24日上午，在振業(yè)大廈上班的林小姐剝開在家煮好的雞蛋，發(fā)覺不對勁，沒有完全敲壞的蛋殼質(zhì)地像是乒乓球，輕輕放在桌面上還能彈跳起來。
林小姐切開雞蛋，發(fā)現(xiàn)蛋清和蛋黃都很硬，而且顏色分布不如正常雞蛋那樣有層次感，質(zhì)感如同橡皮糖。
林小姐說，這些蛋是“珍珠蛋”，一斤要9塊多錢，很貴，是在濱北菜市場買的。林小姐說:“我早上找了很多部門，但沒有一個地方能夠檢驗(yàn)。”
記者聯(lián)系了市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，一位不愿透露姓名的工作人員稱，現(xiàn)在國家只有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此無法判定到底消費(fèi)者所買的問題雞蛋是否為人造蛋。
殼粗膜厚沒腥味 蛋黃堅(jiān)固抓不破
近日，方先生致電本報(bào)說，他買到假雞蛋了。
方先生說，炒菜時(shí)打了一個雞蛋，發(fā)現(xiàn)膜很厚很有韌性，要用較大力氣才能扯斷，“就像橡皮筋那樣。”方先生回憶起不久前，在報(bào)紙上看到人造蛋的特點(diǎn)，一比對，方先生說自己所買的雞蛋極可能就是人造雞蛋。
他當(dāng)場打開一個雞蛋，蛋清像水一樣稀，而蛋黃部分很堅(jiān)固，用手抓了好幾下都不破，蛋殼上的膜跟紙一樣厚，不易扯斷。
方先生告訴記者，他最近兩天老是惡心想吐，幾個鄰居都嘲笑他這幾天像孕婦一樣。
市工商局工作人員介紹，存儲、運(yùn)輸過程不當(dāng)都會引起雞蛋出現(xiàn)異樣。廣大市民購買雞蛋時(shí)注意咨詢、甄別，并索票索證，一旦出現(xiàn)問題，可以憑據(jù)維護(hù)自己的權(quán)益。
新聞鏈接 長期食用“人造蛋”會造成癡呆
據(jù)行內(nèi)人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
人造雞蛋所用的都是化學(xué)成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時(shí)只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國家標(biāo)準(zhǔn)對添加劑用法、用量都有明確規(guī)定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什么好處，營養(yǎng)角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。
同時(shí)，有關(guān)專家指出，氯化鈣也分食用級和工業(yè)級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什么原料。
人造雞蛋毫無蛋味，研究發(fā)現(xiàn)，長期食用會造成記憶力衰退、癡呆等。
如何識別人造雞蛋
1.“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡；
2.在晃動時(shí)“人造蛋”會有響聲，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒剩?/p>
3.“人造蛋”打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致；
4.打荷包蛋時(shí)，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃；
5.假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯；
6.真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則可能會有一股化學(xué)藥劑味。(王東城)
