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wetting agent 濕潤(rùn)劑
wetting quality 濕潤(rùn)性
wettish 有點(diǎn)潮的；濕潤(rùn)的
wey 計(jì)量單位〔等于40～48薄式耳〕
WFP［= World Food Programme (ESC/FAO)］世界糧食計(jì)劃組織〔聯(lián)合國(guó)經(jīng)濟(jì)及社會(huì)理事會(huì)/糧農(nóng)組織〕
whale�、� 鯨魚（目）［Cetacea］② 捕鯨
whale boat 捕鯨船
whale calf 小鯨
whale catcher 捕鯨船
whale factory 捕鯨加工船
whale fin 鯨須
whale fishery 捕鯨業(yè)
whale oil 鯨油
wbale shark 鯨鯊［Rhincodontypus］
whale shot 粗鯨蠟
whale tallow 鯨脂
whale-bone 鯨須
whaler 捕鯨船
whaling 捕鯨業(yè)
wheat 小麥［Triticum aestivum］
wheat berry 小麥粒的粉質(zhì)胚乳
wheat bran 麩皮
wheat bread 用精白面粉和全麥粗粉混合后做成的面包
wheat cake 面粉做的烤餅
wheat gluten fermentation 面筋發(fā)酵
wheat groats 小麥粒
wheat mildew 小麥霉病
wheat rust 小麥銹�。ň�
wheat starch 小麥淀粉
wheat straw 麥稈；麥秸
wheat weevil 麥象（害蟲）
wheatear 小麥穗
wheaten 小麥（粉制成）的
wheaten bread 面包
wheaten flour 面粉；小麥粉
wheatfeed 麩皮粉；飼用小麥下腳料
wheatmeal 小麥粉
wheats 面包
wheaty flavour 面包生粉味
wheel mill 碾磨機(jī)
whelk 油螺；蛾螺［Buccinum］
whet�、� 刺激（食欲）② 開胃（酒）
whey ① 乳清 ② 上層清液
whiff�、� 一口煙 ② 小雪茄煙
whin 荊豆
whip 攅打（起泡）；（糖果）氣泡體
whip ray 赤魟；魟?lì)悾跠asatis bkajei］
whipability 起泡性；打擦度
whipolater 棉花糖充氣機(jī)
whipped cream 攅奶油；攪打過(guò)的奶油
whipper 攪打器；攪奶油機(jī)
whipping�。逃停⿺嚧�
whipping ability 起泡能力；打擦度
whipping agent 發(fā)泡劑；打擦劑；泡沫穩(wěn)定器
whipping machine 攪打器；攪乳器；打蛋機(jī)；攅奶油機(jī)
whipping quality 膨松性；松軟性
Whiptail 突吻鱈料［Coryphaenoididae］
whiptail shark 淺海長(zhǎng)尾鯊［Alopias pelagicus］
whirlpool tank 回旋槽〔啤酒工業(yè)分離麥芽汁熱凝固物用設(shè)備〕
whisk�、� 打蛋機(jī)的攪打器 ② 打蛋機(jī)；攪泡機(jī) ③ 打蛋；攪泡（奶油等）；攪稀面糊
whisk(e)y 威士忌（酒）
whiskey cold 加冷水的威士忌酒
whiskey neat 純威士忌酒
whiskey sour 檸檬威士忌酒
whiskey straight 純威士忌酒
white alum （白）明礬
white amur 草魚；鯇［Ctenopharyngodon idella］
white bait 銀魚［Salanx cuvieri］
white bean 白豆
white beans soup 白豆湯〔西菜名〕
white beer�。ㄐ←溨频模┌灼【�
white bellied skate 綠鰩（魚）
white bream 粗鱗鳊［Baricca bjoerkna］
white butter-fish 銀鯧［Strornateoides argenteus］
white cabbage 白球甘藍(lán)［Brassica deracoa］
white cake 清蛋糕；白蛋糕
white casse 白色混濁；鐵混濁
white cell 白血球
white chianti 托斯卡納產(chǎn)的白葡萄酒
white (chinese) croaker�。ㄣy色）白姑魚［Arqyrosomus argentatus］
white cigar 哈瓦那（煙業(yè)制）雪茄煙
white coffee�、� 加牛奶的咖啡 ② 威士忌酒；烈酒
white cookies�。⒂校┨欠郏ǖ模╋灨�
white corpuscle 白細(xì)胞
white cowpeas 白豇豆
white crops 白色殼物〔指大麥、小麥等〕
white deadnettle 野芝麻［Lamium dlbun］
white dextrin(e) 白糊精；無(wú)色糊精
white early lilac 白花丁香［Syringaoblata yar. alba］
white envelope 蛋（白色）膜
white fungus gourd 白木耳；銀耳
whitc grouse 白沙雞；山雞
white hake 細(xì)弱長(zhǎng)鰭鱈［Urophycis tenuis］
white haze�。ㄆ咸丫频鹊模┌咨珴蓾�
white herring 鰳魚［llisha elong ata］
whise iron 馬口鐵；白鐵皮
white kidney bean 白蕓豆
white lime 熟石灰
white maize 白玉米
white meat 白色肉〔指禽類的胸部、翅膀等處的肉〕
white mould 白霉
white mugwort 珍珠菜；甜菜子
White mule 美國(guó)（威士忌型）蒸餾酒
white mullet 遮目魚［Chanos chanos］
white mustard 白芥［Sinapis alba］
white oak 白橡木；白楪〔制酒桶木材〕
white oceanic shark 長(zhǎng)鰭真鯊［Carcharhinus longimanus］
white pear 白梨
white peas 白豌豆
white pedah 堿干鮐魚
white pepper 白胡椒
white perch ① 美洲狼鱸［Morone americanus］② 淡水石首魚［Aplodinotus grunniens］③ 美洲石鮨［Rrccus americanus］
white pomfret�、� 銀鯧［Stromateoides argenteus］② 灰鯧［Stromateoides cinereus］
white porpoise 白鯨［Delphinapterus leucas］
white potato 馬鈴薯；土豆
white ribbon paper 白綬濾紙
white rice 精白米
white rot�。ㄆ咸眩┌赘�
white roux 白色炒面粉〔在極短時(shí)間內(nèi)炒熟，面粉未變褐色〕
white russian almond 白矮扁桃
white rust 白銹菌［Albugo candida］
white salmon 銀大麻哈魚［Oncorhynchus kisutch］
white sauce 白醬油
white sea bass�、� 太平洋犬芽石首魚［Cynoscion nobilis］② 尖吻鱸［Latescalcarifer］
white sea perch 狼鱸［Morone labrax］
white sea trout 沙犬牙石首魚［Cynocion arenarius］
white sesame (seed) 白乏麻
white shark 噬人鯊［Carcharodon carcharias］
white shrimp 白蝦
white sole 美首鰈［Glyptocephalus cynoglossus］
white spotted deadnettle 白斑野芝麻［Lamium maculatum var. alba］
white steenbras 石頜鯛［Lithognathus lithognatus］
white stumpnose 圓頭平鯛［Rhabdosargus globiceps］
white sturgeon�。乐蓿┌作V［Acipenser transmontanus］
white sucker 白亞口魚［Catostonws commersoni］
white sugar 白（砂）糖
white trout 白鱸
white vegetables 白（色）根菜〔香芹菜、防風(fēng)芹菜等〕
white vetch 白野豌豆［Vicia producta］
white walnut ① 灰胡桃 ② 山核桃〔美國(guó)胡桃〕
white weakfish 太平洋犬牙石首魚［Cynoscion nobilis］
white whale 白鯨［Delphinapterus leucas］
white wine 白葡萄酒
white wings 去腹部黑膜的堿干鱈
white winter pearmain 青香蕉〔蘋果品種名〕
white zinc 氧化鋅；鋅白
whitebait 黍鯡
whitebark raspberry 白皮糙莓［Rubus leucodermis］
whitefish ① 白鮭［Coregonus spp.］② 日本銀魚［Salangichthys microdon］
whitefruit myrtle whortleberry 白果歐洲越橘［Vaccinium myrtillus var. leucocarpum］
whiteheart cherry 甜櫻桃
whitenape 去魚腹黑膜
whitesapote 加錫彌羅果［Casimiroa edulis］
Whiteside test 懷特賽得試驗(yàn)〔測(cè)定乳腺炎乳用〕
whitewash 雪利酒
whiting�、� 牙鱈［Gadus merlangus］② 襄海鱈［Ofonotgadus merlangus］③ 銀無(wú)須［Merluccius bilinearis］
whiting pout 條鱈［Gadus luscus］
whitish 帶白色的；蒼白的
whizzer 離心（干燥）機(jī)
WHO［= World Health Organization］（聯(lián)合國(guó)）世界衛(wèi)生組機(jī)
whole 整形〔在果疏罐頭中指不去核的整形果蔬罐，如整只番茄、整只葡萄〕
whole egg powder 全蛋粉
whle milk 全脂奶（奶）
whole sardine 大眼海鏈［Elops machnata］
whole slice�。ú_）圓片
whole stillage （未過(guò)濾的）酒糟
whole wheat 用保存全部的營(yíng)養(yǎng)成分的面粉制的
whole wheat bread 全營(yíng)養(yǎng)面包
whole-bread 黑面包；全麥面包
whole-meal 全麥面粉制的；粗面粉制的
wholesome 衛(wèi)生的；有益于健康的；安全的
wholesome food 衛(wèi)生的食品
whoope water （香檳）酒
whortleberry 歐洲越橘［Vaccinium myrtillus］
wicker basket 柳條藍(lán)；柳條筐
wide-meshed 粗篩孔的；寬網(wǎng)孔的
wibe-necked bottle 廣口瓶
wides 大口徑腸衣
width 寬度
Wiener 維也納香腸；牛肉熏香腸；豬牛肉混合香腸
Wiener beer 維也納深色黃啤
Wieners 維也納小香腸；熟的小香腸
wig 用芹菜做香料的小面包
wild animals 野獸（類）；野味
wild beer 噴泡啤酒
wild bird 野鳥
wild boar 野豬
wild cabbage 甘藍(lán)［Brassica oleracea］
wild calla 水芋［Calla palustris］
wild carrot 胡蘿卜［Daucus carota］
wild celery 芹菜［Apium graveolens］
wild duck 野鴨
wild fish 野（生）魚
wild foaming 湧沫；冒沫
wild fowl 野禽；野味
wild goose 雁
wild honey 野花密
wild leek 野蔥［Allium angulosum］
wild mango 野檸檬［Irvingia gabonensis］
wild mazzard cherry 野生歐洲甜櫻桃［Prunus avium var. actiana］
wild oat(s) 野燕青；青稞
wild pea�、� 野豌豆［Vicia angustifolia］② 巢豆［Vicia villosa］
wild plant 野生植物
wild wheat 野小麥［Triticum dicoccoides］
wildcoffee colubrina 野咖啡［Colubrina arborescena］
wilding ① 野生植物 ② 野生（酸）蘋果 ③ 野生動(dòng)物
wildlemon 野檸檬［Rheedia edulis］
Wilalime 指橘（屬）［Microcitrus］
Wildrice 菇（屬）［Zizania］
Wildrye 野麥（屬）［Elymus］
willardin 尿嘧啶丙氨酸
willia 梨子酒母屬霉菌
willow herb�。ㄇv葉）柳葉菜［Epilobium angustifolium］
Wilson grape 威爾遜氏葡萄［Vitis wilsonac］
wilt disease 萎蔫病
wind drying 風(fēng)干
wind tunned 隧道式氯流干燥裝置
wind-fall�。L(fēng)）落果
wind-gauge 風(fēng)速表；風(fēng)壓表
window bag 帶“窗”袋
window carton 帶“窗”紙盒
window screen 紗窗
windowpane 比目魚；鰈
windsor bean 掌狀豆
wine�、� 葡萄酒；果汁酒；酒 ② 喝酒 ③ 深紫紅色
wine bibbing 酒量大的
wine body 酒（的濃）度
wine cellar 酒窖
wine cooler 冰酒器
wine glass�、� 酒杯 ② 一種容量為2盎司的量杯
wine gum 酒膠糖
wine palm （制酒用）棕櫚
wine press 葡萄榨汁機(jī)
wine punch 以葡萄酒為主的果汁酒
wine raffiapalm 酒椰［Raphia vinifera］
wine sauce 料酒；烹飪用酒
wine spirit 配制酒用酒精
wine starter 發(fā)酵劑
wine stock 釀酒原料
wine stone�、� 粗酒石 ② 葡萄子
wine storage 酒的窖藏
wine vault 酒窖
wine vinegar 葡萄酒醋
wine yeast 葡萄酒酵母［Saccharomyces ellipsoideus］
wine-growing 葡萄栽培制酒
wine-sap 葡萄酒蘋果〔蘋果品種名〕
wineberry ① 歐洲越橘［Vaccinium myrtillus］② 葡萄〔美俗稱〕
winery 釀酒廠
wing 雞翅膀
wing breast 帶翅雞胸肉
wing nut 蝶形螺母
wing pump 葉輸泵
wings�。~體 去鰓開腹后的）腹壁
winkle ① 食用蛾螺 ② 挑出螺肉
Winkler method 溫克勒（水中溶解氧）測(cè)定法
winnow 簸；楊；氣流分送；風(fēng)選
winnower 揚(yáng)殺機(jī)；風(fēng)選機(jī)
winter barley 冬（播）大麥
winter cress 山芥
winter flounder 美洲擬鰈［Pseudopleuronects americanus］
winter hardiness 抗寒性
winter melon 冬季甜瓜
winter oil 脫蠟油；冬季油
winter resistance 抗寒性
winter salmon 大鱗大麻哈魚［Oncorhynchus tschawytscha］
winter squash 印度南瓜；筍瓜
wintercherry 酸漿［Physalis alkengl］
wintergreen oil 冬青油；水楊酸甲酯
winterization ① 凝折；凍凝 ② 冷濾（油脂）③ 去硬脂
winterized stearin 氫化油；硬化油
winy 有酒味的；像酒的
wiped film evaporator 刮板式薄膜蒸發(fā)器
wire whipper�。ń饘俳z編制的）攪打器
wirework 金屬絲網(wǎng)；金屬絲制品
wise porgy 灰裸頂鯛［Gymnocranius griseus］
wish-wash 淡而無(wú)味的飲料
wishy-washy 〔飲料等〕淡而無(wú)味的
witch flounder 美首鰈［Glyptocephalus cynoglossus］
Witchgrass 黍（屬）［Ppnicum］
wither 風(fēng)干；曬干
withered disease 萎癟病
wizened 枯萎的；干癟的
wizened apple 干癟蘋果
wod green 酸性綠〔食用色素〕
woelm alumina 多孔氧化鋁
wolf berry 枸杞〔一種蔬菜〕
wolf herring 寶刀魚［Chirocentrus dorab］
wolffish�、� 狼魚［Anarhichas lupus］② 花狼魚［Anarhichas minor］③ 東方狼魚［Anarhichas orientalis］
wood alcohol 甲醇
wood char (coal) 木炭
wood coal 木炭
wood decay fungi 朽木菌
wood dye 植物染料
wood hydrolyzate 木材水解物
wood meal�。ㄑ粲茫崪Q(jìng)木屑；木屑填料
wood shavings 木屑
wood sorrel 白花酢漿草
wood spirit 甲醇；木精
wood strawberry 歐洲草莓
wood sugar 木糖
wood sugros 木酸解糖；木戊糖
wood taste 木桶味
woodcock 山鷸
woody 乏味的；不好吃的
woody flavour 木頭味
woody stem�。ú枞~的）木質(zhì)梗
wool�。ㄑ颍┟�
woolly-handed crab 中華絨螯蟹［Eriocheir sinensis］
Worcestershire sauce 辣醬油
working distance 焦距
World Henalth Oranization［WHO］世界衛(wèi)生組織
worm ① 蚯蚓；寄生蟲；蠕蟲 ② 螺紋 ③ 蛇管 ④ 蝸桿
worm channel 蛀孔
worm conveyer 螺旋輸送帶
worm eaten 蟲蛀的；多蛀孔的
worm press 螺旋壓榨機(jī)
worm sting 蛀孔；蟲眼
worm wheel 蝸輸
worm-drive 蝸桿傳動(dòng)
worm-eaten 蟲蛀的；陳備的
worm-grar 蝸輸
worm-gearing 蝸輸轉(zhuǎn)動(dòng)裝置
worm-pipe 盤管；蛇形管
wormhole 蟲孔；蛀洞
wormwood�、� 苦艾［Artemisia absinthium］② 蒿屬
wormy 生蟲的；蟲蛀的
wormy filter 蟲柱果
wort 麥芽汁
wort filter 麥芽汁壓濾器
wort pitching 將酒花加入麥芽汁
wort sludge 麥芽汁醪渣
wound hormone 愈傷酸；愈傷激素
wrack 油■發(fā)黃的
wrap 包裝材料；包裝紙
wrap machine�。ㄊ称罚┌b機(jī)
wrapper ① 包裝紙；包裝材料 ② 外包葉
wrapper leaf�。ㄑ┣褵煟┩獍~
Wrasse(s) 隆頭魚科［Labridae］
wreaths 面包圈
wrwckfish 多鋸鯛［Polyprion americanus］
wring 檸；絞（出）；扭；榨（�。粩D
wringer 榨汁機(jī)；絞擰器
wrinkle 皺紋；起皺（的）
wrinkle rating�。ü揞^卷邊）皺折度
wrinkled-seeded pea 皺皮種青豌豆
wrinkled-seeded type 皺皮種型（果蔬）
wurst 香腸
wurzel 飼用甜菜
wetting quality 濕潤(rùn)性
wettish 有點(diǎn)潮的；濕潤(rùn)的
wey 計(jì)量單位〔等于40～48薄式耳〕
WFP［= World Food Programme (ESC/FAO)］世界糧食計(jì)劃組織〔聯(lián)合國(guó)經(jīng)濟(jì)及社會(huì)理事會(huì)/糧農(nóng)組織〕
whale�、� 鯨魚（目）［Cetacea］② 捕鯨
whale boat 捕鯨船
whale calf 小鯨
whale catcher 捕鯨船
whale factory 捕鯨加工船
whale fin 鯨須
whale fishery 捕鯨業(yè)
whale oil 鯨油
wbale shark 鯨鯊［Rhincodontypus］
whale shot 粗鯨蠟
whale tallow 鯨脂
whale-bone 鯨須
whaler 捕鯨船
whaling 捕鯨業(yè)
wheat 小麥［Triticum aestivum］
wheat berry 小麥粒的粉質(zhì)胚乳
wheat bran 麩皮
wheat bread 用精白面粉和全麥粗粉混合后做成的面包
wheat cake 面粉做的烤餅
wheat gluten fermentation 面筋發(fā)酵
wheat groats 小麥粒
wheat mildew 小麥霉病
wheat rust 小麥銹�。ň�
wheat starch 小麥淀粉
wheat straw 麥稈；麥秸
wheat weevil 麥象（害蟲）
wheatear 小麥穗
wheaten 小麥（粉制成）的
wheaten bread 面包
wheaten flour 面粉；小麥粉
wheatfeed 麩皮粉；飼用小麥下腳料
wheatmeal 小麥粉
wheats 面包
wheaty flavour 面包生粉味
wheel mill 碾磨機(jī)
whelk 油螺；蛾螺［Buccinum］
whet�、� 刺激（食欲）② 開胃（酒）
whey ① 乳清 ② 上層清液
whiff�、� 一口煙 ② 小雪茄煙
whin 荊豆
whip 攅打（起泡）；（糖果）氣泡體
whip ray 赤魟；魟?lì)悾跠asatis bkajei］
whipability 起泡性；打擦度
whipolater 棉花糖充氣機(jī)
whipped cream 攅奶油；攪打過(guò)的奶油
whipper 攪打器；攪奶油機(jī)
whipping�。逃停⿺嚧�
whipping ability 起泡能力；打擦度
whipping agent 發(fā)泡劑；打擦劑；泡沫穩(wěn)定器
whipping machine 攪打器；攪乳器；打蛋機(jī)；攅奶油機(jī)
whipping quality 膨松性；松軟性
Whiptail 突吻鱈料［Coryphaenoididae］
whiptail shark 淺海長(zhǎng)尾鯊［Alopias pelagicus］
whirlpool tank 回旋槽〔啤酒工業(yè)分離麥芽汁熱凝固物用設(shè)備〕
whisk�、� 打蛋機(jī)的攪打器 ② 打蛋機(jī)；攪泡機(jī) ③ 打蛋；攪泡（奶油等）；攪稀面糊
whisk(e)y 威士忌（酒）
whiskey cold 加冷水的威士忌酒
whiskey neat 純威士忌酒
whiskey sour 檸檬威士忌酒
whiskey straight 純威士忌酒
white alum （白）明礬
white amur 草魚；鯇［Ctenopharyngodon idella］
white bait 銀魚［Salanx cuvieri］
white bean 白豆
white beans soup 白豆湯〔西菜名〕
white beer�。ㄐ←溨频模┌灼【�
white bellied skate 綠鰩（魚）
white bream 粗鱗鳊［Baricca bjoerkna］
white butter-fish 銀鯧［Strornateoides argenteus］
white cabbage 白球甘藍(lán)［Brassica deracoa］
white cake 清蛋糕；白蛋糕
white casse 白色混濁；鐵混濁
white cell 白血球
white chianti 托斯卡納產(chǎn)的白葡萄酒
white (chinese) croaker�。ㄣy色）白姑魚［Arqyrosomus argentatus］
white cigar 哈瓦那（煙業(yè)制）雪茄煙
white coffee�、� 加牛奶的咖啡 ② 威士忌酒；烈酒
white cookies�。⒂校┨欠郏ǖ模╋灨�
white corpuscle 白細(xì)胞
white cowpeas 白豇豆
white crops 白色殼物〔指大麥、小麥等〕
white deadnettle 野芝麻［Lamium dlbun］
white dextrin(e) 白糊精；無(wú)色糊精
white early lilac 白花丁香［Syringaoblata yar. alba］
white envelope 蛋（白色）膜
white fungus gourd 白木耳；銀耳
whitc grouse 白沙雞；山雞
white hake 細(xì)弱長(zhǎng)鰭鱈［Urophycis tenuis］
white haze�。ㄆ咸丫频鹊模┌咨珴蓾�
white herring 鰳魚［llisha elong ata］
whise iron 馬口鐵；白鐵皮
white kidney bean 白蕓豆
white lime 熟石灰
white maize 白玉米
white meat 白色肉〔指禽類的胸部、翅膀等處的肉〕
white mould 白霉
white mugwort 珍珠菜；甜菜子
White mule 美國(guó)（威士忌型）蒸餾酒
white mullet 遮目魚［Chanos chanos］
white mustard 白芥［Sinapis alba］
white oak 白橡木；白楪〔制酒桶木材〕
white oceanic shark 長(zhǎng)鰭真鯊［Carcharhinus longimanus］
white pear 白梨
white peas 白豌豆
white pedah 堿干鮐魚
white pepper 白胡椒
white perch ① 美洲狼鱸［Morone americanus］② 淡水石首魚［Aplodinotus grunniens］③ 美洲石鮨［Rrccus americanus］
white pomfret�、� 銀鯧［Stromateoides argenteus］② 灰鯧［Stromateoides cinereus］
white porpoise 白鯨［Delphinapterus leucas］
white potato 馬鈴薯；土豆
white ribbon paper 白綬濾紙
white rice 精白米
white rot�。ㄆ咸眩┌赘�
white roux 白色炒面粉〔在極短時(shí)間內(nèi)炒熟，面粉未變褐色〕
white russian almond 白矮扁桃
white rust 白銹菌［Albugo candida］
white salmon 銀大麻哈魚［Oncorhynchus kisutch］
white sauce 白醬油
white sea bass�、� 太平洋犬芽石首魚［Cynoscion nobilis］② 尖吻鱸［Latescalcarifer］
white sea perch 狼鱸［Morone labrax］
white sea trout 沙犬牙石首魚［Cynocion arenarius］
white sesame (seed) 白乏麻
white shark 噬人鯊［Carcharodon carcharias］
white shrimp 白蝦
white sole 美首鰈［Glyptocephalus cynoglossus］
white spotted deadnettle 白斑野芝麻［Lamium maculatum var. alba］
white steenbras 石頜鯛［Lithognathus lithognatus］
white stumpnose 圓頭平鯛［Rhabdosargus globiceps］
white sturgeon�。乐蓿┌作V［Acipenser transmontanus］
white sucker 白亞口魚［Catostonws commersoni］
white sugar 白（砂）糖
white trout 白鱸
white vegetables 白（色）根菜〔香芹菜、防風(fēng)芹菜等〕
white vetch 白野豌豆［Vicia producta］
white walnut ① 灰胡桃 ② 山核桃〔美國(guó)胡桃〕
white weakfish 太平洋犬牙石首魚［Cynoscion nobilis］
white whale 白鯨［Delphinapterus leucas］
white wine 白葡萄酒
white wings 去腹部黑膜的堿干鱈
white winter pearmain 青香蕉〔蘋果品種名〕
white zinc 氧化鋅；鋅白
whitebait 黍鯡
whitebark raspberry 白皮糙莓［Rubus leucodermis］
whitefish ① 白鮭［Coregonus spp.］② 日本銀魚［Salangichthys microdon］
whitefruit myrtle whortleberry 白果歐洲越橘［Vaccinium myrtillus var. leucocarpum］
whiteheart cherry 甜櫻桃
whitenape 去魚腹黑膜
whitesapote 加錫彌羅果［Casimiroa edulis］
Whiteside test 懷特賽得試驗(yàn)〔測(cè)定乳腺炎乳用〕
whitewash 雪利酒
whiting�、� 牙鱈［Gadus merlangus］② 襄海鱈［Ofonotgadus merlangus］③ 銀無(wú)須［Merluccius bilinearis］
whiting pout 條鱈［Gadus luscus］
whitish 帶白色的；蒼白的
whizzer 離心（干燥）機(jī)
WHO［= World Health Organization］（聯(lián)合國(guó)）世界衛(wèi)生組機(jī)
whole 整形〔在果疏罐頭中指不去核的整形果蔬罐，如整只番茄、整只葡萄〕
whole egg powder 全蛋粉
whle milk 全脂奶（奶）
whole sardine 大眼海鏈［Elops machnata］
whole slice�。ú_）圓片
whole stillage （未過(guò)濾的）酒糟
whole wheat 用保存全部的營(yíng)養(yǎng)成分的面粉制的
whole wheat bread 全營(yíng)養(yǎng)面包
whole-bread 黑面包；全麥面包
whole-meal 全麥面粉制的；粗面粉制的
wholesome 衛(wèi)生的；有益于健康的；安全的
wholesome food 衛(wèi)生的食品
whoope water （香檳）酒
whortleberry 歐洲越橘［Vaccinium myrtillus］
wicker basket 柳條藍(lán)；柳條筐
wide-meshed 粗篩孔的；寬網(wǎng)孔的
wibe-necked bottle 廣口瓶
wides 大口徑腸衣
width 寬度
Wiener 維也納香腸；牛肉熏香腸；豬牛肉混合香腸
Wiener beer 維也納深色黃啤
Wieners 維也納小香腸；熟的小香腸
wig 用芹菜做香料的小面包
wild animals 野獸（類）；野味
wild beer 噴泡啤酒
wild bird 野鳥
wild boar 野豬
wild cabbage 甘藍(lán)［Brassica oleracea］
wild calla 水芋［Calla palustris］
wild carrot 胡蘿卜［Daucus carota］
wild celery 芹菜［Apium graveolens］
wild duck 野鴨
wild fish 野（生）魚
wild foaming 湧沫；冒沫
wild fowl 野禽；野味
wild goose 雁
wild honey 野花密
wild leek 野蔥［Allium angulosum］
wild mango 野檸檬［Irvingia gabonensis］
wild mazzard cherry 野生歐洲甜櫻桃［Prunus avium var. actiana］
wild oat(s) 野燕青；青稞
wild pea�、� 野豌豆［Vicia angustifolia］② 巢豆［Vicia villosa］
wild plant 野生植物
wild wheat 野小麥［Triticum dicoccoides］
wildcoffee colubrina 野咖啡［Colubrina arborescena］
wilding ① 野生植物 ② 野生（酸）蘋果 ③ 野生動(dòng)物
wildlemon 野檸檬［Rheedia edulis］
Wilalime 指橘（屬）［Microcitrus］
Wildrice 菇（屬）［Zizania］
Wildrye 野麥（屬）［Elymus］
willardin 尿嘧啶丙氨酸
willia 梨子酒母屬霉菌
willow herb�。ㄇv葉）柳葉菜［Epilobium angustifolium］
Wilson grape 威爾遜氏葡萄［Vitis wilsonac］
wilt disease 萎蔫病
wind drying 風(fēng)干
wind tunned 隧道式氯流干燥裝置
wind-fall�。L(fēng)）落果
wind-gauge 風(fēng)速表；風(fēng)壓表
window bag 帶“窗”袋
window carton 帶“窗”紙盒
window screen 紗窗
windowpane 比目魚；鰈
windsor bean 掌狀豆
wine�、� 葡萄酒；果汁酒；酒 ② 喝酒 ③ 深紫紅色
wine bibbing 酒量大的
wine body 酒（的濃）度
wine cellar 酒窖
wine cooler 冰酒器
wine glass�、� 酒杯 ② 一種容量為2盎司的量杯
wine gum 酒膠糖
wine palm （制酒用）棕櫚
wine press 葡萄榨汁機(jī)
wine punch 以葡萄酒為主的果汁酒
wine raffiapalm 酒椰［Raphia vinifera］
wine sauce 料酒；烹飪用酒
wine spirit 配制酒用酒精
wine starter 發(fā)酵劑
wine stock 釀酒原料
wine stone�、� 粗酒石 ② 葡萄子
wine storage 酒的窖藏
wine vault 酒窖
wine vinegar 葡萄酒醋
wine yeast 葡萄酒酵母［Saccharomyces ellipsoideus］
wine-growing 葡萄栽培制酒
wine-sap 葡萄酒蘋果〔蘋果品種名〕
wineberry ① 歐洲越橘［Vaccinium myrtillus］② 葡萄〔美俗稱〕
winery 釀酒廠
wing 雞翅膀
wing breast 帶翅雞胸肉
wing nut 蝶形螺母
wing pump 葉輸泵
wings�。~體 去鰓開腹后的）腹壁
winkle ① 食用蛾螺 ② 挑出螺肉
Winkler method 溫克勒（水中溶解氧）測(cè)定法
winnow 簸；楊；氣流分送；風(fēng)選
winnower 揚(yáng)殺機(jī)；風(fēng)選機(jī)
winter barley 冬（播）大麥
winter cress 山芥
winter flounder 美洲擬鰈［Pseudopleuronects americanus］
winter hardiness 抗寒性
winter melon 冬季甜瓜
winter oil 脫蠟油；冬季油
winter resistance 抗寒性
winter salmon 大鱗大麻哈魚［Oncorhynchus tschawytscha］
winter squash 印度南瓜；筍瓜
wintercherry 酸漿［Physalis alkengl］
wintergreen oil 冬青油；水楊酸甲酯
winterization ① 凝折；凍凝 ② 冷濾（油脂）③ 去硬脂
winterized stearin 氫化油；硬化油
winy 有酒味的；像酒的
wiped film evaporator 刮板式薄膜蒸發(fā)器
wire whipper�。ń饘俳z編制的）攪打器
wirework 金屬絲網(wǎng)；金屬絲制品
wise porgy 灰裸頂鯛［Gymnocranius griseus］
wish-wash 淡而無(wú)味的飲料
wishy-washy 〔飲料等〕淡而無(wú)味的
witch flounder 美首鰈［Glyptocephalus cynoglossus］
Witchgrass 黍（屬）［Ppnicum］
wither 風(fēng)干；曬干
withered disease 萎癟病
wizened 枯萎的；干癟的
wizened apple 干癟蘋果
wod green 酸性綠〔食用色素〕
woelm alumina 多孔氧化鋁
wolf berry 枸杞〔一種蔬菜〕
wolf herring 寶刀魚［Chirocentrus dorab］
wolffish�、� 狼魚［Anarhichas lupus］② 花狼魚［Anarhichas minor］③ 東方狼魚［Anarhichas orientalis］
wood alcohol 甲醇
wood char (coal) 木炭
wood coal 木炭
wood decay fungi 朽木菌
wood dye 植物染料
wood hydrolyzate 木材水解物
wood meal�。ㄑ粲茫崪Q(jìng)木屑；木屑填料
wood shavings 木屑
wood sorrel 白花酢漿草
wood spirit 甲醇；木精
wood strawberry 歐洲草莓
wood sugar 木糖
wood sugros 木酸解糖；木戊糖
wood taste 木桶味
woodcock 山鷸
woody 乏味的；不好吃的
woody flavour 木頭味
woody stem�。ú枞~的）木質(zhì)梗
wool�。ㄑ颍┟�
woolly-handed crab 中華絨螯蟹［Eriocheir sinensis］
Worcestershire sauce 辣醬油
working distance 焦距
World Henalth Oranization［WHO］世界衛(wèi)生組織
worm ① 蚯蚓；寄生蟲；蠕蟲 ② 螺紋 ③ 蛇管 ④ 蝸桿
worm channel 蛀孔
worm conveyer 螺旋輸送帶
worm eaten 蟲蛀的；多蛀孔的
worm press 螺旋壓榨機(jī)
worm sting 蛀孔；蟲眼
worm wheel 蝸輸
worm-drive 蝸桿傳動(dòng)
worm-eaten 蟲蛀的；陳備的
worm-grar 蝸輸
worm-gearing 蝸輸轉(zhuǎn)動(dòng)裝置
worm-pipe 盤管；蛇形管
wormhole 蟲孔；蛀洞
wormwood�、� 苦艾［Artemisia absinthium］② 蒿屬
wormy 生蟲的；蟲蛀的
wormy filter 蟲柱果
wort 麥芽汁
wort filter 麥芽汁壓濾器
wort pitching 將酒花加入麥芽汁
wort sludge 麥芽汁醪渣
wound hormone 愈傷酸；愈傷激素
wrack 油■發(fā)黃的
wrap 包裝材料；包裝紙
wrap machine�。ㄊ称罚┌b機(jī)
wrapper ① 包裝紙；包裝材料 ② 外包葉
wrapper leaf�。ㄑ┣褵煟┩獍~
Wrasse(s) 隆頭魚科［Labridae］
wreaths 面包圈
wrwckfish 多鋸鯛［Polyprion americanus］
wring 檸；絞（出）；扭；榨（�。粩D
wringer 榨汁機(jī)；絞擰器
wrinkle 皺紋；起皺（的）
wrinkle rating�。ü揞^卷邊）皺折度
wrinkled-seeded pea 皺皮種青豌豆
wrinkled-seeded type 皺皮種型（果蔬）
wurst 香腸
wurzel 飼用甜菜