本報訊 11月中旬,北京市12365舉報投訴中心接到一位退休老同志反映,某日晚其在一連鎖超市購買了該超市自行制作的豆?jié){一袋,回家后即放入冰箱冷藏室,第二天煮沸后,發(fā)現(xiàn)豆?jié){已經(jīng)成棉絮狀,并且發(fā)出酸味。據(jù)老同志講,這已經(jīng)不是第一次了。晚上閉門前,超市經(jīng)常搞豆?jié){的促銷,買一送一,但買回家后,有時會發(fā)現(xiàn)豆?jié){已變質(zhì)。因為價格便宜,一般倒掉就算了,很少去找超市理論。但是,食品安全關(guān)乎百姓的健康,所以向質(zhì)監(jiān)局反映這個情況。
經(jīng)12365工作人員調(diào)查發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在不少大型超市都設(shè)有現(xiàn)場制作食品的柜臺,多數(shù)柜臺是個人承包。由于是小型加工,難以實現(xiàn)規(guī);、機(jī)械化、無菌化。專業(yè)食品廠生產(chǎn)的袋裝豆?jié){在低溫條件下可以存放48小時,為什么超市購買現(xiàn)場制作的豆?jié){不能存放?因為現(xiàn)場加工環(huán)節(jié)、包裝環(huán)節(jié)很難達(dá)到無菌化操作,現(xiàn)場制作的食品當(dāng)時達(dá)到了衛(wèi)生規(guī)定指標(biāo),但是,沒有經(jīng)過無菌化處理,因此不易長期保存。進(jìn)入冬季,一般超市的供暖條件比較好,如果上午生產(chǎn)的豆?jié){沒有注意低溫儲存,放到晚上就可能會發(fā)生變化。
為此,北京市12365特別提醒消費者,購買超市現(xiàn)場制作食品,應(yīng)該及時食用,或者回家將食物熱透,晾涼后冷藏。如在閉市前購買較多的促銷食品,又不注意儲存方法,很容易造成損失或誤食變質(zhì)食品。