左邊為真羊肉,右邊是鴨肉,不仔細(xì)看很難看出差別。
七八元就能買一斤,外表看上去真假難辨
近日,有不少市民向本報反映,市場上出售的低價羊肉可能是用其他低價肉冒充的,口感跟二三十元一斤的羊肉不同。記者近日在濰坊南下河批發(fā)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),確實(shí)有部分商販出售用鴨肉卷冒充的羊肉卷,價格在每斤七八元左右。
鴨肉公開當(dāng)羊肉賣
8日,在濰坊南下河批發(fā)市場里銷售肉類的大廳北側(cè)一家批發(fā)行,記者假稱要開一家火鍋店,來聯(lián)系一下羊肉、牛肉的批發(fā),一位中年婦女告訴記者,該店專門供應(yīng)羊肉、牛肉。
當(dāng)記者問有什么樣的羊肉時,對方表示,店里有"便宜的"和"貴的"兩種,便宜的"羊肉"7.5元一斤,貴一點(diǎn)的十幾元一斤。記者問有什么區(qū)別時,該中年婦女毫不避諱地說道:"便宜的是鴨肉,貴一點(diǎn)的,里面也是鴨肉,但是摻了一些羊肉和羊油,吃起來口感會好一點(diǎn)。"
當(dāng)記者擔(dān)心會被顧客發(fā)現(xiàn)時,這位中年婦女表示:"這個你放心,我們的鴨肉冷凍以后,削成片跟正宗羊肉外觀上基本一樣,一般人根本看不出來。"
她還告訴記者,如果要便宜的,還需要加一些羊肉精或羊油等"調(diào)料",才能使其更有羊肉味,再加上火鍋底料的味道,一般人就更難分辨出來了。
一家店一天能賣數(shù)百斤
隨后記者表示,先買5斤"便宜羊肉"回去試試。幾分鐘該婦女就將5斤的"羊肉"削成了肉卷,記者看到,削好的肉卷外觀與火鍋店里出售的羊肉卷外觀并無不同,紅色的瘦肉和白色的肥肉相間,肉卷長短粗細(xì)與正宗羊肉卷相仿,根本看不出來是不是羊肉。
說起每天的銷量,對方告訴記者,他們不愁銷路,濰坊本地和縣市區(qū)都有過來進(jìn)貨的,每天賣個三四百斤不成問題。
記者在該店附近觀察了一段時間,不時有人來買這種肉。記者隨后又來到旁邊另一家店,老板也向記者推薦了七八元一斤的假"羊肉卷".
質(zhì)監(jiān)部門也難鑒別
記者帶著購買的"羊肉卷"隨機(jī)采訪了幾位市民,多數(shù)都表示"根本看不出來是不是羊肉".記者隨后來到市區(qū)一家大型火鍋店,該店一位工作人員給記者拿出了一盤貨真價實(shí)的羊肉。記者看到,正宗的羊肉卷外觀紋路比較細(xì)致,肉片較薄,而鴨肉卷看起來盡管也是肥瘦相間,但是紋路明顯較為粗糙,肉片也較厚,用手一撕有的還會有皮質(zhì)類的透明薄膜。
工作人員告訴記者,一般人用肉眼很難分辨出來,但是對于經(jīng)常從事餐飲類的人來說,一般一眼就能看出不是羊肉。用手一摸鴨肉的表面,會感覺油比較多,肉比較粗一點(diǎn)。
記者隨后聯(lián)系了濰坊市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,該局工作人員告訴記者,目前濰坊的相關(guān)部門還沒有檢測資質(zhì)對其進(jìn)行真?zhèn)螜z測,只能對其進(jìn)行簡單分析,但不能準(zhǔn)確鑒別一盤肉卷是羊肉還是別的肉。