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2012 國(guó)際家禽產(chǎn)業(yè)與“食品安全”研討會(huì)——如何從家禽產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)保障“食品安全”
時(shí)間： 2012 年 9月21日
地點(diǎn)： 中國(guó)北京(昆泰酒店)
主辦：《國(guó)際家禽》雜志
美國(guó)WATT傳媒出版社
承辦： 上海萊伽文化傳播有限公司
支持： 中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)
合作伙伴 ：正大集團(tuán) 百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部
媒體支持：中央電視臺(tái)七套 、《中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊》、《中國(guó)畜牧業(yè)》 、《國(guó)際畜牧》、 《中國(guó)動(dòng)物保健》 、《飼料廣角》、 《豬與禽》、《食品安全導(dǎo)刊》、 新浪農(nóng)業(yè)、博亞和訊網(wǎng)、Poultry International
[背景]
食品安全是全社會(huì)高度關(guān)注的熱點(diǎn)。2011年食品安全重大事件頻發(fā)更讓這個(gè)話題持續(xù)發(fā)酵。中央在針對(duì)2012年的重點(diǎn)工作中就有進(jìn)一步確保食品安全這一項(xiàng)。進(jìn)入4月，毒膠囊事件再次引爆食品安全的話題，工業(yè)明膠進(jìn)入果凍、酸奶等食品領(lǐng)域，讓整個(gè)社會(huì)為之焦躁不安。
在食品安全消費(fèi)領(lǐng)域中，家禽類產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)量巨大，有關(guān)禽蛋，禽肉產(chǎn)品的食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。如何保障從源頭的飼料安全到養(yǎng)殖過(guò)程中的環(huán)境安全再到生產(chǎn)加工過(guò)程中的食品安全控制，最后安全地流通到終端市場(chǎng)，一整條產(chǎn)業(yè)鏈中的家禽產(chǎn)業(yè)安全問(wèn)題都向政府、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)領(lǐng)域提出嚴(yán)峻考驗(yàn)。
如何進(jìn)一步提高家禽產(chǎn)業(yè)食品安全水平、完善家禽生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理能力、推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)的食品安全技術(shù)與國(guó)際接軌、確立新的家禽產(chǎn)業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)？金秋9月，國(guó)際家禽產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)外精英將匯聚北京，共同為家禽產(chǎn)業(yè)的食品安全問(wèn)題把脈，進(jìn)行深入探討。通過(guò)本屆論壇，將加深企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)際家禽業(yè)產(chǎn)業(yè)先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，并促進(jìn)國(guó)際食品安全技術(shù)、管理信息等方面的合作。
[主題]
（一）主題介紹
1、2012新形勢(shì)下，中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)面臨的食品安全嚴(yán)峻挑戰(zhàn)
2、美國(guó)、歐洲、巴西家禽食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系及禽肉食品安全的最新研究領(lǐng)域、方向和發(fā)展趨勢(shì)
3、飼料健康和安全、飼料添加劑的合理使用與下游食品安全的關(guān)聯(lián)
4、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的食品安全隱患（育種、養(yǎng)殖管理、設(shè)備使用等）
5、如何有效進(jìn)行疾病防控，減少藥物殘留
6、如何保障禽肉加工環(huán)節(jié)的食品安全
7、企業(yè)如何在禽肉產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破從而保障安全
8、如何建立禽肉食品安全可追溯系統(tǒng)和風(fēng)險(xiǎn)管理體系
�。ǘ┗�(dòng)論壇
1、食品安全與全產(chǎn)業(yè)鏈體系的探討
2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、政府監(jiān)管與企業(yè)自律
�。ㄈ﹫A桌對(duì)話
1、禽肉食品安全新標(biāo)準(zhǔn)體系中最亟待加入的元素？
2、禽肉產(chǎn)業(yè)鏈中檢測(cè)設(shè)備的投入、質(zhì)量管理成本的增加和企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的空間
3、禽肉進(jìn)出口貿(mào)易食品安全標(biāo)準(zhǔn)的壁壘
日程安排
1、2012 國(guó)際家禽產(chǎn)業(yè)與“食品安全”研討會(huì)（第一天）2012年9月20日
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時(shí) 間
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議 程
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14:00
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注冊(cè)
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時(shí) 間
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議 程
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8:30
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報(bào)到
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9:00
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主持人致歡迎詞
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9:10
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2012新形勢(shì)下，家禽產(chǎn)業(yè)面臨的食品安全嚴(yán)峻挑戰(zhàn)
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9:40
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美國(guó)、歐洲、巴西家禽食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系及禽肉食品安全的最新研究領(lǐng)域、方向和發(fā)展趨勢(shì)
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10:20
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茶歇
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10:30
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飼料健康和安全、飼料添加劑的合理使用與下游食品安全的關(guān)聯(lián)
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11:10
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養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的食品安全隱患（育種、養(yǎng)殖管理、設(shè)備使用等）
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12:00
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午餐
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13:30
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如何有效進(jìn)行疾病防控，減少藥物殘留
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14:10
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如何保障禽肉加工環(huán)節(jié)的食品安全
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14:50
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企業(yè)如何在禽肉產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破從而保障安全
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15:30
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茶歇
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15:40
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如何建立禽肉食品安全可追溯系統(tǒng)和風(fēng)險(xiǎn)管理體系
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16:20
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圓桌論壇
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18:30
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晚餐
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