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titratable alkalinity�。ǹ桑┑蜗聣A度
titrate 滴定
titrated solution 滴定過的溶液
titrating solution�。�(biāo)準(zhǔn)）滴定液
titration 滴定（作用）
titration apparatus 滴定儀器
titre�、� 滴定度 ② （標(biāo)準(zhǔn)）滴定液 ③ 當(dāng)量液校準(zhǔn)差值 ④ 脂肪凍點(diǎn)
titrimetric 滴定的
titrimetric analysis 容量分析
titrimetry 滴定（分析）法；容量法
T.M.A.［= trimethylamine］三甲胺〔魚腥味的主要成分〕
T.M.E.［= temperature measuting equipment］測溫裝置
T.M.S.［= total milk sold］牛奶的總固形物；總?cè)楣腆w
TN［= total nitrogen］總氮量
toad 蟾蜍；癩蛤蟆
toad poison 蟾蜍毒素
toad -in-she-hole 面拖烤肉
Tooadfishes 蟾魚科［Bufoniae］
toadstool ① 毒菌；毒葷［Buoletaceae］② 傘菌科［Agaricaceae］
toast�、� 吐司；煎〔或烤〕面包片 ② 烤、烘〔面包等〕 ③ 敬酒；干杯
toast rack�。ú妥郎系模┟姘�
toast water 泡過烤面包的水〔一種清涼飲料〕
toast wich 夾肉吐司
toasted bread 吐司；煎面包片
toaster�、� （面包）烤爐 ② 煙葉預(yù)烤設(shè)備
toasty 烤好的；煎好的
tobacco 煙草；煙葉；香煙
tobacco cutter 切煙機(jī)；切煙刀；切煙者
tobacco heart 煙毒性心臓（病）
tobacco mosaic virus［TMV］煙草花葉病毒
tobacco moth 煙葉螟
tobacco pipe 煙斗
tobacco plant 煙葉
tobacco rattle virus 煙草脆裂病毒
tobacco ringspot virus 煙草環(huán)斑病毒
tobacco rod 煙絲條
tobacco root knot 煙草根瘤病
tobacco sheet 煙草薄片
tobacco shred 煙絲
tobacco smails 煙末
tobacco smoke alkaloid 煙草煙（中的）堿
tobacco vein-distorting virus 煙草叢頂病毒
tobacco waste 煙末
tobacco wildfire 煙草野火病
tobacco-curing 煙的生產(chǎn)；制煙
tobaccoism 煙的草中毒；尼古丁中毒
tobacconist 煙草商；煙草零售商
tobasco 印度辣醬油；塔巴斯庫沙司〔一種由辣椒、醋等調(diào)味料制成的沙司〕
tocane�、� 新壓榨的葡萄汁 ② 新釀的香檳酒
tocol 母生育酚
tocopheramine 生育胺
tocopherol 生育酚；維生素 E；抗不育維生素
tocopherols mixed concentrate 生育酚混合濃縮物〔抗氧劑〕
tocopheronic acid 生育酸
tocopheryl acetate 醋酸生育酚〔營養(yǎng)增補(bǔ)劑〕
tocopheryl acid succinate 丁二酸生育酚酯〔營養(yǎng)增補(bǔ)劑〕
tocopherylamine 生育胺
TOD［= total oxygen demand］總需氧量
toddy�、� 檸檬威士忌 ② 棕櫚酒 ③ 加熱水的烈酒〔或酒類飲料〕
toe 腳趾
toffee; toffy 太妃糖；乳脂糖〔英國用語；等于美國籠而統(tǒng)之語taffy〕
toffee mint 薄荷太妃糖
tofu?<中，日>? 豆腐
Tokai 匈牙利葡萄名酒〔由匈牙利北部Tokai山區(qū)白葡萄制酒〕
toke 食物〔尤指干面包〕
Tokey 托凱酒〔匈牙利產(chǎn)的一種葡萄酒〕
tolerance�、� 容許（殘留量）② 耐性 ③ 耐藥量
tolerance limit 許可限度
tolerant 耐受的；有耐藥力的
toleration （食物中）殘留農(nóng)藥的法定允許量
toluamide 甲苯酰胺
poluene 甲苯
tolurance�。煵莸模┘兌裙�
P-tolyl isobutyrate［= p-cresyl isobutyrate］對異丁酸甲苯〔增香劑〕
Tom and Jerry 美國的一種蛋酒
Tom col Iins 檸檬汽水
tomatidine 番茄堿；番茄苷配基
tomatine 番茄（堿糖）苷
tomato 番茄；西紅柿［Lycopersicon esculentum］
tomato and macaroni soup 西紅柿通心面湯〔西菜名〕
tomato catchup; tomato catsup 番茄沙司；調(diào)味番茄醬
tomato ketchup 調(diào)味番茄醬〔由番茄糊加糖、醋、鹽、香料等制成〕
tomato omelet 番茄炒雞蛋〔西菜名〕
tomato paste 番茄醬
tomato pomace 番茄渣
tomato pulp 番茄漿
tomato pulper 番茄打漿機(jī)
tomato puree 番茄糊
tomato salad 番茄色拉〔西菜名〕
tomato sauce 番茄沙司
tomato-seed oil 番茄子油
tomcod 大西洋小鱈［Microgadus tomcod］
tomentose 被有絨毛的〔指動植物〕
tomentum�。▌又参锏模┙q毛
tommy 面包；食物
tonalchille 幾內(nèi)亞辣椒
tone 色澤；彩色
toner 增色劑；調(diào)色劑；上色劑
tongas 採摘下部的煙葉〔土耳其煙葉〕
tongue 舌（頭）
tongue root 舌根
tongue sole 舌鰨魚（屬）［Cynoglossus semilaevis］；箬鰨魚〔浙江、江蘇名稱〕
tonguefish 東方無線鰨［Symphurus orientalis］
tonic ① 補(bǔ)的；增強(qiáng)的 ② 補(bǔ)品；強(qiáng)壯劑
tonic food （滋）補(bǔ)（食）品
tonic wine 補(bǔ)酒
tonka bean 零陵香豆〔南美產(chǎn)；可做香料〕
tonometer 強(qiáng)力計；血壓計
tonoplast 空泡膜；成泡質(zhì)
Toon 香椿（屬）［Toona］
toosendanin 川楝素〔糧庫殺蟲劑〕
toothed whale 齒鯨
toothful 〔酒等〕極微量；一小口
toothpick 牙簽
toothsome 美味的；可口的；好吃的
top coating 面塗料
top cover 頂蓋
top double seam 罐蓋雙重卷締
top fermentation 上（層）發(fā)酵；表層發(fā)酵
top icing 頂上加冰
top lid 頂蓋
top suspension centrifuge 上懸式離心機(jī)
top tray meal 盤菜［公共食堂用］
top round 牛腱子；牛后腿內(nèi)層的肉
top rump�、� 量隙規(guī)；厚度規(guī) ② 探棒；探針；觸針 ③ 取樣器
top shell 海螺；蠑螺［Tarbo］
top up�、� 倒?jié)M；灌滿 ② 將濃縮液沖稀
top yeast 上面酵母
tope 普通星鯊［Mustelug vulgaris］
tophaceous 硬的；砂質(zhì)的
topknot�、� 波羅的頂芽 ② 歐洲鰈魚〔比目魚〕 ③ 烏冠（毛）
topper�、� 拔頂裝置〔蒸餾塔中蒸出輕餾分的裝置〕 ② 高級品；高檔品
topping�、� 頂端配料〔加在其他食品上部的配料，如甩奶油之類〕 ② 切頂；切梢〔甜菜、甘蔗等〕
topping with gum 塗膠；上膠
topribs 牛胴肩端肉
toprump 牛大腿肉
tops 頂餾分；最初餾分
topside 牛腱子（肉）；蹄腣肉
toreshank 前肢肉
torfu?<中>? 豆腐
torgoch 紅肚鮭
torigai 滑頂清殼烏蛤［Fulria mutice］
torn belly 破肚子〔不新鮮的魚〕
Toro 西班牙產(chǎn)的一種紅葡萄酒
torpedo 日本單鰭電鰩［Narkejaponica］
torrefaction 焙燒；烤；焙烤
torrefy�、� 焙；烤；炒 ② （在火上）烘干；烤干
Torreya 榧（屬）［Torreya］
torrfisk 去臓未剖開的淡干鱈
torrid 曬熱的；烘熱的
Torry kiln 托菜魚類煙熏爐〔一處由英國Torry漁業(yè)研究站研制的魚類煙熏自動控制機(jī)〕
torsion viscosimeter 扭力粘度計
torsional strength 抗扭強(qiáng)度
torsk�、� （大頭）鱈魚［Gaudus macrocephalus］② 單鰭鱈［Brsmebrosme］
torte�。ǖ聡┐蟮案�
tortilla 未發(fā)酵的玉米粉餅〔墨西哥人用以代替面包〕
tortix 卷菜蟲
tortoise 龜
tortoise shell 龜甲；玳瑁殼
torula 圓酵母
torula rubra 紅寶石圓酵母
torula utilis 產(chǎn)蛋白圓酵母；食用圓酵母
torula yeast 圓酵母
torularhodin 圓酵母紅素〔一種紅窘石圓酵母中的類胡葡卜色素，具有維生素 A的活性〕
torulin�、� 紅寶石圓酵母抗生素 ② 硫胺素；維生素 B1
toruloid 酵母狀的；串珠狀的
Torulopsis 球擬酵母屬
Torulopsis etchellsii 埃切球擬酵母
Torulopsis halophilus 嗜鹽球擬酵母
Torulopsis magnoliae 木蘭球擬酵母
Torulopsis spherica 圓球擬酵母
Torulopsis versatilis 易變球擬酵母
Torulopsis utilis 食用球擬酵母
toss 調(diào)拌；拌勻
tot 少量（酒）；一小杯（酒）
total 總的，全部的
total acid number 總酸度
total acidity 總酸度
total base mumber 總堿度
total cloch 節(jié)的總表面
total digestible nutrients 可消化的總量〔以可消化淀粉為單位〕
total hardness 總硬度
total heat 總熱量；焓；熱函
total milk sold 總?cè)楣腆w ；牛奶的總固形物
total nitrogen 總氮量
total output 總產(chǎn)量
total solids 固形物總量；總固體 （量）
total soluble solids 總可溶物
total weight 總重（量）
totameter 流量計
totipotent(ial) 全能的
tough 軔的；硬的；粘的；稠的（面團(tuán)）
tough string test�。ㄇ喽梗┸惤羁箯堅囼�(yàn)
tough strings�。ㄇ喽梗┸惤�；粗老筋
toughness 軔度；硬度；粘度
Toulouse sausage�。ǚ▏﹫D盧茲香腸〔一種肥豬肉生香腸〕
tourne bacteria 葡萄酒泛渾病菌
tournesol 石蕊（素）
tous-les-mois 昆士蘭葛根〔一種淀粉原料〕
Towelgourd 絲瓜（屬）［Luffa］
tower （蒸餾）塔
tower evaporator 塔式蒸發(fā)器
tower filling 塔內(nèi)填料
tower gas cooler 塔式氣體冷卻器
tower still 塔式蒸餾器
toxacarol 灰毛豆酚
toxalbumin 毒（白）蛋白素；毒清蛋白素
taxalbumose 毒蛋白眎
toxamin 毒生素；反維生素
toxenzyme 毒酶
toxic ① （有）毒的 ② 毒胺
toxic amine 毒胺
toxic substance 有毒物
toxicant�、� 毒素；毒藥 ② 有毒性的
toxication 中毒（作用）
toxicide 解毒藥
toxicity 毒性；毒力
toxicogecic 產(chǎn)毒的
toxicological detection 毒性檢定
toxicological evaluation 毒性評定
toxicological test 毒性試驗(yàn)
toxicology 毒物學(xué)；毒理學(xué)
toxicopathy 中毒病；毒物病
toxicopectic; toxicopexic 中和毒素的；定毒的
toxicopexis 毒素中和力；定毒力
toxicophidia 毒蛇
toxicophylaxin 菌毒防御素
toxicosis 中毒（�。�
toxigenic 產(chǎn)毒的
toxigenicity 產(chǎn)毒性
toximucin 毒粘液素
toxin(e) 毒素；毒物
toxin(e) filter apparatus 濾毒器；毒素濾器
toxin(e) immunity 抗毒性
toxinic 毒素的
toxinicide 解毒劑
toxinosis 毒素性疾病
toxipeptone 毒蛋白胨
toxis 中毒（病）
toxisterol 毒甾醇
toxogen 毒素原
toxoglbulin 毒球蛋白
toxoid 類毒素
toxolecithin 毒卵磷脂
toxolysin 抗毒素；解毒素
toxomucin 毒粘液素
toxon(e) 減力毒素；慢性毒素；緩毒素
toxonosis 中毒病
toxopeptone 毒蛋白胨
toxopexic 中和毒素的
toxophore 毒性基團(tuán)
toxophoric group 發(fā)毒團(tuán)
toxoprotein 毒蛋白質(zhì)
TP［= tin plate］馬口鐵；鍍錫薄板［= total pressure］總壓力［= total protein］總蛋白
TPN［= triphosphopyridine nucleotide］輔酶Ⅱ；三磷酸吡啶核苷酸
TR［= technical regulations］技術(shù)規(guī)程
trace 痕跡；痕量；極微量
trace amount 痕（跡）量；微量
trace element 微量元素〔指人體 所必需者，包括碘、銅、鎂、錳、鈷和鋅〕
trace level 痕量級
trace metal 微量金屬
tracer�、� 示蹤物 ② 分離器
trachea 氣管；導(dǎo)管
tracheal 氣管的；導(dǎo)管的
trachychromatic 濃染的；深染的
tract 束；道；徑
tractate 相聚；相互吸引
traction 牽引
trade-mark 商標(biāo)
trditional food 傳統(tǒng)食品
tragacanth 黃耆膠〔取自Astragalus gummifer；穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑〕
tragacanthin 黃耆酒；西黃耆膠素
tragasol gum; tragor 角豆樹膠
trails 溝槽
train fish 鯨魚
train oil 鯨油；海產(chǎn)動物油
training table 體育鍛煉人員的伙食
traing flavour 魚腥味
trait 特性；特質(zhì)；特征
trametes sanguinea 血紅色陀螺孔菌
Traminer�、� 德國釀酒用白葡萄的優(yōu)良品種名 ② 羅馬尼亞生產(chǎn)的一種高級酒名
trample 用腳踩碎
Trani 意大利波里亞地方產(chǎn)的紅葡萄酒
transacetylase 轉(zhuǎn)乙酰酶
transacetylation 轉(zhuǎn)乙酰作用
transaconitic acid 反烏頭酸
transacylation 轉(zhuǎn)�；饔�
transaldolase 轉(zhuǎn)醛糖酶
transamidation 轉(zhuǎn)酰胺基作用
transaminase 轉(zhuǎn)氨（基）酶
transamination 轉(zhuǎn)氨基作用
transcalent 透熱的；可由輻射熱透過的
transection 截面；（橫）斷面
transesterification 酯基轉(zhuǎn)移（作用）
transferance 轉(zhuǎn)移作用；移位作用
transferase 轉(zhuǎn)移酯；移位酯
transferrin 運(yùn)載蛋白；傳運(yùn)蛋白
transferring 傳遞；轉(zhuǎn)移
transferring enzyme 轉(zhuǎn)移酶；轉(zhuǎn)位酶
transferring loop 接種環(huán)
transferrpump 輸送泵
transformation ① 轉(zhuǎn)化（作用）② 變形；變換；變性
transfructosidase 轉(zhuǎn)果糖苷酶
transfusion 轉(zhuǎn)移；傾注
transglucosidase 轉(zhuǎn)葡糖苷酶
transglucosylase 轉(zhuǎn)葡糖苷酶
transglycosidase 轉(zhuǎn)糖苷酶
transglycosidation 轉(zhuǎn)糖苷作用
transglycosylation 轉(zhuǎn)糖基作用；轉(zhuǎn)糖苷作用
transhydrogenase 轉(zhuǎn)氫酶
transisomer 反式異構(gòu)體
transisomerism 反式異構(gòu)現(xiàn)象
transketolase 轉(zhuǎn)酮糖酶
translation 移位；遷移
translocase 移位酶
translocation 移位（作用）
translucency 半透明的；半透明性
translucent 半透明的
transmethylation 甲基轉(zhuǎn)移作用
transmissible 可傳染的；可遺傳的
transmission 傳染；遺傳；傳道；傳達(dá)；傳送
transmittance 透光度
transmittancy 透光率
transmitted light 透射光
transmutator 黃油煉制機(jī)
transparence 透明度；透光度
transparency 透明性；透明度
transparent 透明的
transpeptidation 轉(zhuǎn)肽作用
transphosphorylase 轉(zhuǎn)磷酸酶；磷酸變位酶
transphosphorylation 轉(zhuǎn)磷酸作用
transpirable 可透散的；可蒸發(fā)的
transpiration 蒸散（作用）
transpire�、� 蒸發(fā)；氣化；發(fā)散 ② 排出；逸出
transplantation 移植；接種
transposition 位移
transstereoisomer 反式立體異構(gòu)體
transubstantiation 使變質(zhì)
transudate 滲出液
transudation 滲透；滲出（物）；滲漏
transverse section 橫斷面
transverse strength 撓曲強(qiáng)度
trap�、� 捕集器；收集器 ② 汽水分離閥；凝汽筒
trapped electron 被俘獲電子
trapping 捕集；截留
Trappist cheese 特拉比斯特干酪
trash 雜質(zhì)；下腳料；甘蔗渣；廢料
trash fish 雜魚；下腳魚
trash ice 混有水的碎冰
trash lugs 下面挅摘的第二層煙葉
traumatic 外傷的
titrate 滴定
titrated solution 滴定過的溶液
titrating solution�。�(biāo)準(zhǔn)）滴定液
titration 滴定（作用）
titration apparatus 滴定儀器
titre�、� 滴定度 ② （標(biāo)準(zhǔn)）滴定液 ③ 當(dāng)量液校準(zhǔn)差值 ④ 脂肪凍點(diǎn)
titrimetric 滴定的
titrimetric analysis 容量分析
titrimetry 滴定（分析）法；容量法
T.M.A.［= trimethylamine］三甲胺〔魚腥味的主要成分〕
T.M.E.［= temperature measuting equipment］測溫裝置
T.M.S.［= total milk sold］牛奶的總固形物；總?cè)楣腆w
TN［= total nitrogen］總氮量
toad 蟾蜍；癩蛤蟆
toad poison 蟾蜍毒素
toad -in-she-hole 面拖烤肉
Tooadfishes 蟾魚科［Bufoniae］
toadstool ① 毒菌；毒葷［Buoletaceae］② 傘菌科［Agaricaceae］
toast�、� 吐司；煎〔或烤〕面包片 ② 烤、烘〔面包等〕 ③ 敬酒；干杯
toast rack�。ú妥郎系模┟姘�
toast water 泡過烤面包的水〔一種清涼飲料〕
toast wich 夾肉吐司
toasted bread 吐司；煎面包片
toaster�、� （面包）烤爐 ② 煙葉預(yù)烤設(shè)備
toasty 烤好的；煎好的
tobacco 煙草；煙葉；香煙
tobacco cutter 切煙機(jī)；切煙刀；切煙者
tobacco heart 煙毒性心臓（病）
tobacco mosaic virus［TMV］煙草花葉病毒
tobacco moth 煙葉螟
tobacco pipe 煙斗
tobacco plant 煙葉
tobacco rattle virus 煙草脆裂病毒
tobacco ringspot virus 煙草環(huán)斑病毒
tobacco rod 煙絲條
tobacco root knot 煙草根瘤病
tobacco sheet 煙草薄片
tobacco shred 煙絲
tobacco smails 煙末
tobacco smoke alkaloid 煙草煙（中的）堿
tobacco vein-distorting virus 煙草叢頂病毒
tobacco waste 煙末
tobacco wildfire 煙草野火病
tobacco-curing 煙的生產(chǎn)；制煙
tobaccoism 煙的草中毒；尼古丁中毒
tobacconist 煙草商；煙草零售商
tobasco 印度辣醬油；塔巴斯庫沙司〔一種由辣椒、醋等調(diào)味料制成的沙司〕
tocane�、� 新壓榨的葡萄汁 ② 新釀的香檳酒
tocol 母生育酚
tocopheramine 生育胺
tocopherol 生育酚；維生素 E；抗不育維生素
tocopherols mixed concentrate 生育酚混合濃縮物〔抗氧劑〕
tocopheronic acid 生育酸
tocopheryl acetate 醋酸生育酚〔營養(yǎng)增補(bǔ)劑〕
tocopheryl acid succinate 丁二酸生育酚酯〔營養(yǎng)增補(bǔ)劑〕
tocopherylamine 生育胺
TOD［= total oxygen demand］總需氧量
toddy�、� 檸檬威士忌 ② 棕櫚酒 ③ 加熱水的烈酒〔或酒類飲料〕
toe 腳趾
toffee; toffy 太妃糖；乳脂糖〔英國用語；等于美國籠而統(tǒng)之語taffy〕
toffee mint 薄荷太妃糖
tofu?<中，日>? 豆腐
Tokai 匈牙利葡萄名酒〔由匈牙利北部Tokai山區(qū)白葡萄制酒〕
toke 食物〔尤指干面包〕
Tokey 托凱酒〔匈牙利產(chǎn)的一種葡萄酒〕
tolerance�、� 容許（殘留量）② 耐性 ③ 耐藥量
tolerance limit 許可限度
tolerant 耐受的；有耐藥力的
toleration （食物中）殘留農(nóng)藥的法定允許量
toluamide 甲苯酰胺
poluene 甲苯
tolurance�。煵莸模┘兌裙�
P-tolyl isobutyrate［= p-cresyl isobutyrate］對異丁酸甲苯〔增香劑〕
Tom and Jerry 美國的一種蛋酒
Tom col Iins 檸檬汽水
tomatidine 番茄堿；番茄苷配基
tomatine 番茄（堿糖）苷
tomato 番茄；西紅柿［Lycopersicon esculentum］
tomato and macaroni soup 西紅柿通心面湯〔西菜名〕
tomato catchup; tomato catsup 番茄沙司；調(diào)味番茄醬
tomato ketchup 調(diào)味番茄醬〔由番茄糊加糖、醋、鹽、香料等制成〕
tomato omelet 番茄炒雞蛋〔西菜名〕
tomato paste 番茄醬
tomato pomace 番茄渣
tomato pulp 番茄漿
tomato pulper 番茄打漿機(jī)
tomato puree 番茄糊
tomato salad 番茄色拉〔西菜名〕
tomato sauce 番茄沙司
tomato-seed oil 番茄子油
tomcod 大西洋小鱈［Microgadus tomcod］
tomentose 被有絨毛的〔指動植物〕
tomentum�。▌又参锏模┙q毛
tommy 面包；食物
tonalchille 幾內(nèi)亞辣椒
tone 色澤；彩色
toner 增色劑；調(diào)色劑；上色劑
tongas 採摘下部的煙葉〔土耳其煙葉〕
tongue 舌（頭）
tongue root 舌根
tongue sole 舌鰨魚（屬）［Cynoglossus semilaevis］；箬鰨魚〔浙江、江蘇名稱〕
tonguefish 東方無線鰨［Symphurus orientalis］
tonic ① 補(bǔ)的；增強(qiáng)的 ② 補(bǔ)品；強(qiáng)壯劑
tonic food （滋）補(bǔ)（食）品
tonic wine 補(bǔ)酒
tonka bean 零陵香豆〔南美產(chǎn)；可做香料〕
tonometer 強(qiáng)力計；血壓計
tonoplast 空泡膜；成泡質(zhì)
Toon 香椿（屬）［Toona］
toosendanin 川楝素〔糧庫殺蟲劑〕
toothed whale 齒鯨
toothful 〔酒等〕極微量；一小口
toothpick 牙簽
toothsome 美味的；可口的；好吃的
top coating 面塗料
top cover 頂蓋
top double seam 罐蓋雙重卷締
top fermentation 上（層）發(fā)酵；表層發(fā)酵
top icing 頂上加冰
top lid 頂蓋
top suspension centrifuge 上懸式離心機(jī)
top tray meal 盤菜［公共食堂用］
top round 牛腱子；牛后腿內(nèi)層的肉
top rump�、� 量隙規(guī)；厚度規(guī) ② 探棒；探針；觸針 ③ 取樣器
top shell 海螺；蠑螺［Tarbo］
top up�、� 倒?jié)M；灌滿 ② 將濃縮液沖稀
top yeast 上面酵母
tope 普通星鯊［Mustelug vulgaris］
tophaceous 硬的；砂質(zhì)的
topknot�、� 波羅的頂芽 ② 歐洲鰈魚〔比目魚〕 ③ 烏冠（毛）
topper�、� 拔頂裝置〔蒸餾塔中蒸出輕餾分的裝置〕 ② 高級品；高檔品
topping�、� 頂端配料〔加在其他食品上部的配料，如甩奶油之類〕 ② 切頂；切梢〔甜菜、甘蔗等〕
topping with gum 塗膠；上膠
topribs 牛胴肩端肉
toprump 牛大腿肉
tops 頂餾分；最初餾分
topside 牛腱子（肉）；蹄腣肉
toreshank 前肢肉
torfu?<中>? 豆腐
torgoch 紅肚鮭
torigai 滑頂清殼烏蛤［Fulria mutice］
torn belly 破肚子〔不新鮮的魚〕
Toro 西班牙產(chǎn)的一種紅葡萄酒
torpedo 日本單鰭電鰩［Narkejaponica］
torrefaction 焙燒；烤；焙烤
torrefy�、� 焙；烤；炒 ② （在火上）烘干；烤干
Torreya 榧（屬）［Torreya］
torrfisk 去臓未剖開的淡干鱈
torrid 曬熱的；烘熱的
Torry kiln 托菜魚類煙熏爐〔一處由英國Torry漁業(yè)研究站研制的魚類煙熏自動控制機(jī)〕
torsion viscosimeter 扭力粘度計
torsional strength 抗扭強(qiáng)度
torsk�、� （大頭）鱈魚［Gaudus macrocephalus］② 單鰭鱈［Brsmebrosme］
torte�。ǖ聡┐蟮案�
tortilla 未發(fā)酵的玉米粉餅〔墨西哥人用以代替面包〕
tortix 卷菜蟲
tortoise 龜
tortoise shell 龜甲；玳瑁殼
torula 圓酵母
torula rubra 紅寶石圓酵母
torula utilis 產(chǎn)蛋白圓酵母；食用圓酵母
torula yeast 圓酵母
torularhodin 圓酵母紅素〔一種紅窘石圓酵母中的類胡葡卜色素，具有維生素 A的活性〕
torulin�、� 紅寶石圓酵母抗生素 ② 硫胺素；維生素 B1
toruloid 酵母狀的；串珠狀的
Torulopsis 球擬酵母屬
Torulopsis etchellsii 埃切球擬酵母
Torulopsis halophilus 嗜鹽球擬酵母
Torulopsis magnoliae 木蘭球擬酵母
Torulopsis spherica 圓球擬酵母
Torulopsis versatilis 易變球擬酵母
Torulopsis utilis 食用球擬酵母
toss 調(diào)拌；拌勻
tot 少量（酒）；一小杯（酒）
total 總的，全部的
total acid number 總酸度
total acidity 總酸度
total base mumber 總堿度
total cloch 節(jié)的總表面
total digestible nutrients 可消化的總量〔以可消化淀粉為單位〕
total hardness 總硬度
total heat 總熱量；焓；熱函
total milk sold 總?cè)楣腆w ；牛奶的總固形物
total nitrogen 總氮量
total output 總產(chǎn)量
total solids 固形物總量；總固體 （量）
total soluble solids 總可溶物
total weight 總重（量）
totameter 流量計
totipotent(ial) 全能的
tough 軔的；硬的；粘的；稠的（面團(tuán)）
tough string test�。ㄇ喽梗┸惤羁箯堅囼�(yàn)
tough strings�。ㄇ喽梗┸惤�；粗老筋
toughness 軔度；硬度；粘度
Toulouse sausage�。ǚ▏﹫D盧茲香腸〔一種肥豬肉生香腸〕
tourne bacteria 葡萄酒泛渾病菌
tournesol 石蕊（素）
tous-les-mois 昆士蘭葛根〔一種淀粉原料〕
Towelgourd 絲瓜（屬）［Luffa］
tower （蒸餾）塔
tower evaporator 塔式蒸發(fā)器
tower filling 塔內(nèi)填料
tower gas cooler 塔式氣體冷卻器
tower still 塔式蒸餾器
toxacarol 灰毛豆酚
toxalbumin 毒（白）蛋白素；毒清蛋白素
taxalbumose 毒蛋白眎
toxamin 毒生素；反維生素
toxenzyme 毒酶
toxic ① （有）毒的 ② 毒胺
toxic amine 毒胺
toxic substance 有毒物
toxicant�、� 毒素；毒藥 ② 有毒性的
toxication 中毒（作用）
toxicide 解毒藥
toxicity 毒性；毒力
toxicogecic 產(chǎn)毒的
toxicological detection 毒性檢定
toxicological evaluation 毒性評定
toxicological test 毒性試驗(yàn)
toxicology 毒物學(xué)；毒理學(xué)
toxicopathy 中毒病；毒物病
toxicopectic; toxicopexic 中和毒素的；定毒的
toxicopexis 毒素中和力；定毒力
toxicophidia 毒蛇
toxicophylaxin 菌毒防御素
toxicosis 中毒（�。�
toxigenic 產(chǎn)毒的
toxigenicity 產(chǎn)毒性
toximucin 毒粘液素
toxin(e) 毒素；毒物
toxin(e) filter apparatus 濾毒器；毒素濾器
toxin(e) immunity 抗毒性
toxinic 毒素的
toxinicide 解毒劑
toxinosis 毒素性疾病
toxipeptone 毒蛋白胨
toxis 中毒（病）
toxisterol 毒甾醇
toxogen 毒素原
toxoglbulin 毒球蛋白
toxoid 類毒素
toxolecithin 毒卵磷脂
toxolysin 抗毒素；解毒素
toxomucin 毒粘液素
toxon(e) 減力毒素；慢性毒素；緩毒素
toxonosis 中毒病
toxopeptone 毒蛋白胨
toxopexic 中和毒素的
toxophore 毒性基團(tuán)
toxophoric group 發(fā)毒團(tuán)
toxoprotein 毒蛋白質(zhì)
TP［= tin plate］馬口鐵；鍍錫薄板［= total pressure］總壓力［= total protein］總蛋白
TPN［= triphosphopyridine nucleotide］輔酶Ⅱ；三磷酸吡啶核苷酸
TR［= technical regulations］技術(shù)規(guī)程
trace 痕跡；痕量；極微量
trace amount 痕（跡）量；微量
trace element 微量元素〔指人體 所必需者，包括碘、銅、鎂、錳、鈷和鋅〕
trace level 痕量級
trace metal 微量金屬
tracer�、� 示蹤物 ② 分離器
trachea 氣管；導(dǎo)管
tracheal 氣管的；導(dǎo)管的
trachychromatic 濃染的；深染的
tract 束；道；徑
tractate 相聚；相互吸引
traction 牽引
trade-mark 商標(biāo)
trditional food 傳統(tǒng)食品
tragacanth 黃耆膠〔取自Astragalus gummifer；穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑〕
tragacanthin 黃耆酒；西黃耆膠素
tragasol gum; tragor 角豆樹膠
trails 溝槽
train fish 鯨魚
train oil 鯨油；海產(chǎn)動物油
training table 體育鍛煉人員的伙食
traing flavour 魚腥味
trait 特性；特質(zhì)；特征
trametes sanguinea 血紅色陀螺孔菌
Traminer�、� 德國釀酒用白葡萄的優(yōu)良品種名 ② 羅馬尼亞生產(chǎn)的一種高級酒名
trample 用腳踩碎
Trani 意大利波里亞地方產(chǎn)的紅葡萄酒
transacetylase 轉(zhuǎn)乙酰酶
transacetylation 轉(zhuǎn)乙酰作用
transaconitic acid 反烏頭酸
transacylation 轉(zhuǎn)�；饔�
transaldolase 轉(zhuǎn)醛糖酶
transamidation 轉(zhuǎn)酰胺基作用
transaminase 轉(zhuǎn)氨（基）酶
transamination 轉(zhuǎn)氨基作用
transcalent 透熱的；可由輻射熱透過的
transection 截面；（橫）斷面
transesterification 酯基轉(zhuǎn)移（作用）
transferance 轉(zhuǎn)移作用；移位作用
transferase 轉(zhuǎn)移酯；移位酯
transferrin 運(yùn)載蛋白；傳運(yùn)蛋白
transferring 傳遞；轉(zhuǎn)移
transferring enzyme 轉(zhuǎn)移酶；轉(zhuǎn)位酶
transferring loop 接種環(huán)
transferrpump 輸送泵
transformation ① 轉(zhuǎn)化（作用）② 變形；變換；變性
transfructosidase 轉(zhuǎn)果糖苷酶
transfusion 轉(zhuǎn)移；傾注
transglucosidase 轉(zhuǎn)葡糖苷酶
transglucosylase 轉(zhuǎn)葡糖苷酶
transglycosidase 轉(zhuǎn)糖苷酶
transglycosidation 轉(zhuǎn)糖苷作用
transglycosylation 轉(zhuǎn)糖基作用；轉(zhuǎn)糖苷作用
transhydrogenase 轉(zhuǎn)氫酶
transisomer 反式異構(gòu)體
transisomerism 反式異構(gòu)現(xiàn)象
transketolase 轉(zhuǎn)酮糖酶
translation 移位；遷移
translocase 移位酶
translocation 移位（作用）
translucency 半透明的；半透明性
translucent 半透明的
transmethylation 甲基轉(zhuǎn)移作用
transmissible 可傳染的；可遺傳的
transmission 傳染；遺傳；傳道；傳達(dá)；傳送
transmittance 透光度
transmittancy 透光率
transmitted light 透射光
transmutator 黃油煉制機(jī)
transparence 透明度；透光度
transparency 透明性；透明度
transparent 透明的
transpeptidation 轉(zhuǎn)肽作用
transphosphorylase 轉(zhuǎn)磷酸酶；磷酸變位酶
transphosphorylation 轉(zhuǎn)磷酸作用
transpirable 可透散的；可蒸發(fā)的
transpiration 蒸散（作用）
transpire�、� 蒸發(fā)；氣化；發(fā)散 ② 排出；逸出
transplantation 移植；接種
transposition 位移
transstereoisomer 反式立體異構(gòu)體
transubstantiation 使變質(zhì)
transudate 滲出液
transudation 滲透；滲出（物）；滲漏
transverse section 橫斷面
transverse strength 撓曲強(qiáng)度
trap�、� 捕集器；收集器 ② 汽水分離閥；凝汽筒
trapped electron 被俘獲電子
trapping 捕集；截留
Trappist cheese 特拉比斯特干酪
trash 雜質(zhì)；下腳料；甘蔗渣；廢料
trash fish 雜魚；下腳魚
trash ice 混有水的碎冰
trash lugs 下面挅摘的第二層煙葉
traumatic 外傷的