番杏為番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質(zhì)草本植物，以嫩莖葉為蔬，原產(chǎn)澳大利亞。番杏具有較強(qiáng)的抗逆能力，極少病蟲害，是一種不需用農(nóng)藥的無公害的綠色蔬菜。據(jù)藥理研究表明，番杏具清熱解毒、祛風(fēng)消腫，涼血利尿等功效，因此番杏已作為一種保健蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)。據(jù)測(cè)定:每100克可食用部分含有水分94％，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，鈣58毫克，磷28毫克，鐵0.8毫克，維生素A4400國際單位，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，維生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。番杏具有清熱、解毒、利尿消腫等作用，常食番杏對(duì)于腸炎、胃癌、食道癌、直腸癌、敗血病、腎病等患者具有較好的緩解病痛的作用