　　隨后，啤酒巨頭青島啤酒發(fā)布聲明。在聲明中，青島啤酒不但為自己的產(chǎn)品進(jìn)行澄清，而且還為自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手燕京、華潤(rùn)進(jìn)行了正名。聲明稱，青島啤酒早已在國(guó)內(nèi)率先不在啤酒中添加甲醛。據(jù)了解，青啤、燕京等國(guó)內(nèi)幾大啤酒廠商都不加甲醛。　　
　�。吩拢保慈�，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)也正式發(fā)布了公告。協(xié)會(huì)認(rèn)為，只要不超過(guò)國(guó)家規(guī)定的限量，在生產(chǎn)中添加甲醛的啤酒就可以放心飲用。
　　７月１５日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了啤酒中甲醛含量專項(xiàng)抽查結(jié)果，認(rèn)為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的啤酒甲醛含量符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和世界衛(wèi)生組織的有關(guān)規(guī)定，消費(fèi)者可以放心飲用。　

知識(shí)鏈接：

    啤酒廠家在生產(chǎn)過(guò)程中往啤酒里加甲醛，可以通過(guò)化學(xué)反應(yīng)，去除多酚，避免絮狀沉淀，目的是提高啤酒的賣相。因?yàn)榧兹┪：Υ�，早在上世紀(jì)80年代初，當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生部、勞動(dòng)部、輕工部和衛(wèi)生防疫總署就聯(lián)合發(fā)文，明令啤酒行業(yè)禁止使用甲醛。但是，使用甲醛的做法在一些中小企業(yè)并沒(méi)有得到扼制。

    甲醛為較高毒性的物質(zhì)，在我國(guó)有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上甲醛高居第二位。甲醛已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)，是公認(rèn)的變態(tài)反應(yīng)源，也是潛在的強(qiáng)致突變物之一。
事后點(diǎn)評(píng)：

    甲醛事件看似一場(chǎng)人為利用導(dǎo)演的鬧劇，但我們可喜的發(fā)現(xiàn)當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度和認(rèn)知度在不斷提升。然而市場(chǎng)的不斷開(kāi)放，新聞媒體的自由度進(jìn)一步放開(kāi)，更多的暴露了食品企業(yè)、傳媒、政府行為和職能上存在諸多漏洞和問(wèn)題：相關(guān)各方應(yīng)急突發(fā)事件的危機(jī)公關(guān)能力欠佳，缺乏相關(guān)規(guī)章制度對(duì)各方行為加以約束。作為食品從業(yè)者我們?cè)谥肛?zé)媒體的不公正報(bào)道的同時(shí)，也應(yīng)該從我們的自身找原因。