又到了蓮藕上市的季節(jié)，愛(ài)藕之人林女士幾經(jīng)比對(duì)，買了看上去又白又嫩的蓮藕，烹飪之后才發(fā)現(xiàn)，這些蓮藕味道酸澀，且到當(dāng)晚就發(fā)黑變爛。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為了讓蓮藕賣相更好，一些不良商販竟用稀亞硫酸為蓮藕美容。工商部門表示，漂白蓮藕的行為是絕對(duì)不允許的，市民一旦發(fā)現(xiàn)可立即向工商部門舉報(bào)。
【市民疑惑】
白嫩蓮藕形美味澀
家住閔行的林女士很喜歡吃蓮藕，日前，她在購(gòu)買蓮藕時(shí)發(fā)現(xiàn)，菜場(chǎng)的蓮藕跟超市的蓮藕有很大區(qū)別。“菜場(chǎng)的蓮藕看上去又白又嫩，超市的則滿是泥沙。 ”一番比較后，林女士選擇了菜場(chǎng)里的漂亮蓮藕，雖然這種蓮藕的價(jià)格要高于超市價(jià)格。
然而，烹飪之后，林女士發(fā)現(xiàn)，這些白嫩蓮藕吃起來(lái)有股澀澀的味道，咬起來(lái)既不脆、又不糯，軟綿綿的口感很不好。當(dāng)晚她發(fā)現(xiàn)，那些沒(méi)有來(lái)得及燒湯的蓮藕已經(jīng)發(fā)黑，從皮開(kāi)始往里爛掉。這種情況她以前沒(méi)有碰到過(guò)。
帶著疑問(wèn)，林女士再到菜場(chǎng)兜了一圈，她發(fā)現(xiàn)，原來(lái)菜場(chǎng)也有滿是泥沙的蓮藕，但幾乎每個(gè)賣蓮藕的攤頭旁邊都會(huì)放著一盆水，再臟再黃的蓮藕經(jīng)水微微一浸，馬上煥發(fā)“嶄新容顏”。“小販跟我說(shuō)這就是一般清水，但我聞上去有股化學(xué)試劑的味道。”林女士懷疑，蓮藕的白嫩是被菜販做過(guò)手腳的。
【記者調(diào)查】
批發(fā)蓮藕外形不佳
凌晨5點(diǎn)，寶山區(qū)一集貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)熱鬧非凡，裝運(yùn)、買賣蔬菜水果的人熙熙攘攘。賣蓮藕的在市場(chǎng)中并不少見(jiàn)，許多攤位一字排開(kāi)，蓮藕像小山似的堆放著。這里的蓮藕個(gè)頭較大，外皮發(fā)黃，根須部還帶著黑泥，看上去臟兮兮的。 “我們的蓮藕絕對(duì)新鮮，是江浙一帶剛從泥塘里挖出來(lái)稍微洗洗就送過(guò)來(lái)的。 ”一位攤主說(shuō)。
在這里，基本上找不到林女士所說(shuō)的那種白嫩干凈的蓮藕。面對(duì)記者的疑問(wèn)，一位攤主說(shuō)：“早上都是做批發(fā)生意的，時(shí)間短，出貨量大，再說(shuō)了，來(lái)來(lái)往往都是熟客，大家都知道什么樣的蓮藕是最好的。 ”據(jù)攤主們介紹，上海本地蓮藕很少，多數(shù)來(lái)自江浙皖地區(qū)，根據(jù)蓮藕質(zhì)量的優(yōu)劣，批發(fā)價(jià)格在每公斤1.2元—2元不等。
零賣蓮藕浸泡“美容”
早上8點(diǎn)左右，前來(lái)批發(fā)的人潮漸漸散去，攤販們開(kāi)始整理貨品，準(zhǔn)備零賣。
上午11點(diǎn)左右，記者重返該集貿(mào)市場(chǎng)，此時(shí)，市場(chǎng)里買菜的都是附近居民。奇怪的一幕出現(xiàn)了，幾乎每個(gè)攤位上都擺著白嫩蓮藕，它們跟黃藕并排而放，對(duì)比明顯，價(jià)格也略貴。此時(shí)，黃藕的零售價(jià)格為每斤1.5元，而白藕的零售價(jià)格則為每斤2元。因?yàn)?ldquo;賣相好”，白藕顯然比黃藕更受歡迎。
仔細(xì)觀察，記者看到，這些蓮藕攤位旁邊，大都擺著塑料桶、泡沫箱子之類的容器，里面盛滿了液體，顏色比較暗，臟兮兮的看不出是什么。每個(gè)容器里，都飄著一些蓮藕。在一個(gè)攤位旁，記者看到，當(dāng)黃藕賣掉一些后，帶著手套的攤主將一批黃藕扔進(jìn)泡沫箱子里，過(guò)幾分鐘再撈出來(lái)。此時(shí)，這些藕已經(jīng)全然變了模樣。
“你這個(gè)水是什么？ ”記者湊上前想聞聞。
“要買就買，不買就走。 ”攤主胳膊一揮。
漂白蓮藕為求賣相好
這些神秘液體究竟是什么？一位自稱做了多年果蔬批發(fā)生意的“老邢”向記者吐露了其中的秘密。
“表面光鮮的白嫩蓮藕是經(jīng)過(guò)稀亞硫酸漂白處理的。 ”老邢說(shuō)。由于蓮藕極易變色，而上海的蓮藕多從外地運(yùn)來(lái)，長(zhǎng)途運(yùn)輸加上天氣炎熱，蓮藕的“賣相”很難看。于是有人想出了給蓮藕美容，即用稀亞硫酸漂白蓮藕，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，也就因此落套。“這幾乎成為業(yè)內(nèi)眾所周知的‘秘密’。 ”老邢說(shuō)，同樣的手段有時(shí)還會(huì)用在蘿卜、豆芽上面。
但是，漂白并不能使蓮藕一勞永逸地光鮮下去。如果當(dāng)天賣不出去的話，漂白藕就會(huì)慢慢發(fā)黑，從皮開(kāi)始往里爛掉，這時(shí)再怎么漂白也都不管用了。所以，攤販們一開(kāi)始將白藕的價(jià)格抬得相對(duì)高，但隨著時(shí)間的推移，就會(huì)自動(dòng)降價(jià)處理。
老邢提示說(shuō)，天然蓮藕帶有泥沙，表面干燥、粗糙，伴有淡淡的土腥氣。但漂白過(guò)的蓮藕則表面干凈、潔白、光滑，細(xì)聞卻有淡淡的酸味。
【工商說(shuō)法】
嚴(yán)禁藥劑漂白將抽檢排查
日前，記者將這一情況反映給市工商部門，“蓮藕用藥劑浸泡漂白的行為是絕對(duì)不允許的。”工商部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們近期會(huì)對(duì)市場(chǎng)上的蓮藕產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，在得到國(guó)家認(rèn)定的檢測(cè)中心出具的檢測(cè)結(jié)果后，將作進(jìn)一步行動(dòng)。
“如果查出違規(guī)產(chǎn)品，我們將對(duì)售賣人進(jìn)行處罰：收繳違規(guī)產(chǎn)品及違規(guī)收入。若違規(guī)產(chǎn)品出現(xiàn)在零售領(lǐng)域，我們還要到批發(fā)領(lǐng)域?qū)ふ以搭^。”該負(fù)責(zé)人表示，市民若發(fā)現(xiàn)“毒藕”，可直接向工商部門舉報(bào)。
【市民疑惑】
白嫩蓮藕形美味澀
家住閔行的林女士很喜歡吃蓮藕，日前，她在購(gòu)買蓮藕時(shí)發(fā)現(xiàn)，菜場(chǎng)的蓮藕跟超市的蓮藕有很大區(qū)別。“菜場(chǎng)的蓮藕看上去又白又嫩，超市的則滿是泥沙。 ”一番比較后，林女士選擇了菜場(chǎng)里的漂亮蓮藕，雖然這種蓮藕的價(jià)格要高于超市價(jià)格。
然而，烹飪之后，林女士發(fā)現(xiàn)，這些白嫩蓮藕吃起來(lái)有股澀澀的味道，咬起來(lái)既不脆、又不糯，軟綿綿的口感很不好。當(dāng)晚她發(fā)現(xiàn)，那些沒(méi)有來(lái)得及燒湯的蓮藕已經(jīng)發(fā)黑，從皮開(kāi)始往里爛掉。這種情況她以前沒(méi)有碰到過(guò)。
帶著疑問(wèn)，林女士再到菜場(chǎng)兜了一圈，她發(fā)現(xiàn)，原來(lái)菜場(chǎng)也有滿是泥沙的蓮藕，但幾乎每個(gè)賣蓮藕的攤頭旁邊都會(huì)放著一盆水，再臟再黃的蓮藕經(jīng)水微微一浸，馬上煥發(fā)“嶄新容顏”。“小販跟我說(shuō)這就是一般清水，但我聞上去有股化學(xué)試劑的味道。”林女士懷疑，蓮藕的白嫩是被菜販做過(guò)手腳的。
【記者調(diào)查】
批發(fā)蓮藕外形不佳
凌晨5點(diǎn)，寶山區(qū)一集貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)熱鬧非凡，裝運(yùn)、買賣蔬菜水果的人熙熙攘攘。賣蓮藕的在市場(chǎng)中并不少見(jiàn)，許多攤位一字排開(kāi)，蓮藕像小山似的堆放著。這里的蓮藕個(gè)頭較大，外皮發(fā)黃，根須部還帶著黑泥，看上去臟兮兮的。 “我們的蓮藕絕對(duì)新鮮，是江浙一帶剛從泥塘里挖出來(lái)稍微洗洗就送過(guò)來(lái)的。 ”一位攤主說(shuō)。
在這里，基本上找不到林女士所說(shuō)的那種白嫩干凈的蓮藕。面對(duì)記者的疑問(wèn)，一位攤主說(shuō)：“早上都是做批發(fā)生意的，時(shí)間短，出貨量大，再說(shuō)了，來(lái)來(lái)往往都是熟客，大家都知道什么樣的蓮藕是最好的。 ”據(jù)攤主們介紹，上海本地蓮藕很少，多數(shù)來(lái)自江浙皖地區(qū)，根據(jù)蓮藕質(zhì)量的優(yōu)劣，批發(fā)價(jià)格在每公斤1.2元—2元不等。
零賣蓮藕浸泡“美容”
早上8點(diǎn)左右，前來(lái)批發(fā)的人潮漸漸散去，攤販們開(kāi)始整理貨品，準(zhǔn)備零賣。
上午11點(diǎn)左右，記者重返該集貿(mào)市場(chǎng)，此時(shí)，市場(chǎng)里買菜的都是附近居民。奇怪的一幕出現(xiàn)了，幾乎每個(gè)攤位上都擺著白嫩蓮藕，它們跟黃藕并排而放，對(duì)比明顯，價(jià)格也略貴。此時(shí)，黃藕的零售價(jià)格為每斤1.5元，而白藕的零售價(jià)格則為每斤2元。因?yàn)?ldquo;賣相好”，白藕顯然比黃藕更受歡迎。
仔細(xì)觀察，記者看到，這些蓮藕攤位旁邊，大都擺著塑料桶、泡沫箱子之類的容器，里面盛滿了液體，顏色比較暗，臟兮兮的看不出是什么。每個(gè)容器里，都飄著一些蓮藕。在一個(gè)攤位旁，記者看到，當(dāng)黃藕賣掉一些后，帶著手套的攤主將一批黃藕扔進(jìn)泡沫箱子里，過(guò)幾分鐘再撈出來(lái)。此時(shí)，這些藕已經(jīng)全然變了模樣。
“你這個(gè)水是什么？ ”記者湊上前想聞聞。
“要買就買，不買就走。 ”攤主胳膊一揮。
漂白蓮藕為求賣相好
這些神秘液體究竟是什么？一位自稱做了多年果蔬批發(fā)生意的“老邢”向記者吐露了其中的秘密。
“表面光鮮的白嫩蓮藕是經(jīng)過(guò)稀亞硫酸漂白處理的。 ”老邢說(shuō)。由于蓮藕極易變色，而上海的蓮藕多從外地運(yùn)來(lái)，長(zhǎng)途運(yùn)輸加上天氣炎熱，蓮藕的“賣相”很難看。于是有人想出了給蓮藕美容，即用稀亞硫酸漂白蓮藕，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，也就因此落套。“這幾乎成為業(yè)內(nèi)眾所周知的‘秘密’。 ”老邢說(shuō)，同樣的手段有時(shí)還會(huì)用在蘿卜、豆芽上面。
但是，漂白并不能使蓮藕一勞永逸地光鮮下去。如果當(dāng)天賣不出去的話，漂白藕就會(huì)慢慢發(fā)黑，從皮開(kāi)始往里爛掉，這時(shí)再怎么漂白也都不管用了。所以，攤販們一開(kāi)始將白藕的價(jià)格抬得相對(duì)高，但隨著時(shí)間的推移，就會(huì)自動(dòng)降價(jià)處理。
老邢提示說(shuō)，天然蓮藕帶有泥沙，表面干燥、粗糙，伴有淡淡的土腥氣。但漂白過(guò)的蓮藕則表面干凈、潔白、光滑，細(xì)聞卻有淡淡的酸味。
【工商說(shuō)法】
嚴(yán)禁藥劑漂白將抽檢排查
日前，記者將這一情況反映給市工商部門，“蓮藕用藥劑浸泡漂白的行為是絕對(duì)不允許的。”工商部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們近期會(huì)對(duì)市場(chǎng)上的蓮藕產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，在得到國(guó)家認(rèn)定的檢測(cè)中心出具的檢測(cè)結(jié)果后，將作進(jìn)一步行動(dòng)。
“如果查出違規(guī)產(chǎn)品，我們將對(duì)售賣人進(jìn)行處罰：收繳違規(guī)產(chǎn)品及違規(guī)收入。若違規(guī)產(chǎn)品出現(xiàn)在零售領(lǐng)域，我們還要到批發(fā)領(lǐng)域?qū)ふ以搭^。”該負(fù)責(zé)人表示，市民若發(fā)現(xiàn)“毒藕”，可直接向工商部門舉報(bào)。
