手機(jī)版
undried 未干燥的
undrinkable 不能喝的；不能飲用的
undulant 波浪形的；起伏的
undular 波紋狀的
undulate 使波動(dòng)；波狀的；搖動(dòng)
undulate colony 波形菌落
undulate quantity 脈動(dòng)值
undulation 波動(dòng)；搖動(dòng)；波紋；不平度
undyed 未染色的
unedible 非食用的；不可食用的
unefficient 無效的
unencapsulated 未密封的；未用塑料封裝的
unequable 未調(diào)勻的；不穩(wěn)定的；易變的；無規(guī)律的
unequal fission 不等分裂
UNESCO［United Nations Educational , Scientific Cultural Organization］聯(lián)合國教育、科學(xué)和文化組織；聯(lián)合國科教文組織
unesterified 未酯化的
unesterified fatty acids［UFA］未酯化脂肪酸
unevaporated 未蒸發(fā)的
uneven 不平整的；不均勻的；不一致的；不平衡的；不直的
uneven gauge 厚度不勻
uneven grain 顆粒不勻
uneven surface 粗糙表面
uneven texture 組織（或孔隙）不勻
uneven trimmed 修整不良
unexhausted 未用蓋的；未提蓋的
unexplosive 防爆的；不易爆炸的
unexposed 未經(jīng)照射的；不暴露的
UNFAO［= United Nations Foodand Agriculture Organization; FAO］聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織
unfashioned 未成形的；未加工的
unfed 得不到食物的；沒有東西吃的；饑餓的
unfermentable 不能發(fā)酵的
unfermented 未發(fā)酵的
unfermented beverage 無醇飲料
unfermented must 未發(fā)酵的（葡萄）原汁
unfermented wort 未發(fā)酵的麥芽汁
unfilled 未填充的；空的
unfilterable 非濾過性的
unfiltered 未濾過的
unfinised 粗加工的；未完全加工的；未修整的；毛糙的
unflanged 無突緣的
unfledged 未成熟的
unformed 未成形的；不成熟的
unfreeze 使解凍
unfrozen 不凍的；不冷的；解凍的
ungalvanized 未〔或不〕鍍鋅的
ungalvanized plate 未鍍鋅薄板；黑鐵板
ungarbled 未經(jīng)篩分的
unglazed 未上釉的；無光的
ungraded 劣質(zhì)的；不標(biāo)準(zhǔn)的；次品的
ungraduated�、� 不分等級(jí)的 ② 沒有刻度的
ungraphitised carbon 非石墨化碳
ungrease 脫脂（的）
unground 未磨過的
unguiculate 有爪的；爪狀的
ungulate 有蹄類〔動(dòng)物〕
unhair 去毛
unhairing machine 去毛機(jī)
unhardened 未硬化的
unhardening 未硬化
unharmed 未受傷害的；完好的
unhealthful 不衛(wèi)生的；有害健康的
unhealthy 不健康的；不衛(wèi)生的；有害健康的
unheated 未受熱的；不發(fā)熱的
unhulled 未脫殼的
unhusk 剝?nèi)?hellip;…的外殼；剝皮；暴露
unhusked rice 谷子
unhydrated 未水合的
unhydrolyzed 不水解的
unhydrous 不含朋的；無水的；干的
UNICEF［= United Nations International Childre’s Emergency Fund］聯(lián)合國（國際）兒童（應(yīng)急）基金會(huì)
unicell�、� 單細(xì)胞的 ② 單孔的 ③ 單元件的
unicellular 單細(xì)胞的
unichrome process 光澤鍍鋅處理
unidentified growth factor 未知的生長因子
unidimensional descending development 單向下行展開
unidirectional 單（方）向的
unidirectional current 直流電
unidirectional element 單向元件
unidirectional flow 單向流
unidirectional value 單向閥；止逆閥
UNIDO［= United Nations Industrial Development Organization］聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織
unifilar 單線的
uniflagellate 單鞭毛的
uniflow 單向流動(dòng)（的）；直流式；順流
uniform 均勻的；不變的；一致的
uniform dielectric 均勻介質(zhì)
uniform distribution 均勻分布
uniform flow 勻流
uniform gauge 均勻厚主其；厚度均勻
uniform load 均勻荷載
uniform pressure 等壓力；勻壓力；恆壓
uniform stream 均勻流
uniform temperature 恆溫
uniformity 均勻性；均一性；均勻細(xì)度；一致性
uniformization 均勻化
uniformize 使均勻；均質(zhì)化
unilayer 單（分子）層
unimolecular 單分子的
unimolecular film 單分子膜
uninflated 未加壓的；未膨脹的；未升高的；未充氣的
uninfluential 不產(chǎn)生影響的
uninspected 未經(jīng)檢驗(yàn)的
uninucleate 單核的
uninuclear 單核
uninverted 非轉(zhuǎn)化的
uninviting 不吸引人的；討厭的
Unio 蛤蜊屬
union 聯(lián)接；管子接頭；活接頭
union joint 管（子）接頭
union nut 聯(lián)管螺母
unionization 不電離（作用）；未離子化
unionized 未電離的；未離子化的；未游離的
uniparted 單個(gè)的；單葉的
unipartite 未分裂的；不能分割的
unipath 單通路
uniphase 單相的
unipolar 單極的；含同性離子的
unirradiated 未經(jīng)照射的；未受輻射的
unirritable�、� 無刺激性的 ② 不受刺激的
uniserial 單列的
unit ① 單位；單元 ② 元件；設(shè)備；組合（件）
unit area 單位面積
unit cell 晶格單列；單晶體
unit cooler 冷卻機(jī)組
unit crystal 單晶
unit heater 組合加熱的
unit membrane 單位膜
unit operation 單元操作
unit prcoess 單元操作
univalence 單價(jià)；一價(jià)（化合物）
universal 通用的；多用途的；萬能的
universal apparatus 通用儀器
universal seamer 通用封罐機(jī)；萬能封罐機(jī)
unleachable 不可浸出的
unleavened 無酵母的；不發(fā)酵的；未經(jīng)發(fā)酵的
unloader 卸料裝置
unloading 卸料
unmachinable 不能機(jī)械加工的
unmarred 未損傷的；未污染的
unmeasurable 不可測量的
unmeasured 未測定的；不可測定的；無限的
unmethylated�、� 未甲基化的 ② 未知甲醇（酒精）
unmixed 沒有摻雜的；沒有混合的；純粹的
unmixing （混合物的）分離；離析
unmodifiable 不可改變的；不可改性的
unmodified 不變的；未變的；未變性的
unmodified malt 不溶性麥芽
unmodified starch 非改性淀粉
unneutralized 未中和的
unnotched 無（缺）口的；無凹槽的
unobservable 不可見的；觀察不出的
unobserved 未觀察出的；未注意到的；未被遵守的
unofficial 非正式的；非法定的；非官方的
unoil 除油；脫脂
unoiled 未抹油的
unorganic 無機(jī)的
unorganized 非機(jī)體的；無機(jī)的
unorganized ferment 非生物酶；抗熱酶
unoxidizable 不可氧化的；不銹的
unoxidized 未氧化的
unpackaged 散裝的；未包裝的
unpalatable 無滋味的；不刺激食欲的
unpasturized beer 生啤酒；未經(jīng)（巴氏）殺菌的啤酒
unpathogenic microorganism 非病原性微生物
unpermeability 不透水性
unpicked 未揀過的；未挑選過的
unpigmented rubber 素像膠
unpitled 帶核的；未去核的
unplated 無液層的；未鍍過的
unpleasant odor 氣味不良
unpolarized light 非偏振光
unpolished 未磨光的；粗糙的；無光澤的；未擦亮的
unpolished rice 糙米
unpressurized 非承壓的；不耐壓的
unprocessed 未加工（處理）的
unproved 未經(jīng)證明的；未經(jīng)檢驗(yàn)的
unpurified 未精制的；未純化的
unreactable 不起反應(yīng)的；化學(xué)惰性的
unreacted 未反應(yīng)的
unreduced 未還原的；不可簡化的
unreducible 不可還原的；不可簡化的
unrefined 未精制的；未提煉的
unreliable 不可造的；不安全的；不能相信的
unrenewable 不能更新的；無法回收的；無法再用的
unrepresentative 無代表性的；非典型的
unresolved 未澄清的；未解決的；未加分析的；不堅(jiān)決的
unripe 未成熟的；生的；未準(zhǔn)備（好）的，不過時(shí)的
unripe fruit 未成熟水果
unsafe 不安全的；不可靠的；危險(xiǎn)的
unsalted 不咸的；未醃制的；不加醬的
unsalted butter 淡奶油
unsalted sweet-cream butter 不加鹽甘乳脂奶油
unsanctioned 未批準(zhǔn)的；不可接受的
unsanitary 不衛(wèi)生的；有礙健康的
unsaponifiable 不皂化的；不皂化物
unsaponifiable matter 不皂化物
unsaponifiables 不皂化物
unsatisfied 不飽和的
unsaturated 不飽和的；未飽和的
unsaturated bond 不飽和鏈
unsaturated fatty acid［UFA］不飽和脂肪酸
unsaturated hydrocarbon 不飽和烴
unsaturation 不飽和（現(xiàn)象）
unsaturation test 不飽和度試驗(yàn)
unsavoury 不好吃的；沒有味道的
unsereened�、� 未過篩的；未過濾的；未分級(jí)的 ② 未經(jīng)檢查的
unsealed�、� 非密封；未密封的 ② 非陳化的；未加調(diào)料味的
unsealing 拆開；開封；未密封
unseasoned�、� 未干燥的 ② 未成熟的；未熟透的 ③ 未加調(diào)味（料）的
unseeded 未加晶種的
unsegregated 未分離的
unselected 未經(jīng)選擇的
unsex 去生殖腺；閹
unshaped 未成形的；粗制的
unshaply 外形不良的；畸形的
unshinkable 防縮的；不會(huì)收縮的
unsifted�、� 未過篩的 ② 未經(jīng)仔細(xì)檢查的
unsized 未篩分的；未分大小的
unsmoothed 不光滑的
unsoiled 未沾土的；未弄臟的；潔淨(jìng)的
unsophisticated 不攙假的；純淨(jìng)的
unsound 劣質(zhì)的；有缺點(diǎn)的；不健康的
unsovted 不分級(jí)的；未分級(jí)的；未挑選過的；未加整理的
unspent 未用完的；不耗盡的；為抽提完的
unspotted 沒有斑點(diǎn)的；純潔的
unstability 不穩(wěn)定性；不安全性
unstable 不穩(wěn)定的；不安定；易變的
unstable component 不穩(wěn)定組份
unstained 未染色的；無污斑的；無瑕疵的；純潔的
unsteady 不穩(wěn)定的；非穩(wěn)態(tài)的
unsteady flow 非穩(wěn)態(tài)流
unstick 扯開；使不再粘著
unstriated 無（橫）紋的；平滑的
unstuck 未粘牢的；松開的；不固著的；失露的；紊亂的
unsubstantial 清淡的
unsweet ① 不甜的；味道不好的 ② 難聞的；氣味不好的
unsweetened 不甜的；未加糖的
untainted 未污染的
untinned plate 黑鐵皮
untreated 未處理過的；不處理的；未浸漬泡的
untrue 不確實(shí)的；假的；不精確的；不合標(biāo)準(zhǔn)的；安裝不平的
unvaporized 不蒸發(fā)的；不汽化的
unwashed 未清洗過的
unwater 排水；干燥
unwatered ① 缺水的；干燥的；除去水分的 ② 未用水稀釋的
unwatered alcohol 不摻水的酒精
unweighted 未稱過重量的
unwholesome 不衛(wèi)生的；有害的；含有毒素的；腐敗的
unworkable 不宜加工的
unwrought 未經(jīng)加工的；未最后成形的；粗糙的；原始的
UOD［= ultimate oxygen demand］最終需氣量；極限需氣量
uperization 直接蒸汽噴放射殺菌法〔噴射蒸汽殺菌和無菌分裝〕
uperized milk 將蒸汽直接噴牛奶中進(jìn)行加熱殺菌的牛奶
uperizer 蒸汽噴射殺菌器
upgrowth 生長（物）；發(fā)育（物）
upper millstone 上磨盤
upper temperature limit 溫度上限
upright 立式的
upright retort 立式殺菌釜
upright tomato 直式番茄［Lycopersicum esculentum var. Validum］
upstream 向上的；逆流的；溯流的；上流
upstream end 進(jìn)汽端
upstream heat exchanger［USHE］逆流式熱交換器
uptake 垂直（向上）管道；上氣道；垂直孔道
upward flow 上向（的液）流
uracil 尿嘧啶
ural falsespiraea 珍珠梅［Sorbaria sorbifolia］
urandiol 尿甾二醇
urane 尿甾
uranidin 崇黃色素〔存在于水母、海綿等中的一種黃色動(dòng)物色素〕
uraniscus 腭
urate 尿酸鹽〔或鹽〕
urceiform; urceolate 壺狀的
Urchin 海膽網(wǎng)［Echinoidea］
urda 羊奶汽酒
urea 尿素；脲
urea cycle 脲循環(huán)
urealysis 尿素分解
urease 尿素酶
ureotelic 泌脲動(dòng)物〔即哺乳動(dòng)物，指廢氮以脲的形式排出體外者〕
urethane 尿烷；氨基甲酸乙酯〔致癌物質(zhì)；可由防腐劑焦碳酸二乙酯生成〕
urethra 尿道
urethral 尿道的
urian 尿色素
uric 尿的
uric acid 尿酸
uricase 尿酸（氧化）酶
uricolysis 尿酸分解（作用）
uricotelic 泌尿酸動(dòng)物〔指鳥類和爬行動(dòng)物，其廢氮以尿酸形式排出體 外者〕
uridine 尿核苷
uridylic acid 尿苷酸
urine 尿
urn 缸；瓦；（水）壺
urobilin 尿膽素
urobilinogen 尿膽素原
urochrome 尿色素
urochromogen 尿色素原
urocyst 膀胱
uroerythrin 尿赤素
uroflavin 尿黃素
urofuscin 尿紫質(zhì)；尿棕質(zhì)
urokinase 尿激酶
unrolutein 尿黃質(zhì)
uromelanin 尿黑質(zhì)
uronic acid 糖醛酸；糖羧酸
uroporphyrin 尿卟啉
uror(r)hodin 尿紅素
urorubin 尿紅質(zhì)
urorubinogen 尿紅質(zhì)原
urosaccharometry 尿糖測定法
urotropin(e) 烏洛托品；環(huán)六亞甲基四胺
uroxanthin 尿黃質(zhì)
uroxisome 尿酸酶體
urprotein 原始蛋白質(zhì)
ursin 熊果葉素；熊葡萄葉素
ursone 結(jié)晶形三松烯油
USDA［=United Stated Department Agriculture］美國農(nóng)業(yè)部
used 用過的；廢的；半舊的
used heat 廢熱；余熱
used life 使用期
useful 有用的；實(shí)用的；有效的
ussful area 有效面積
useful flow 有效流量
useful height 有效高度
useful life 有效期；使用壽命
USHE［= upstream heat exchanger］逆流式熱交換器
USP�、伲�= United States Patent］美國專利 ②［= United States Pharmacopoeia］美國藥典（規(guī)格）
USPharm［= United States Pharmacopoeia］美國藥典（規(guī)格）
Uspulum 烏斯普降〔殺菌劑〕
ussurian pear 花蓋梨［Pyrus ussuriensis］
ustilaginism 玉蜀黍菌中毒
ustilago maydis 玉蜀黍菌；黑粉菌；麥奴；玉蜀黍黑穗菌
ustion 烙；燒灼
ustulation 焙干
utensil(s) 器皿；用具
uteroverdin 膽綠素
utllizable 可利用的；有用的
utilizable flow 可用流量
utilization 利用
utricle�、� 小囊 ② 孢囊；孢果
utriform 囊狀的；瓶裝的
UV［= ultraviolet］紫外線（的）
UV-detector 紫外（光）檢測器
UV-scanner 紫外掃描器
uva 葡萄（干）
uva passae 葡萄干
uva passaeminores 小葡萄干
uviofast 抗紫外線的
uviol(glass) （透）紫外線（玻璃）
uviolize 受紫外線作用
uviolmeter 紫外線劑量計(jì)
uvioresistant 不受紫外線作用的；抗紫外線的
uviosensitive 對(duì)紫外線敏感的
UW［= ultrasonic wave］超聲波
undrinkable 不能喝的；不能飲用的
undulant 波浪形的；起伏的
undular 波紋狀的
undulate 使波動(dòng)；波狀的；搖動(dòng)
undulate colony 波形菌落
undulate quantity 脈動(dòng)值
undulation 波動(dòng)；搖動(dòng)；波紋；不平度
undyed 未染色的
unedible 非食用的；不可食用的
unefficient 無效的
unencapsulated 未密封的；未用塑料封裝的
unequable 未調(diào)勻的；不穩(wěn)定的；易變的；無規(guī)律的
unequal fission 不等分裂
UNESCO［United Nations Educational , Scientific Cultural Organization］聯(lián)合國教育、科學(xué)和文化組織；聯(lián)合國科教文組織
unesterified 未酯化的
unesterified fatty acids［UFA］未酯化脂肪酸
unevaporated 未蒸發(fā)的
uneven 不平整的；不均勻的；不一致的；不平衡的；不直的
uneven gauge 厚度不勻
uneven grain 顆粒不勻
uneven surface 粗糙表面
uneven texture 組織（或孔隙）不勻
uneven trimmed 修整不良
unexhausted 未用蓋的；未提蓋的
unexplosive 防爆的；不易爆炸的
unexposed 未經(jīng)照射的；不暴露的
UNFAO［= United Nations Foodand Agriculture Organization; FAO］聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織
unfashioned 未成形的；未加工的
unfed 得不到食物的；沒有東西吃的；饑餓的
unfermentable 不能發(fā)酵的
unfermented 未發(fā)酵的
unfermented beverage 無醇飲料
unfermented must 未發(fā)酵的（葡萄）原汁
unfermented wort 未發(fā)酵的麥芽汁
unfilled 未填充的；空的
unfilterable 非濾過性的
unfiltered 未濾過的
unfinised 粗加工的；未完全加工的；未修整的；毛糙的
unflanged 無突緣的
unfledged 未成熟的
unformed 未成形的；不成熟的
unfreeze 使解凍
unfrozen 不凍的；不冷的；解凍的
ungalvanized 未〔或不〕鍍鋅的
ungalvanized plate 未鍍鋅薄板；黑鐵板
ungarbled 未經(jīng)篩分的
unglazed 未上釉的；無光的
ungraded 劣質(zhì)的；不標(biāo)準(zhǔn)的；次品的
ungraduated�、� 不分等級(jí)的 ② 沒有刻度的
ungraphitised carbon 非石墨化碳
ungrease 脫脂（的）
unground 未磨過的
unguiculate 有爪的；爪狀的
ungulate 有蹄類〔動(dòng)物〕
unhair 去毛
unhairing machine 去毛機(jī)
unhardened 未硬化的
unhardening 未硬化
unharmed 未受傷害的；完好的
unhealthful 不衛(wèi)生的；有害健康的
unhealthy 不健康的；不衛(wèi)生的；有害健康的
unheated 未受熱的；不發(fā)熱的
unhulled 未脫殼的
unhusk 剝?nèi)?hellip;…的外殼；剝皮；暴露
unhusked rice 谷子
unhydrated 未水合的
unhydrolyzed 不水解的
unhydrous 不含朋的；無水的；干的
UNICEF［= United Nations International Childre’s Emergency Fund］聯(lián)合國（國際）兒童（應(yīng)急）基金會(huì)
unicell�、� 單細(xì)胞的 ② 單孔的 ③ 單元件的
unicellular 單細(xì)胞的
unichrome process 光澤鍍鋅處理
unidentified growth factor 未知的生長因子
unidimensional descending development 單向下行展開
unidirectional 單（方）向的
unidirectional current 直流電
unidirectional element 單向元件
unidirectional flow 單向流
unidirectional value 單向閥；止逆閥
UNIDO［= United Nations Industrial Development Organization］聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織
unifilar 單線的
uniflagellate 單鞭毛的
uniflow 單向流動(dòng)（的）；直流式；順流
uniform 均勻的；不變的；一致的
uniform dielectric 均勻介質(zhì)
uniform distribution 均勻分布
uniform flow 勻流
uniform gauge 均勻厚主其；厚度均勻
uniform load 均勻荷載
uniform pressure 等壓力；勻壓力；恆壓
uniform stream 均勻流
uniform temperature 恆溫
uniformity 均勻性；均一性；均勻細(xì)度；一致性
uniformization 均勻化
uniformize 使均勻；均質(zhì)化
unilayer 單（分子）層
unimolecular 單分子的
unimolecular film 單分子膜
uninflated 未加壓的；未膨脹的；未升高的；未充氣的
uninfluential 不產(chǎn)生影響的
uninspected 未經(jīng)檢驗(yàn)的
uninucleate 單核的
uninuclear 單核
uninverted 非轉(zhuǎn)化的
uninviting 不吸引人的；討厭的
Unio 蛤蜊屬
union 聯(lián)接；管子接頭；活接頭
union joint 管（子）接頭
union nut 聯(lián)管螺母
unionization 不電離（作用）；未離子化
unionized 未電離的；未離子化的；未游離的
uniparted 單個(gè)的；單葉的
unipartite 未分裂的；不能分割的
unipath 單通路
uniphase 單相的
unipolar 單極的；含同性離子的
unirradiated 未經(jīng)照射的；未受輻射的
unirritable�、� 無刺激性的 ② 不受刺激的
uniserial 單列的
unit ① 單位；單元 ② 元件；設(shè)備；組合（件）
unit area 單位面積
unit cell 晶格單列；單晶體
unit cooler 冷卻機(jī)組
unit crystal 單晶
unit heater 組合加熱的
unit membrane 單位膜
unit operation 單元操作
unit prcoess 單元操作
univalence 單價(jià)；一價(jià)（化合物）
universal 通用的；多用途的；萬能的
universal apparatus 通用儀器
universal seamer 通用封罐機(jī)；萬能封罐機(jī)
unleachable 不可浸出的
unleavened 無酵母的；不發(fā)酵的；未經(jīng)發(fā)酵的
unloader 卸料裝置
unloading 卸料
unmachinable 不能機(jī)械加工的
unmarred 未損傷的；未污染的
unmeasurable 不可測量的
unmeasured 未測定的；不可測定的；無限的
unmethylated�、� 未甲基化的 ② 未知甲醇（酒精）
unmixed 沒有摻雜的；沒有混合的；純粹的
unmixing （混合物的）分離；離析
unmodifiable 不可改變的；不可改性的
unmodified 不變的；未變的；未變性的
unmodified malt 不溶性麥芽
unmodified starch 非改性淀粉
unneutralized 未中和的
unnotched 無（缺）口的；無凹槽的
unobservable 不可見的；觀察不出的
unobserved 未觀察出的；未注意到的；未被遵守的
unofficial 非正式的；非法定的；非官方的
unoil 除油；脫脂
unoiled 未抹油的
unorganic 無機(jī)的
unorganized 非機(jī)體的；無機(jī)的
unorganized ferment 非生物酶；抗熱酶
unoxidizable 不可氧化的；不銹的
unoxidized 未氧化的
unpackaged 散裝的；未包裝的
unpalatable 無滋味的；不刺激食欲的
unpasturized beer 生啤酒；未經(jīng)（巴氏）殺菌的啤酒
unpathogenic microorganism 非病原性微生物
unpermeability 不透水性
unpicked 未揀過的；未挑選過的
unpigmented rubber 素像膠
unpitled 帶核的；未去核的
unplated 無液層的；未鍍過的
unpleasant odor 氣味不良
unpolarized light 非偏振光
unpolished 未磨光的；粗糙的；無光澤的；未擦亮的
unpolished rice 糙米
unpressurized 非承壓的；不耐壓的
unprocessed 未加工（處理）的
unproved 未經(jīng)證明的；未經(jīng)檢驗(yàn)的
unpurified 未精制的；未純化的
unreactable 不起反應(yīng)的；化學(xué)惰性的
unreacted 未反應(yīng)的
unreduced 未還原的；不可簡化的
unreducible 不可還原的；不可簡化的
unrefined 未精制的；未提煉的
unreliable 不可造的；不安全的；不能相信的
unrenewable 不能更新的；無法回收的；無法再用的
unrepresentative 無代表性的；非典型的
unresolved 未澄清的；未解決的；未加分析的；不堅(jiān)決的
unripe 未成熟的；生的；未準(zhǔn)備（好）的，不過時(shí)的
unripe fruit 未成熟水果
unsafe 不安全的；不可靠的；危險(xiǎn)的
unsalted 不咸的；未醃制的；不加醬的
unsalted butter 淡奶油
unsalted sweet-cream butter 不加鹽甘乳脂奶油
unsanctioned 未批準(zhǔn)的；不可接受的
unsanitary 不衛(wèi)生的；有礙健康的
unsaponifiable 不皂化的；不皂化物
unsaponifiable matter 不皂化物
unsaponifiables 不皂化物
unsatisfied 不飽和的
unsaturated 不飽和的；未飽和的
unsaturated bond 不飽和鏈
unsaturated fatty acid［UFA］不飽和脂肪酸
unsaturated hydrocarbon 不飽和烴
unsaturation 不飽和（現(xiàn)象）
unsaturation test 不飽和度試驗(yàn)
unsavoury 不好吃的；沒有味道的
unsereened�、� 未過篩的；未過濾的；未分級(jí)的 ② 未經(jīng)檢查的
unsealed�、� 非密封；未密封的 ② 非陳化的；未加調(diào)料味的
unsealing 拆開；開封；未密封
unseasoned�、� 未干燥的 ② 未成熟的；未熟透的 ③ 未加調(diào)味（料）的
unseeded 未加晶種的
unsegregated 未分離的
unselected 未經(jīng)選擇的
unsex 去生殖腺；閹
unshaped 未成形的；粗制的
unshaply 外形不良的；畸形的
unshinkable 防縮的；不會(huì)收縮的
unsifted�、� 未過篩的 ② 未經(jīng)仔細(xì)檢查的
unsized 未篩分的；未分大小的
unsmoothed 不光滑的
unsoiled 未沾土的；未弄臟的；潔淨(jìng)的
unsophisticated 不攙假的；純淨(jìng)的
unsound 劣質(zhì)的；有缺點(diǎn)的；不健康的
unsovted 不分級(jí)的；未分級(jí)的；未挑選過的；未加整理的
unspent 未用完的；不耗盡的；為抽提完的
unspotted 沒有斑點(diǎn)的；純潔的
unstability 不穩(wěn)定性；不安全性
unstable 不穩(wěn)定的；不安定；易變的
unstable component 不穩(wěn)定組份
unstained 未染色的；無污斑的；無瑕疵的；純潔的
unsteady 不穩(wěn)定的；非穩(wěn)態(tài)的
unsteady flow 非穩(wěn)態(tài)流
unstick 扯開；使不再粘著
unstriated 無（橫）紋的；平滑的
unstuck 未粘牢的；松開的；不固著的；失露的；紊亂的
unsubstantial 清淡的
unsweet ① 不甜的；味道不好的 ② 難聞的；氣味不好的
unsweetened 不甜的；未加糖的
untainted 未污染的
untinned plate 黑鐵皮
untreated 未處理過的；不處理的；未浸漬泡的
untrue 不確實(shí)的；假的；不精確的；不合標(biāo)準(zhǔn)的；安裝不平的
unvaporized 不蒸發(fā)的；不汽化的
unwashed 未清洗過的
unwater 排水；干燥
unwatered ① 缺水的；干燥的；除去水分的 ② 未用水稀釋的
unwatered alcohol 不摻水的酒精
unweighted 未稱過重量的
unwholesome 不衛(wèi)生的；有害的；含有毒素的；腐敗的
unworkable 不宜加工的
unwrought 未經(jīng)加工的；未最后成形的；粗糙的；原始的
UOD［= ultimate oxygen demand］最終需氣量；極限需氣量
uperization 直接蒸汽噴放射殺菌法〔噴射蒸汽殺菌和無菌分裝〕
uperized milk 將蒸汽直接噴牛奶中進(jìn)行加熱殺菌的牛奶
uperizer 蒸汽噴射殺菌器
upgrowth 生長（物）；發(fā)育（物）
upper millstone 上磨盤
upper temperature limit 溫度上限
upright 立式的
upright retort 立式殺菌釜
upright tomato 直式番茄［Lycopersicum esculentum var. Validum］
upstream 向上的；逆流的；溯流的；上流
upstream end 進(jìn)汽端
upstream heat exchanger［USHE］逆流式熱交換器
uptake 垂直（向上）管道；上氣道；垂直孔道
upward flow 上向（的液）流
uracil 尿嘧啶
ural falsespiraea 珍珠梅［Sorbaria sorbifolia］
urandiol 尿甾二醇
urane 尿甾
uranidin 崇黃色素〔存在于水母、海綿等中的一種黃色動(dòng)物色素〕
uraniscus 腭
urate 尿酸鹽〔或鹽〕
urceiform; urceolate 壺狀的
Urchin 海膽網(wǎng)［Echinoidea］
urda 羊奶汽酒
urea 尿素；脲
urea cycle 脲循環(huán)
urealysis 尿素分解
urease 尿素酶
ureotelic 泌脲動(dòng)物〔即哺乳動(dòng)物，指廢氮以脲的形式排出體外者〕
urethane 尿烷；氨基甲酸乙酯〔致癌物質(zhì)；可由防腐劑焦碳酸二乙酯生成〕
urethra 尿道
urethral 尿道的
urian 尿色素
uric 尿的
uric acid 尿酸
uricase 尿酸（氧化）酶
uricolysis 尿酸分解（作用）
uricotelic 泌尿酸動(dòng)物〔指鳥類和爬行動(dòng)物，其廢氮以尿酸形式排出體 外者〕
uridine 尿核苷
uridylic acid 尿苷酸
urine 尿
urn 缸；瓦；（水）壺
urobilin 尿膽素
urobilinogen 尿膽素原
urochrome 尿色素
urochromogen 尿色素原
urocyst 膀胱
uroerythrin 尿赤素
uroflavin 尿黃素
urofuscin 尿紫質(zhì)；尿棕質(zhì)
urokinase 尿激酶
unrolutein 尿黃質(zhì)
uromelanin 尿黑質(zhì)
uronic acid 糖醛酸；糖羧酸
uroporphyrin 尿卟啉
uror(r)hodin 尿紅素
urorubin 尿紅質(zhì)
urorubinogen 尿紅質(zhì)原
urosaccharometry 尿糖測定法
urotropin(e) 烏洛托品；環(huán)六亞甲基四胺
uroxanthin 尿黃質(zhì)
uroxisome 尿酸酶體
urprotein 原始蛋白質(zhì)
ursin 熊果葉素；熊葡萄葉素
ursone 結(jié)晶形三松烯油
USDA［=United Stated Department Agriculture］美國農(nóng)業(yè)部
used 用過的；廢的；半舊的
used heat 廢熱；余熱
used life 使用期
useful 有用的；實(shí)用的；有效的
ussful area 有效面積
useful flow 有效流量
useful height 有效高度
useful life 有效期；使用壽命
USHE［= upstream heat exchanger］逆流式熱交換器
USP�、伲�= United States Patent］美國專利 ②［= United States Pharmacopoeia］美國藥典（規(guī)格）
USPharm［= United States Pharmacopoeia］美國藥典（規(guī)格）
Uspulum 烏斯普降〔殺菌劑〕
ussurian pear 花蓋梨［Pyrus ussuriensis］
ustilaginism 玉蜀黍菌中毒
ustilago maydis 玉蜀黍菌；黑粉菌；麥奴；玉蜀黍黑穗菌
ustion 烙；燒灼
ustulation 焙干
utensil(s) 器皿；用具
uteroverdin 膽綠素
utllizable 可利用的；有用的
utilizable flow 可用流量
utilization 利用
utricle�、� 小囊 ② 孢囊；孢果
utriform 囊狀的；瓶裝的
UV［= ultraviolet］紫外線（的）
UV-detector 紫外（光）檢測器
UV-scanner 紫外掃描器
uva 葡萄（干）
uva passae 葡萄干
uva passaeminores 小葡萄干
uviofast 抗紫外線的
uviol(glass) （透）紫外線（玻璃）
uviolize 受紫外線作用
uviolmeter 紫外線劑量計(jì)
uvioresistant 不受紫外線作用的；抗紫外線的
uviosensitive 對(duì)紫外線敏感的
UW［= ultrasonic wave］超聲波