拋光"美容" 陳土豆"返老還童"
菜販爆料：就騙沒(méi)生活經(jīng)驗(yàn)的年輕人
識(shí)別：加工過(guò)的不耐保存，放一晚就變色
"本地新土豆5月份左右才能上市，現(xiàn)在市場(chǎng)上怎么會(huì)有大量新土豆出售呢？"市民王女士對(duì)這些土豆的"身份"提出質(zhì)疑。接到讀者報(bào)料后，本報(bào)記者走訪了本市部分菜市場(chǎng)。在菜販大海的指引下，記者以每斤1.5元五的價(jià)格買(mǎi)到了經(jīng)過(guò)加工的"新土豆".
一訪菜市場(chǎng)
新土豆價(jià)格不一 來(lái)自全國(guó)各地
3月7日下午1時(shí)許，記者來(lái)到八一路附近的市場(chǎng)，賣(mài)土豆商販的攤位上既有新土豆也有陳土豆。陳土豆的個(gè)頭一般比較大，表皮較厚，上面沾著泥土，價(jià)格都在每斤2.5元左右。
而新土豆則顯得差異較大，從個(gè)頭上來(lái)看，雞蛋大小的售價(jià)為每斤3.6元，個(gè)頭稍大的都在每斤4元左右。"這土豆是哪里產(chǎn)的？"記者問(wèn)道。雖然3名商販所賣(mài)的新土豆在記者看來(lái)外觀相似，但他們分別給出了不同產(chǎn)地--山東、湖北以及海南。
海南也產(chǎn)土豆？帶著疑問(wèn)，記者在該商販處以4元錢(qián)的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了1斤"海南新土豆"."這個(gè)土豆有的地方表皮怎么翹起來(lái)了？""這都是運(yùn)輸時(shí)刮的。"男子回答說(shuō)。"不會(huì)是硫磺熏過(guò)的吧？"看著干凈的表皮，記者表示不太放心。"你看這土豆邊上還有青色，肯定是新土豆。"男子表示。
記者將買(mǎi)來(lái)的新土豆和舊土豆分別切開(kāi)，發(fā)現(xiàn)他們的內(nèi)部差別的確較大。菜販大海也證實(shí)，這個(gè)新土豆沒(méi)有被加工過(guò)。那么市場(chǎng)上的所賣(mài)的新土豆都是貨真價(jià)實(shí)的嗎？大海說(shuō)出了自己的看法："未必".
二訪菜市場(chǎng)
花兩元錢(qián)買(mǎi)回10個(gè)本地"新土豆"
3月8日14時(shí)許，記者來(lái)到泉水一處夜市，道路兩旁的商販們已經(jīng)擺好攤位。對(duì)于能否找到加工過(guò)的"新土豆",大海心里也沒(méi)底。"舊土豆冒充新土豆，就是利用了新土豆還未上市的空當(dāng)�，F(xiàn)在海南的新土豆確實(shí)已經(jīng)大量上市，假新土豆和海南土豆相比，并無(wú)價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而且還不耐儲(chǔ)存，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的大多都是海南新土豆。"大海解釋說(shuō)。
整個(gè)夜市走了一遍后，大海在一名女商販面前停了下來(lái)，暗示記者購(gòu)買(mǎi)。記者看到，這些放在保溫箱中的土豆有雞蛋大小，表皮顏色較暗。箱子上放著紙板，寫(xiě)著"新土豆 1.5元"字樣。"這是新土豆嗎？"記者問(wèn)。"嗯，本地新土豆。"女?dāng)傊骰卮鹫f(shuō)。"怎么賣(mài)這么便宜？而且皮不太好啊。"記者追問(wèn)。"就是因?yàn)椴辉趺葱迈r，才便宜賣(mài)。"女?dāng)傊鬟呎f(shuō)邊往塑料袋里撿"新土豆".隨后，記者花兩元錢(qián)購(gòu)買(mǎi)了10個(gè)"新土豆".
辨別
加工過(guò)的土豆放一宿就變色
大海告訴記者："本地新土豆5月份才會(huì)陸續(xù)上市，她就是騙那些沒(méi)有多少生活經(jīng)驗(yàn)的年輕人。這肯定是被加工過(guò)的陳土豆，用來(lái)冒充新土豆。"大海介紹，據(jù)他了解，大連本地沒(méi)有加工陳土豆的地方，這些土豆大多是從外地流入本市的。"去年收購(gòu)的陳土豆價(jià)格每斤才幾毛錢(qián)，經(jīng)過(guò)拋光打磨后，冒充新土豆賣(mài)，可賣(mài)到幾元錢(qián)一斤，利潤(rùn)很高。"大海說(shuō)，"陳土豆加工時(shí)為了保鮮，有的還要用藥水處理。用什么藥水我就不知道了，肯定不是啥好東西。"
那么如何鑒別真假新土豆呢？
大海拿出個(gè)頭差不多的海南新土豆與記者買(mǎi)來(lái)的"新土豆"進(jìn)行對(duì)比研究。
1、看表皮
新土豆的表皮用指甲可輕松刮下一小片，而假新土豆表皮很難用指甲刮下來(lái)。"這是因?yàn)榇蚰r(shí)將陳土豆的表皮也打磨掉了。實(shí)際上，假新土豆上幾乎沒(méi)有表皮了，所以不好刮。假新土豆有的坑洼部分殘留老皮，那里的皮就可以輕松刮下來(lái)。另外在打磨時(shí)，陳土豆上本身的一些坑都被磨平了。"大海說(shuō)。
2、肉質(zhì)和口感
將兩種土豆切開(kāi)，可以發(fā)現(xiàn)新土豆的肉質(zhì)新鮮水分足，顏色呈淺黃色。而假新土豆的顏色較深，呈金黃色。"大家也都知道，陳土豆口感有些面，新的則較脆。"大海表示。
3、土豆放一晚再吃
"假新土豆的最大特點(diǎn)就是經(jīng)過(guò)打磨，有的還要經(jīng)過(guò)藥水處理，所以不耐儲(chǔ)存。你買(mǎi)的假新土豆之所以表皮顏色深，是因?yàn)樵谕饷娣艃商熳笥伊�。剛加工過(guò)的陳土豆外表和新土豆差不多。"大海說(shuō)，"最實(shí)用的方法還是買(mǎi)了土豆后，在通風(fēng)處放一晚，如果第二天發(fā)現(xiàn)土豆顏色變深了，肯定是經(jīng)過(guò)加工的。"
