0.5公斤凍蝦仁解凍后竟然只有0.175公斤重 本報(bào)記者 寧峰攝
最近，有山東媒體報(bào)道，市場(chǎng)上出售的凍蝦仁，一斤能摻半斤冰，真是這樣嗎？為證真?zhèn)危浾咴谖靼彩袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)凍蝦仁求證，但結(jié)果更讓人震驚：一斤蝦仁解凍后僅剩3.5兩。
記者試驗(yàn)一斤凍蝦仁解凍后剩3.5兩
昨日（4月2日）上午，在西安市胡家廟一海鮮市場(chǎng)，記者詢問(wèn)多家海鮮門(mén)面，大多都有冰凍蝦仁。在一家攤位前，女老板熱情地招呼："我們這里的紅蝦仁很好的，15元一斤。"說(shuō)著便拿出一個(gè)袋子。"冰這么厚，看不到蝦仁多大嘛？""你要多少，給你秤高點(diǎn)。"面對(duì)質(zhì)疑老板說(shuō)。
記者提出要一斤，她稱了16.5元的蝦仁，并說(shuō)"你給15元就行了。"記者復(fù)秤發(fā)現(xiàn)，實(shí)重500克。
記者把這500克蝦仁解凍后，再稱重竟然只剩175克，僅3兩半。按此計(jì)算，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)15元冰凍蝦仁，有9.75元都買(mǎi)了冰。
市民說(shuō)法不如買(mǎi)鮮蝦自己做蝦仁
昨日下午，記者在友誼西路一家超市看到，冰柜里的蝦仁外面有一層很厚的冰，售價(jià)是16.8元/500克。"這蝦仁冰太厚了吧？"面對(duì)記者提問(wèn)，超市工作人員稱，外面有冰是為了保鮮，進(jìn)貨時(shí)就這樣，所以比較便宜。
在冰柜不遠(yuǎn)處，有新鮮的蝦在賣(mài)，價(jià)格是23.9元/500克。
正在購(gòu)物的市民張女士說(shuō)，她在網(wǎng)上看到相關(guān)報(bào)道了，感覺(jué)購(gòu)買(mǎi)冰凍蝦仁劃不來(lái)，不如買(mǎi)鮮蝦自己做蝦仁。
而在含光路上一家超市購(gòu)買(mǎi)的254克冰凍去頭蝦，解凍后剩下了155克，少了99克。
無(wú)具體標(biāo)準(zhǔn)商家加冰多少?zèng)]定量數(shù)
昨日，記者從西安市質(zhì)監(jiān)局了解到，《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》中對(duì)產(chǎn)品的凈含量及含冰量都要求注明。而散裝冰凍產(chǎn)品包冰量多少，目前尚無(wú)具體標(biāo)準(zhǔn)。
業(yè)內(nèi)人士稱，行業(yè)內(nèi)一般包冰百分之五至百分之十就可以保鮮，但從生產(chǎn)到銷(xiāo)售，各個(gè)環(huán)節(jié)許多人為了利潤(rùn)都在繼續(xù)加冰。
一名經(jīng)營(yíng)海鮮的攤主告訴記者，冰凍蝦仁的制作需要對(duì)原料蝦進(jìn)行解凍、去殼、清洗、浸泡、殺青、包冰等多個(gè)程序，包冰的確是為了保鮮，但具體多少冰合適，就要看批發(fā)商和零售商的情況了。本報(bào)記者 劉立春
延伸
選購(gòu)凍蝦仁 有這些訣竅
蝦仁多以凍結(jié)狀態(tài)來(lái)保證其新鮮程度。選購(gòu)時(shí)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔無(wú)融解現(xiàn)象。好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無(wú)異味；劣質(zhì)蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。
蝦仁體表的水并不多，剛剛能讓凍蝦仁連成一個(gè)整塊，底部不會(huì)有冰塊出現(xiàn)，如購(gòu)買(mǎi)時(shí)發(fā)現(xiàn)整塊凍蝦底部有一層厚冰，則有可能是商家摻水使假，或者化過(guò)凍又結(jié)冰。購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡可能不選那種蝦仁上有厚厚一層冰的那種。
