一位市民爆料稱，沈陽(yáng)很多飯店和攤點(diǎn)出售的所謂羊肉串，其實(shí)都是鴨肉穿出來(lái)的。雖然口味像羊肉串，其實(shí)都是添加的佐料。6月25日清晨，記者從銷售鴨肉的源頭一路采訪，證實(shí)了很多商家的羊肉串確實(shí)姓“鴨”。
爆料：肉串基本都是鴨肉
日前，一位市民爆料稱，沈陽(yáng)很多燒烤攤點(diǎn)的羊肉串都姓“鴨”。這名市民向記者解釋，他的一名親戚是賣羊肉串的，在無(wú)意當(dāng)中向他透露，沈城很多燒烤攤點(diǎn)都拿鴨肉串當(dāng)羊肉串出售，為了能夠達(dá)到以假亂真的目的，還要在鴨肉中再加入嫩肉粉、香精、調(diào)味料等，上爐子烤前，還要給這些鴨肉混合羊油。
隨后，這名市民帶領(lǐng)記者來(lái)到北市場(chǎng)的一處燒烤攤點(diǎn)。因?yàn)榕c攤點(diǎn)老板比較熟悉，這名市民直接向正在烤肉串的老板請(qǐng)教，老板也不避諱：很多賣羊肉串的不用羊肉，因?yàn)檠蛉獬杀咎撸褂醚蛉獾脑捗看蹆r(jià)要2元以上。
這個(gè)老板告訴記者，目前出售鴨肉的主要有三個(gè)地點(diǎn)，明廉、九路、十二路等幾個(gè)大市場(chǎng)，賣羊肉串的攤主都要到這些地點(diǎn)采購(gòu)，每天這些市場(chǎng)的鴨肉銷售量都很大。
暗訪：凍鴨胸肉銷售火爆
昨天上午，記者前往明廉批發(fā)市場(chǎng)采訪，此時(shí)市場(chǎng)銷售的批發(fā)時(shí)間段已經(jīng)過(guò)去，各個(gè)攤床開(kāi)始整理貨物準(zhǔn)備迎接零售。
在市場(chǎng)東側(cè)的一處攤床前，寫(xiě)著大量批發(fā)雞肉、鴨肉字樣。記者向老板了解到，他所出售的鴨肉來(lái)自河南，都是冷凍的鴨胸肉，帶皮的鴨胸肉每斤5.5元，不帶皮的鴨胸肉每斤7.5元，分別是20斤和40斤的包裝。
鴨肉銷售老板詢問(wèn)記者是做什么的，當(dāng)聽(tīng)到準(zhǔn)備開(kāi)飯店賣羊肉串時(shí)，鴨肉銷售老板立即表現(xiàn)出了興趣。他告訴記者，很多賣羊肉串的都購(gòu)買鴨肉冒充，主要原因是鴨肉的成本低，價(jià)格不到羊肉的一半，而且鴨肉的顏色和質(zhì)地與羊肉比較接近。僅他這一處的銷售點(diǎn)，每天就賣出上百斤鴨肉。老板說(shuō)，帶皮的鴨胸肉，不僅可以烤串，而且還可以做成“烤雞皮”。
內(nèi)幕：“鴨”姓肉串售賣兩年
這時(shí)，一名身穿藍(lán)制服的人購(gòu)買了很多鴨胸肉，記者向其“請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)”。“藍(lán)制服”說(shuō)，鴨肉要想烤出羊肉串，需要購(gòu)買一些必備的佐料。隨后記者在“藍(lán)制服”的帶領(lǐng)下，進(jìn)入到一家添加劑商店。當(dāng)聽(tīng)到記者準(zhǔn)備買鴨肉烤羊肉串后，商店老板向記者推薦了嫩肉粉和肉串香料，還說(shuō)鴨肉串烤之前蘸些羊油，烤出來(lái)絕對(duì)是羊肉串味道。
“藍(lán)制服”告訴記者，他的烤串點(diǎn)在北市場(chǎng)，靠近南京街，生意特別好，他已經(jīng)在這里經(jīng)營(yíng)兩年了�？赡苁歉杏X(jué)記者比較虛心，他還向記者講起了生意經(jīng)：一斤肉可以串出來(lái)45個(gè)串，每個(gè)賣5毛錢的話，一共為25塊錢左右。每斤羊肉需要18元錢，再加上佐料和人工費(fèi)用，賣羊肉串幾乎不賺錢。如果使用鴨肉的話，至少每斤肉可以賺十幾元。如果每天賣出20斤鴨肉的話，每天可以賺到二三百元。“這么一算賬，你說(shuō)誰(shuí)還賣真正的羊肉串？”“藍(lán)制服”說(shuō)。
鑒定：現(xiàn)無(wú)相應(yīng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
記者向質(zhì)監(jiān)部門(mén)詢問(wèn)了解到，出售羊肉串屬于流通領(lǐng)域，消費(fèi)者遇到問(wèn)題應(yīng)該到當(dāng)?shù)叵麉f(xié)部門(mén)反映，然后由消協(xié)出具一份委托書(shū)。記者電話咨詢工商部門(mén)時(shí)，得到的答復(fù)是，雖然工商部門(mén)有職責(zé)查處那些正處于流通領(lǐng)域的食品，卻沒(méi)有專門(mén)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以鑒定羊肉串的真?zhèn)巍?br />
記者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢到，商務(wù)部的屠宰技術(shù)鑒定中心可以進(jìn)行此類鑒定，但該項(xiàng)服務(wù)卻不針對(duì)普通百姓，目前國(guó)家也沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法出具具有法律效應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告。專家稱，將鴨肉冒充羊肉烤串出售，用肉眼很難直觀辨別。 本報(bào)記者 梅天磬
爆料：肉串基本都是鴨肉
日前，一位市民爆料稱，沈陽(yáng)很多燒烤攤點(diǎn)的羊肉串都姓“鴨”。這名市民向記者解釋，他的一名親戚是賣羊肉串的，在無(wú)意當(dāng)中向他透露，沈城很多燒烤攤點(diǎn)都拿鴨肉串當(dāng)羊肉串出售，為了能夠達(dá)到以假亂真的目的，還要在鴨肉中再加入嫩肉粉、香精、調(diào)味料等，上爐子烤前，還要給這些鴨肉混合羊油。
隨后，這名市民帶領(lǐng)記者來(lái)到北市場(chǎng)的一處燒烤攤點(diǎn)。因?yàn)榕c攤點(diǎn)老板比較熟悉，這名市民直接向正在烤肉串的老板請(qǐng)教，老板也不避諱：很多賣羊肉串的不用羊肉，因?yàn)檠蛉獬杀咎撸褂醚蛉獾脑捗看蹆r(jià)要2元以上。
這個(gè)老板告訴記者，目前出售鴨肉的主要有三個(gè)地點(diǎn)，明廉、九路、十二路等幾個(gè)大市場(chǎng)，賣羊肉串的攤主都要到這些地點(diǎn)采購(gòu)，每天這些市場(chǎng)的鴨肉銷售量都很大。
暗訪：凍鴨胸肉銷售火爆
昨天上午，記者前往明廉批發(fā)市場(chǎng)采訪，此時(shí)市場(chǎng)銷售的批發(fā)時(shí)間段已經(jīng)過(guò)去，各個(gè)攤床開(kāi)始整理貨物準(zhǔn)備迎接零售。
在市場(chǎng)東側(cè)的一處攤床前，寫(xiě)著大量批發(fā)雞肉、鴨肉字樣。記者向老板了解到，他所出售的鴨肉來(lái)自河南，都是冷凍的鴨胸肉，帶皮的鴨胸肉每斤5.5元，不帶皮的鴨胸肉每斤7.5元，分別是20斤和40斤的包裝。
鴨肉銷售老板詢問(wèn)記者是做什么的，當(dāng)聽(tīng)到準(zhǔn)備開(kāi)飯店賣羊肉串時(shí)，鴨肉銷售老板立即表現(xiàn)出了興趣。他告訴記者，很多賣羊肉串的都購(gòu)買鴨肉冒充，主要原因是鴨肉的成本低，價(jià)格不到羊肉的一半，而且鴨肉的顏色和質(zhì)地與羊肉比較接近。僅他這一處的銷售點(diǎn)，每天就賣出上百斤鴨肉。老板說(shuō)，帶皮的鴨胸肉，不僅可以烤串，而且還可以做成“烤雞皮”。
內(nèi)幕：“鴨”姓肉串售賣兩年
這時(shí)，一名身穿藍(lán)制服的人購(gòu)買了很多鴨胸肉，記者向其“請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)”。“藍(lán)制服”說(shuō)，鴨肉要想烤出羊肉串，需要購(gòu)買一些必備的佐料。隨后記者在“藍(lán)制服”的帶領(lǐng)下，進(jìn)入到一家添加劑商店。當(dāng)聽(tīng)到記者準(zhǔn)備買鴨肉烤羊肉串后，商店老板向記者推薦了嫩肉粉和肉串香料，還說(shuō)鴨肉串烤之前蘸些羊油，烤出來(lái)絕對(duì)是羊肉串味道。
“藍(lán)制服”告訴記者，他的烤串點(diǎn)在北市場(chǎng)，靠近南京街，生意特別好，他已經(jīng)在這里經(jīng)營(yíng)兩年了�？赡苁歉杏X(jué)記者比較虛心，他還向記者講起了生意經(jīng)：一斤肉可以串出來(lái)45個(gè)串，每個(gè)賣5毛錢的話，一共為25塊錢左右。每斤羊肉需要18元錢，再加上佐料和人工費(fèi)用，賣羊肉串幾乎不賺錢。如果使用鴨肉的話，至少每斤肉可以賺十幾元。如果每天賣出20斤鴨肉的話，每天可以賺到二三百元。“這么一算賬，你說(shuō)誰(shuí)還賣真正的羊肉串？”“藍(lán)制服”說(shuō)。
鑒定：現(xiàn)無(wú)相應(yīng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
記者向質(zhì)監(jiān)部門(mén)詢問(wèn)了解到，出售羊肉串屬于流通領(lǐng)域，消費(fèi)者遇到問(wèn)題應(yīng)該到當(dāng)?shù)叵麉f(xié)部門(mén)反映，然后由消協(xié)出具一份委托書(shū)。記者電話咨詢工商部門(mén)時(shí)，得到的答復(fù)是，雖然工商部門(mén)有職責(zé)查處那些正處于流通領(lǐng)域的食品，卻沒(méi)有專門(mén)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以鑒定羊肉串的真?zhèn)巍?br />
記者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢到，商務(wù)部的屠宰技術(shù)鑒定中心可以進(jìn)行此類鑒定，但該項(xiàng)服務(wù)卻不針對(duì)普通百姓，目前國(guó)家也沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法出具具有法律效應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告。專家稱，將鴨肉冒充羊肉烤串出售，用肉眼很難直觀辨別。 本報(bào)記者 梅天磬
