extraction 提取(法),萃取(法),抽提法
    milling ①研磨,碾碎,磨碎,粉碎 ②磨(面)粉
    dehydration 脫水(作用),人工加熱干燥(作用)
    underlie vt.①位于…的下面,放在…下面 ②支承;構(gòu)成 ③屈服于 ④(權(quán)利,素賠等)優(yōu)先于
    underlying  (理論,政策,行為等)的基礎(chǔ)
    chelation  螯合
    association n.①聯(lián)合;聯(lián)系,聯(lián)盟,合伙,交際,交往 ②聯(lián)想 ③協(xié)會(huì),社團(tuán) ④[化]締合(作用)
    hygroscopicity 吸濕性               
    diffusion 擴(kuò)散性
    osmosis 滲透性                     
    viscosity 粘度
    pasticity可塑性
    trial-and-error 反復(fù)試驗(yàn);不斷摸索
    ingest 口服,口食
    terminology n. 術(shù)語學(xué);術(shù)語,專門名詞
    corn ①玉米 ②谷物(泛指玉米,黑麥,燕麥,小麥等) ③谷粒 ④制成碎粒 ⑤用鹽腌制的
    syrup  糖漿,糖水(罐)   
    corn syrup 淀粉糖漿,葡萄糖漿      
    cornstarch玉米淀粉      
    corn sugar 葡萄糖
    pentosan 戊聚糖
    malabsorption n.[醫(yī)]吸收不良,養(yǎng)料吸收障礙  
    mal- ①表示“壞”,“惡”,“不良” ②表示 “不”,“非”,“不當(dāng)”
    adverse a.①(在位置或方向上)逆的,相反的,敵對(duì)的 ②不利的,有害的 ③[植](葉子等)朝著莖的,對(duì)生的
    gelatinize ①膠(凝)化 ②(淀粉)糊化     
    gelatinized starches 糊化淀粉
    ruminant 反芻動(dòng)物
    hydrolyzate 水解物
    rumen 瘤胃(第一胃)
    intriguing vt.①用詭計(jì)取得,[古]哄騙 ②(新聞?dòng)谜Z)引起…的興趣(或好奇)
    intrigue n.①陰謀,詭計(jì) ②私通 vi.策劃陰謀,搗鬼,私通
    expend vt.消費(fèi),花費(fèi)(時(shí)間,精力,金錢等);用光,耗盡
    glycogen 糖原,動(dòng)物淀粉
    trivial a.①瑣細(xì)的,輕微的;不重要的,價(jià)值不大的 ②平常人,平凡的;(名稱)通俗的 ③(人)淺薄的,輕浮的,無能的,缺德的
    xylose 木糖
    nomenclature n.①名詞,術(shù)詞 ②命名(過程),命名法 ③(某一學(xué)科的)術(shù)語表,術(shù)語集
    aliphatic 脂肪族的,屬于開鏈碳化合物的
    polyhydroxy 多羥基
    aldehyde 醛                
    aldoses醛糖
    ketone酮                   
    ketoses酮糖
    hemiacetal半縮醛
    prevail vi.①勝(過),優(yōu)勝,成功,奏效 ②流行,盛行,普遍  ～ on 說服,勸說,誘導(dǎo)
    cyclic環(huán)狀的
    designate vt.①指明,指出,標(biāo)示 ②指定,選派 ③把…叫做,稱呼
    append vt.①附加②貼上,掛上
    trioses丙糖                           
    tetroses丁糖
    pentoses戊糖                         
    hexoses已糖
    levulose左旋糖,果糖
    hexulose已酮糖,
    asymmetric不對(duì)稱
    D-glycero- D-甘油
    moiety n.①一半(尤用于法律方面);約一半 ②組成部分;一份(尤指政府給告密者的一份報(bào)酬)  ③(部落的兩個(gè)基本分支中)一個(gè)分支
    enolize使烯醇化        
    enolase烯醇化酶       
    enolization烯醇化作用
    alkaline堿的,強(qiáng)堿的     
    alkali n.堿,強(qiáng)堿
    monosaccharide單糖
    disaccharide雙糖
    condense冷凝,縮合,凝縮,濃縮
    oligo-and-polysaccharides 低聚糖-多聚糖       
    oligo-  少,缺乏,[專]寡,低
    glucan葡聚糖      
    fructan果聚糖
    inulin菊粉         
    inulase菊粉酶
    phosphorylate磷酸化    
    phosphorylase磷酸化酶
    nucleotide核苷酸       
    nucleotidase 核苷酶
    nucleoside核苷         
    nucleoprotein核蛋白
    derivative衍生物
    glycose單糖           
    glycosides糖苷,配糖物      
    glycosan聚糖         
    glyconic acids糖酸
    glyceric acids甘油酸
    glycuronic acid 糖醛酸
    homoglycan均聚糖
    hexosan已聚糖                   
    galactan半乳聚糖
    mannan甘露聚糖                 
    pentosan戊聚糖
    heteroglycan雜聚糖               
    deheteroglycan雙雜聚糖
    aldaric acid 糖二酸        
    tartaric acid灑石酸
    reducing function還原性功能團(tuán)
    alginpl藻酸
    algin ①藻朊,海藻素[增稠劑] ②褐藻膠,藻酸,藻朊酸 alginic a. ～ acid 藻朊酸
    exudate 滲出物(液),流出物(液)
    mucopolysaccharide 粘多糖       
    mucosity n.粘(性)    
    mucus n.[生](由粘膜分泌的)粘液
    alcohol ①醇,醇元 ②乙醇,酒精
    alditol多羥糖醇,醛醇
    triitol丙糖醇
    glycerol甘油,丙三醇
    sorbitol山梨醇
    affinity ①親合性 ②親合勢(shì) ③愛好飲料(一種飲料名稱)
    heptitol庚糖醇
    perseitol甘露庚糖醇
    octitol辛糖醇
    avocado鍔梨
    condensed N-acetylated amino sugar 縮聚N-乙酰氨基糖
    glycoprotein糖蛋白
    chitin殼多糖,甲殼質(zhì),幾丁質(zhì)
    deoxy  deoxy- 脫氧
    gum ①植物膠,(樹)膠 ②松脂 ③[復(fù)]膠質(zhì)軟糖
    mucilage ①粘漿,粘液 ②粘膠
    glucosinolate芥子油苷
    thioglycoside硫代糖苷    
    thiol (mercaptan) 硫醇    
    thioctic acid硫辛酸
    cyclitols環(huán)多醇       
    myoinositol肌醇         
    myogen n.肌漿蛋白      
    myology n. 肌學(xué)
    phytic acid 植酸
    reductone 還原酮
    deplete vt.①(部分或全部地)弄空,使空虛,耗盡…的精力(或資源等)  ②[醫(yī)]減少…的體液,放去…的血
    date 海棗，棗椰子
    green pea豌豆         
    green bean青刀豆
    raffinose棉籽糖
    stachyose水蘇糖
    verbascose毛蕊花糖
    postmortem宰后
    depolymerize解聚
    thioglucoside硫葡糖苷
    bouillon湯,羹(用肉,雞等煮成)
    broth肉湯(微生物的營養(yǎng)培養(yǎng)基)
    skim撇去,撇出(浮在上面的油脂,泡沫等)         
    skim milk 脫脂乳
    legume ①莢(果);②豆科植物 ③豆莢,豆
    cruciferae十字花科
    malt ①麥芽；②麥芽酒，啤酒
    nitrile腈
    goitrin甲狀腺腫素
    goitrigenic甲狀腺腫病源
    cauliflower花柳菜
    brussel sprouts  抱子甘藍(lán),北京牙菜
    turnip蕪菁
    rutabagas蕪菁甘藍(lán)
    radish小蘿卜
    cyanogenetic生氰,能產(chǎn)生氰化物的     
    cyanide氰化合物      
    cyanidin氰定
    glycoside苷
    maceration 浸透,泡軟,浸漬(作用)
    manioc木薯
    cassava木薯
    saponin皂角苷,皂素,皂綴糖
    steroid甾族化合物,類固醇
    triterpenoid三萜系化合物
    asparagus石刁柏,蘆筍,龍須菜
    yam薯蕷,山藥,甘薯,山芋
    alfalfa紫花苜蓿[美],苜蓿